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KitchenAid nutzt sein gesamtes Wissen und Know-How, um die 6 essentiellen Faktoren zur Reifung von
Wein zusammen zu bringen:
Temperatur:
Die beiden schlimmsten Feinde eines Weins sind extreme Temperaturen und hohe
Temperaturschwankungen. Eine konstante Lagertemperatur von 10 bis 14°C (50 bis 57°F) wird für den
Ausbau des Weins zur vollen Reife als ideal betrachtet.
Feuchtigkeit:
Sie ist ein unverzichtbarer Faktor, denn durch sie behält der Korken seine abdichtende Fähigkeit.
Idealerweise sollte die Feuchtigkeit über 50% (zwischen 60 und 75%) betragen.
Dunkelheit:
Licht, und insbesondere die UV-Strahlung von Licht, wirkt sich sehr schnell schädlich durch die nicht
umkehrbare Oxidation der Tannine auf den Wein aus. Es wird daher unbedingt empfohlen, Wein dunkel zu
lagern und geschützt vor UV Strahlen.
Erschütterungsfrei:
Erschütterungen stören die langsam ablaufenden biochemischen Vorgänge im Wein und machen sich häufig
gerade bei den feineren Kabinettweinen stark negativ bemerkbar.
Lagerung:
Ein häufiges Umlagern der Weinflaschen wirkt einer korrekten Weinlagerung häufig sehr stark entgegen.
Zur richtigen Lagerung eines Weins gehört unbedingt auch die korrekte Lagerung und Ruhezeit des Weins.
Natürliche Belüftung:
Eine konstante, gefilterte Luftzufuhr von außen ist unverzichtbar, wenn die Bildung unanagenehmer
Gerüche und Fäulnis unterbunden werden soll.
Kleine Weinkunde
STANDARDTEMPERATUREN ZUM SERVIEREN VON WEIN
Französische Weine Brunello 17° C
Elsaß 10°C / 50°F Weißwein -Trentin 11° C
Beaujolais 13°C Weißwein - Franciacorta 11° C
Weißwein, lieblich - Bordeaux 6°C Weißwein, trocken 8° C
Weißwein, trocken - Bordeaux 8°C Wein - Friuli 11° C
Rotwein - Bordeaux 17°C Leichter Rotwein ohne viel Tannin 14° C
Weißwein - Burgund 11°C
Körperreicher, eher schwerer Rotwein
mit einem höheren Tanningehalt
16° C
Rotwein - Burgund 18°C
Champagner 6°C
Jura 10°C Weine - Australien
Languedoc-Roussillon 13°C Cabernet franc 16°C
Rosé - Provence 12°C Cabernet sauvignon 17°C
Savoien 9°C Chardonnay 10°C
Weißwein, trocken - Loire 10°C Merlot 17°C
Weißwein, lieblich - Loire 7°C Muskateller (Muscat à petit grain) 6°C
Rotwein - Loire 14°C Pinot noir 15°C
Wein - Rhône 15°C Sauvignon blanc 8°C
Lieblicher Wein aus dem Südwesten 7°C Semillon 8°C
Rotwein aus dem Südwesten 15°C Shiraz 18°C
Verdhelo 7°C
Weine - Italien
Barolo 17°C Andere Weine
Barbaresco 17°C Kalifornien 16°C
Chianti Classico 16° C Chile 15°C
Passito di Pantelleria 6° C Spanien 17°C
Spumanti, trocken und süßlich 6° C
Verdicchio 8° C
In dieser Tabelle werden empfohlene Temperaturen zum Servieren von Weinen angegeben.
Muss der Wein bei einer höheren Temperatur serviert werden als seiner Lagertemperatur im Keller, sollte
man ihn bereits einige Zeit vor dem Servieren bei Raumtemperatur aufbewahren.
Tabelle mit den optimalen Weintemperaturen zum Servieren
