PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
mikser
narzędzia miksujące i ich wybrane zastosowania
ubijacz
●
Do przygotowywania ciast, biszkoptów, makaronów, lukru, nadzienia,
eklerów i ziemniaków puree.
trzepaczka
●
Do jajek, kremu, panierki, biszkoptów bez tłuszczu, bez, serników, musów,
sufletów. Nie stosować trzepaczki do gęstych mieszanek (np. ucierania
tłuszczu i cukru na jednolitą masę), gdyż może doprowadzić to do jej
uszkodzenia.
hak do wygniatania
ciasta
●
Do wyrobu ciast drożdżowych.
obsługa miksera
1 Nacisnąć dźwignię zwalniania głowicy znajdującą się z tyłu obudowy
urządzenia ᕡ i jednocześnie unieść głowicę, aż zaskoczy w uniesionej
pozycji.
montaż narzędzia 2 Wyrównać bolec na trzonie ze szczeliną znajdującą się na wewnętrznej
stronie narzędzia, popchnąć ku górze i obrócić w kierunku zgodnym z
ruchem wskazówek zegara, aż zaskoczy ᕢ.
3 Umieścić naczynie na podstawie, docisnąć do dołu i obrócić w kierunku
zgodnym z ruchem wskazówek zegara, aż zaskoczy ᕣ.
4 Przesunąć do góry dźwignię zwalniania głowicy, a jednoczenie obniżyć
głowicę miksera ᕡ.
5 Włączyć mikser i przesunąć przełącznik regulacji szybkości w żądane
położenie ᕤ.
demontaż narzędzia 6 Popchnąć do góry, przekręcić w kierunku przeciwnym do ruchu
wskazówek zegara, a następnie wyciągnąć.
wskazówki
●
Wyłączyć urządzenie i w razie potrzeby oczyścić naczynie szpatułką.
●
Do ubijania najlepiej nadają się jaja w temperaturze pokojowej.
●
Przed przystąpieniem do ubijania białek jaj należy sprawdzić, czy na
trzepaczce lub naczyniu nie pozostały resztki tłuszczu lub żółtek.
●
Do makaronów stosować schłodzone składniki, chyba że w przepisie
podano inaczej.
●
Podczas ucierania tłuszczu i cukru na jednolitą masę do ciast należy
zawsze używać tłuszczu w temperaturze pokojowej lub najpierw go
zmiękczyć.
●
Mikser wyposażony jest w funkcję tzw. miękkiego rozruchu, która
minimalizuje rozpryskiwanie się składników. Jednakże po włączeniu
miksera z gęstą mieszaniną w naczyniu, taką jak ciasto na chleb,
mikser może potrzebować kilku sekund, aby osiągnąć żądaną
szybkość.
wskazówki dotyczące wyrobu chleba
ważne
●
Nigdy nie przekraczać podanych niżej maksymalnych pojemności z uwagi
na ryzyko przeciążenia miksera.
●
Aby wydłużyć żywotność urządzenia, należy zawsze odczekać 20 minut
pomiędzy kolejnymi cyklami pracy.
●
Niewielkie ruchy głowicy miksera są normalnym zjawiskiem. W razie
odgłosu pracy silnika wskazującego na przeciążenie miksera należy wyjąć
połowę ciasta i zmiksować każdą z połówek oddzielnie.
●
Wszystkie składniki najlepiej miksować po umieszczeniu najpierw
składników płynnych.
●
Co jakiś czas wyłączyć mikser i zeskrobać mieszaninę z haka do
wygniatania ciasta.
●
Różne rodzaje mąki różnią się znacznie ilością wymaganego płynu, a
lepkość ciasta może mieć istotny wpływ na obciążenie miksera. Zaleca się
obserwację pracy urządzenia podczas miksowania ciasta. Miksera nie
należy uruchamiać na dłużej niż 5 minut.
168
ᕡ
ᕢ
ᕣ
