PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
vatkain
sekoitusvälineet ja niiden käyttö
vatkain
●
Kakkujen, pikkuleipien, murotaikinoiden, sokerikuorrutusten, täytteiden,
tuulihattujen ja perunasoseen valmistukseen.
vispilä
●
Munien, kerman, lettutaikinan, sokerikakkujen, marenkien, juustokakkujen,
jälkiruokavaahtojen ja kohokkaiden vatkaamiseen. Älä käytä vispilää
raskaiden taikinoiden valmistukseen (esim. voin ja sokerin vaahdottamiseen)
– se voi vaurioitua.
taikinakoukku
●
Hiivataikinoiden valmistukseen.
vatkaimen käyttö
1 Työnnä laitteen takana olevaa kiinnitysvarren nostokytkintä ᕡ ylöspäin ja
nosta samalla kiinnitysvartta, kunnes se lukkiutuu yläasentoon.
työvälineen asennus 2 Aseta varren tappi työvälineessä olevaan koloon, nosta ylöspäin ja lukitse
kääntämällä myötäpäivään ᕢ.
3 Aseta kulho alustalle, paina alaspäin ja lukitse kääntämällä myötäpäivään ᕣ.
4 Työnnä kiinnitysvarren nostokytkintä ylöspäin ja laske kiinnitysvarsi samalla
alas ᕡ.
5 Kytke laite päälle ja siirrä nopeudenvalitsin haluttuun asentoon ᕤ.
työvälineen irrotus 6 Työnnä ylöspäin, käännä vastapäivään ja vedä irti.
vihjeitä
●
Kytke tarvittaessa laite pois päältä ja kaavi kulho kaapimella.
●
Huoneenlämpöiset kananmunat vatkautuvat parhaiten.
●
Varmista ennen munanvalkuaisten vatkaamista että, kulhossa tai
vispilässä ei ole rasvaa tai munankeltuaista.
●
Käytä murotaikinaan kylmiä aineksia, ellei ohjeessa mainita toisin.
●
Kun vaahdotat rasvaa ja sokeria kakkutaikinaa varten, käytä aina
huoneenlämpöistä rasvaa tai pehmitä se ensin.
●
Vatkaimessa on ’pehmeä käynnistys’ roiskumisen vähentämiseksi.
Siksi valitun nopeuden saavuttaminen voi kestää muutaman sekunnin, jos
kulhossa on raskas taikina, kuten leipätaikina.
leipätaikinaa valmistettaessa
tärkeää
●
Älä koskaan ylitä alla olevia enimmäismääriä, muuten kone ylikuormittuu.
●
Anna koneen aina seisoa 20 minuuttia taikinaerien välillä, jotta kone kestäisi
pitkään käytössä.
●
On normaalia, että kiinnitysvarsi liikkuu jonkin verran. Jos kone käy
vaivalloisesti, kytke kone pois päältä, ota puolet taikinasta pois ja vaivaa
kumpikin puolikas erikseen.
●
Ainekset sekoittuvat parhaiten, jos neste laitetaan ensin.
●
Pysäytä kone ajoittain ja kaavi taikina pois taikinakoukusta.
●
Eri jauhoerien vaatima nestemäärä vaihtelee huomattavasti ja taikinan
tahmeus voi vaikuttaa merkittävästi koneen kuormitukseen. Tarkkaile
konetta taikinan vaivauksen aikana; toiminnon ei tulisi kestää
5 minuuttia kauempaa.
nopeudenvalitsin
Nopeudet ovat ohjeellisia ja vaihtelevat taikinamäärän ja sekoitettavien
ainesten mukaan.
vatkain
●
rasvan ja sokerin vaahdottaminen: aloita nopeudella 2, lisää
vähitellen nopeudelle 12.
●
munien vatkaaminen vaahdoksi: 6–12.
●
jauhojen, hedelmien tms. lisääminen taikinaan: 2–4.
●
yhtäaikaa lisättävät kakkuainekset: aloita nopeudella 2, lisää
vähitellen nopeudelle 12.
●
rasvan ja jauhojen sekoittaminen: 2–4.
vispilä
●
Lisää vähitellen nopeudelle 12.
taikinakoukku
●
Aloita nopeudella 2, lisää nopeudelle 4 tai 6.
108
ᕡ
ᕢ
ᕣ
ᕤ
