les accessoires du batteur et quelques unes de leurs
utilisations possibles
batteur 'K'
●
Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,
éclairs et purées de pommes de terre.
fouet
●
Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de
Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,
les mousses, les soufflés. N’utilisez pas le fouet pour les mélanges
épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le
sucre) car vous pourriez l’endommager.
crochet à pâte
●
pour les mélanges à base de levure.
pour utiliser le batteur
1 Tournez le levier ᕡ dans le sens des aiguilles d’une montre pour soulever
la tête du batteur et soulevez-la jusqu’à ce qu’elle s’enclenche en
position.
pour insérer un accessoire
2 Tournez l’accessoire jusqu’à ce qu’il s’arrête ᕢ puis pousser.
3 Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens
des aiguilles d’une montre ᕣ
4 Pour abaisser la tête du batteur, soulevez-la légèrement, puis tournez le
levier dans le sens des aiguilles d’une montre. Abaissez-la en position
verrouillée.
5 Mettez le robot sous tension et tournez le variateur sur la vitesse voulue.
●
Passez en mode pulsateur pour procéder par brèves impulsions.
pour retirer un accessoire 6 Dévissez.
astuces
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Eteignez l’appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.
●
Pour battre les oeufs, il est conseillé d’utiliser des oeufs à température
ambiante.
●
Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu’il n’y a pas de restes de
graisse ou de jaune d’oeuf sur le fouet ou dans le bol.
●
Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires
mentionnées sur votre recette.
points importants pour la fabrication du pain
important
●
Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car
vous risqueriez de surcharger votre appareil.
●
Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l’appareil, retirez la moitié
de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.
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Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
premier dans l’appareil.
capacités maximales
CHEF MAJOR
pâte brisée
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Quantité de farine: 680g 910g
pâte ferme à base de levure
●
Quantité de farine: 1,36kg 1,5kg
type anglais
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Quantité de farine: 2,18kg 2,4kg
pâte souple à base de levure
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Quantité de farine: 1,3kg 2,6kg
type continental
●
Quantité de farine: 2,5kg 5kg
cake aux fruits
●
Quantité de farine: 2,72kg 4,55kg
blancs d’oeufs
●
12 16
vitesses ᕤ
batteur “K”
●
Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez
sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.
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Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".
●
Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.
●
Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément
commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.
●
Incorporer les corps gras à la farine min - 2.
fouet
●
Augmentez progressivement jusqu’à 'max'.
crochet à pâte
●
Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu’à passer
sur 1.
pour le nettoyage de l’appareil reportez-vous à la page 16.
