yleiskoneen vakio-osat ja niiden erilaisia
käyttömahdollisuuksia
K-vatkain
●
Sopii kakkujen, pikkuleipien, voitaikinoiden, sokerikuorrutusten,
tuulihattutaikinan ja perunasoseen valmistukseen.
vispilä
●
Sopii kananmunien, kerman, ohukaistaikinan, sokerikakkutaikinan,
marenkiseoksen, juustokakun, vaahtojälkiruokien ja kohokasseosten
valmistukseen. Vispilää ei pidä käyttää raskaiden seosten, (esim.
rasvan ja sokerin vaahdotus) valmistuksessa; se saattaisi vahingoittua.
taikinakoukku
●
Hiivataikinoiden valmistukseen.
yleiskoneen käyttö
1 Käännä kiinnitysvarren nostovipua myötäpäivään ᕡ ja nosta
kiinnitysvartta, kunnes se lukkiutuu.
vatkainten kiinnittäminen 2 Pyöräytä myötäpäivään kunnes se pysähtyy ᕢ ja nyt työnnä ylöspäin.
3 Aseta kulho alustalle - paina alas ja käännä myötäpäivään ᕣ
4 Kiinnitysvarsi lasketaan nostamalla sitä hieman ja kääntämällä
kiinnitysvarren nostovipua myötäpäivään. Kiinnitysvarsi lasketaan sitten
lukittuun asentoon.
5 Kytke kone päälle ja käännä nopeudenvalitsin haluttuun asentoon.
●
Pidä kiekkoa -asennossa jos haluat koneen toimivan suurimmalla
nopeudella. Toimii vain pidettäessä ; ns. pitotoiminto.
vatkainten irrottaminen 6 Pyöritä vatkainta/koukkua vastapäivään.
vihjeitä
●
Kytke kone pois toiminnasta ja kaavi kulhoa kaapimella tihein väliajoin.
●
Huoneenlämpöiset kananmunat vaahdottuvat parhaiten.
●
Varmista ennen kananmunien vispaamista, että vispilään tai kulhoon ei ole
jäänyt esim. rasvaa tai entistä kananmunaa.
●
Käytä kylmiä aineksia voitaikinan valmistukseen, ellei ohjeessa neuvota
toisin. Käytä kaavinta tihein väliajoin.
huomioitavaa hiivataikinoita valmistettaessa
tärkeää
●
Älä koskaan ylikuormita konettasi. Allaolevan enimmäismäärän
ylittäminen voi johtaa koneen vaurioitumiseen.
●
Jos kuulostaa siltä, että koneella on vaikeuksia taikinan vaivaamisessa,
ota puolet sisällöstä ulos ja vaivaa kahtena erillisenä annoksena.
●
Sekoitusliikkeestä johtuen lisää jauhot 2-3:ssa erässä, ei vähitellen.
suurimmat sallitut käyttömäärät
CHEF MAJOR
voitaikina
●
jauhojen paino: 680 g 910 g
paksu hiivataikina
●
jauhojen paino: 1,36 kg 1,5 kg
(Engl. tyyppinen)
●
kokonaispaino: 2,18 kg 2,4 kg
pehmeä hiivataikina
●
jauhojen paino: 1,3 kg 2,6 kg
(Eurooppalainen taikina)
●
kokonaispaino: 2,5 kg 5 kg
hedelmäkakku
●
kokonaispaino: 2,72 kg 4,55 kg
munanvalkuaiset
●
12 16
nopeudet ᕤ
K-vatkain
●
rasvan ja sokerin vaahdottaminen aloita nopeudella min,
vähitellen lisää nopeudelle max.
●
munien vatkaaminen vaahdotettuun seokseen 4 - ‘max’.
●
jauhojen, hedelmien jne. lisääminen seokseen Min - 1.
●
kerralla lisättävät kakkuainekset aloita nopeudella min, vähitellen
lisää nopeudelle max.
●
rasvan sekoittaminen jauhoihin min - 2.
vispilä
●
nosta nopeutta pikkuhiljaa kunnes saavutetaan MAX.
taikinakoukku
●
aluksi ‘min’, nosta nopeutta pikkuhiljaa kunnes saavutetaan 1.
Katso kohtaa puhdistus sivulla 92
