53
vejledning til fejlafhjælpning (fortsat)
PROBLEM MULIG ÅRSAG LØSNING
BRØDETS STØRRELSE OG FORM
6. Sunket sammen under •Maskinen blev anbragt i træk eller kan være •Genindstil brødbageren.
bagning. blevet skubbet eller stødt under hævning.
•Overstiger bageformens kapacitet. •Anvend ikke større mængder ingredienser
end anbefalet (maks. 900g.).
•Enten er der for lidt salt i dejen, eller det er •Anvend den mængde salt som anbefales i
helt udeladt. (salt forhindrer dejen i at hæve opskriften.
for meget)
•For meget gær tilsat. •Afmål gæret præcist.
•Varmt, fugtigt vejr. •Reducer væske med 15ml./3 tsk. og gær
med 1/4 tsk.
7. Brød er ujævne – •Dejen er for tør og har ikke fået lov til at •Tilfør mere væske 15ml./3tsk.
mindre i den ene ende. hæve ens i formen..
BRØDETS STRUKTUR
8. Tung, kompakt struktur. •For meget mel tilsat. •Afmål nøjagtigt.
•Ikke nok gær tilsat. •Afmål den korrekte, anbefalede mængde
gær.
•Ikke nok sukker tilsat. •Afmål nøjagtigt.
9. Åben, smuldret og •Salt udeladt. •Saml ingredienserne som beskrevet i
hullet struktur. opskriften.
•For meget gær tilsat. •Afmål den korrekte, anbefalede mængde
gær.
•For meget væske tilsat. •Tilfør mere væske 15ml./3tsk.
10. Midten af brødet er •For meget væske tilsat. •Reducer væske med 15ml./3tsk.
ubagt. •Strømsvigt ved betjening. •Hvis der er strømsvigt under betjening, vil
brødbageren forblive slukket, når
strømforsyningen genoprettes. Det er
nødvendigt at fjerne det ubagte brød og
begynde forfra med nye ingredienser.
•Mængden var for stor, så maskinene kunne •Reducer mængden til den maks. mængde,
ikke klare det. der er tilladt.
11. Brødet er svært at •Skåret mens det var for varmt. •Lad brødet afkøle på en bagerist i mindst 30
skære – meget klistret. •Skåret med en forkert kniv. min. før der skæres af det.
•Anvend en god brødkniv.
SKORPENS FARVE OG TYKKELSE
12. Mørk skorpefarve/ •MØRK skorpeindstilling anvendt. •Anvend medium eller lys indstilling næste
for tyk. gang .
13. Brødet er brændt. •Brødbageren har en funktionsfejl. •Se afsnittet “Service og kundeservice”.
14. Skorpen er for lys. •Brødet er bagt for lidt. •Forlæng bagetiden.
•Ingen mælkepulver eller frisk mælk •Tilføj 15ml./3tsk. mælkepulver eller erstat
i opskriften. 50% af vandet med mælk, således at brødet
for mere farve.
