12
GUIDE DE DEPANNAGE (suite)
PROBLEME CAUSE POSSIBLE SOLUTION
4. Le haut et les côtés
sont enfoncés.
5. Le dessus est bosselé
et noueux - il n’est
pas lisse.
6. Le pain s’est affaissé
durant la cuisson.
7. Les pains sont
irrégulièrement plus
courts à une extrémité.
• Il y a trop de liquide.
• Il y a trop de levure.
• Il est possible que la pâte ait levé trop
rapidement à cause d’une forte
humidité et d’un temps chaud.
• Il n’y a pas assez de liquide.
• Il y a trop de farine.
• Le dessus des pains n’est pas
toujours parfaitement formé mais cela
n’affecte pas le goût très savoureux
du pain.
• La machine était placée dans un
courant d’air ou bien elle a été cognée
ou secouée pendant que la pâte levait.
• Le pain est plus gros que le bol à
pain
• Vous navez pas utilisé assez de sel
ou vous l’avez oublié (le sel aide la
pâte à ne pas trop lever).
• Il y a trop de levure.
• Le temps est tiède et humide.
• La pâte est trop sèche et elle n’a pas
pu lever régulièrement dans le bol à
pain.
• Utilisez 15 ml/3 cuillerées à café de
liquide en moins la prochaine fois ou
bien ajoutez un petit peu plus de farine.
• Utilisez la quantité recommandée dans
la recette ou essayez avec un cycle plus
rapide la prochaine fois.
• Refroidissez l’eau ou ajoutez du lait
sortant juste du réfrigérateur.
• Ajoutez 15ml/3 cuillerées à café de
liquide
• Mesurez la farine avec exactitude.
• Assurez-vous que la pâte est préparée
dans les meilleures conditions possibles.
Se référer au guide “Recommandations
et petits conseils pratiques” dans le
livre de recettes.
• Repositionnez le four à pain.
• N’utilisez pas de quantités d’ingrédients
supérieures à celles recommandées
pour le gros pain.
• Utilisez la quantité de sel recommandée
dans la recette.
• Mesurez la levure avec exactitude.
• Réduisez le liquide de 15ml/3 cuillerées
à café et réduisez la levure de
1
⁄4 de
cuillère à café.
• Ajoutez 15ml/3 cuillerées à café de
liquide.
