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Hinweise zum Gebrauch und Empfehlungen
Fleisch
- Verwenden Sie einen für die Größe des zu garenden Fleischstücks geeigneten Bräter oder Auflaufform.
Garen Sie Braten möglichst in etwas Brühe und beschöpfen Sie das Fleisch während des Garens, damit
es schmackhaft wird.
Vorsicht vor dem sich hierbei bildenden Dampf. Lassen Sie den Braten nach dem Ende der Garzeit
weitere 10-15 Minuten im Ofen ruhen oder wickeln Sie ihn in Alufolie.
- Für ein gleichmäßiges Garergebnis wählen Sie zum Grillen von Fleischstücken lauter gleich dicke
Scheiben. Sehr dicke Fleischscheiben benötigen eine längere Garzeit. Um zu vermeiden, dass das
Fleisch anbrennt, vergrößern Sie den Abstand der gegarten Stücke zum Grill und versetzen Sie den Rost
auf eine der unteren Ebenen. Wenden Sie das Fleisch nach zwei Dritteln der Garzeit und achten Sie auf
den beim Öffnen der Tür austretenden Dampf.
Es wird empfohlen, eine Fettpfanne mit einem halben Liter Wasser direkt unter dem Rost mit dem
Grillfleisch zu positionieren, um den Bratensaft aufzufangen. Füllen Sie bei Bedarf nach.
Empfehlungen für mit den herkömmlichen Funktionen durchgeführte Garvorgänge
Drehspieß (nur bei bestimmten Modellen vorhanden)
Dieses Zubehör dient zum Grillen von großen Fleischstücken und Geflügel. Setzen Sie die
Drehspießhalterung in der zweiten Schiene ein, schieben Sie das Fleisch auf den Spieß - binden Sie
Geflügel mit Küchengarn fest -, befestigen Sie die beiden Spezialgabeln an den beiden Enden des
Fleischstücks und vergewissern Sie sich, dass es fest auf dem Spieß sitzt. Stecken Sie den Spieß in die
Öffnung an der Vorderseite des Ofens und legen Sie ihn auf dem Halter ab. Um Rauchentwicklung zu
vermeiden und den Bratensaft aufzufangen, sollten Sie eine Fettpfanne mit mindestens einem halben Liter
Wasser auf der untersten Ebene einschieben. Der Drehspieß ist mit einem Kunststoffgriff ausgestattet, der
vor dem Grillen abzuziehen ist. Verwenden Sie ihn nach dem Ablauf der Garzeit, um das Gargut aus dem
Ofen zu nehmen ohne sich zu verbrennen.
Pizza
Fetten Sie die Bleche, damit auch der Pizzaboden knusprig wird. Verteilen Sie die Mozzarella nach zwei
Dritteln der Garzeit auf der Pizza.
Funktion "Aufgehen" (nur bei bestimmten Modellen vorhanden)
Sie sollten den Teig immer mit einem feuchten Tuch abdecken, bevor Sie ihn in den Ofen stellen. Bei
dieser Funktion verkürzt sich die Gehzeit gegenüber dem Gehen bei Raumtemperatur (20-25°C) um etwa
ein Drittel. Die Gehzeit für 1 kg Pizzateig beträgt etwa 1 Stunde.
Artisan Dampf-Funktionen
Es wird empfohlen, das Garen von panierten Speisen (wie Fischfilets) stets bei kaltem Ofen zu beginnen.
Rezept
Einschubebene
(von unten)
Empfohlene
Gartemperatur (°C)
Vorgeschlagene Endtemperatur
Kerntemperaturfühler
(°C)
Roastbeef englisch 2/3 200 - 220 48
Roastbeef medium 2/3 170 - 190 60
Roastbeef gut durch 2/3 170 - 190 68
Gebratener Truthahn 1/2 150 - 170 75
Brathähnchen 2/3 200 - 210 83
Schweinebraten 2/3 170 - 190 75
Kalbsbraten 2/3 160 - 180 68
