przepisy c.d.
tort truskawkowo-morelowy
sk¢adniki: biszkopt
●
3 jajka
●
7,5 dag cukru-kryszta¢u
●
7,5 dag måki
nadzienie i garnirowanie
●
150ml ÿmietanki podwójnej
●
Cukier do smaku
●
22 dag truskawek
●
22 dag moreli
metoda 1 Przepo¢owiç morele i usunåç pestki. Gotowaç do miëkkoÿci
w minimalnej iloÿci wody, dodajåc cukier do smaku.
2 Umyç truskawki i pokrajaç na pó¢.
3 Na ciasto biszkoptowe ubiç jajka z cukrem na maksymalnej prëdkoÿci,
a¯ mieszanina bëdzie bia¢a i gësta.
4 Zdejmij miskë i trzepaczkë. Dodawaj måkë du¯å metalowå ¢y¯kå
mieszajåc rëcznie - ostro¯nie, aby ciasto by¢o lekkie.
5 Prze¢o¯yç mieszaninë do dwóch 18cm foremek, nasmarowanych i
wy¢o¯onych papierem pergaminowym.
6 Piec w 180°C/Gaz 4 przez ok. 20 minut, a¯ ciasto bëdzie sprë¯ynowaç
pod dotkniëciem.
7 Wy¢o¯yç na druciany ruszt.
8 Ubiç ÿmietankë na maksymalnej prëdkoÿci, a¯ bëdzie sztywna. Dodaç
cukier do smaku.
9 Grubo posiekaç morele i trzeciå czëÿç truskawek. Po¢åczyç z po¢owå
ÿmietanki.
10 Rozsmarowaç na jednym z biszkoptów, przykryç drugim.
11 Rozsmarowaç pozosta¢å ÿmietankë na wierzchu i ozdobiç pozosta¢ymi
truskawkami.
bezy
sk¢adniki
●
4 bia¢ka
●
25 dag przesianego cukru-pudru
metoda 1 Wy¢ó¯ blachë nieprzylegajåcym papierem pergaminowym.
2 Ubijaj bia¢ka z cukrem na maksymalnej prëdkoÿci przez ok. 10 minut, a¯
bëdå sztywne.
3 Prze¢ó¯ masë ¢y¯kå na blachë (lub u¯yj wyciskacza z koæcówkå
gwiazdkå 2,5cm).
4 Piecz w 110°C/Gaz 1/4 przez ok. 4 - 5 godzin, a¯ bezy bëdå sztywne i
twarde. Jeÿli zacznå bråzowieç, lekko uchyl drzwiczki piekarnika.
●
Trzymaj bezy w szczelnie zamkniëtym pojemniku.
kruche ciasto
sk¢adniki
●
45 dag måki, przesianej wraz z solå
●
5ml (1 ¢y¯eczka) soli
●
22 dag t¢uszczu (wymieszaj smalec i margarynë prosto z lodówki)
●
ok. 80ml (4 ¢y¯ki sto¢owe) wody
uwaga
●
Nie przemieszaj zanadto.
metoda 1 Wsyp måkë do miski. Z grubsza posiekaj t¢uszcz i dodaj do måki.
2 Miksuj na prëdkoÿci 1, a¯ mieszanina bëdzie przypomina¢a tartå bu¢kë.
Wy¢acz, zanim zacznie wyglådaç t¢usto.
3 Dodaj wodë i miksuj na minimalnej prëdkoÿci. Wy¢åcz natychmiast, gdy
woda zostanie zaabsorbowana.
4 Piecz w temperaturze ok. 200°C/Gaz 6, odpowiednio do nadzienia.
hamburgery
sk¢adniki
●
25 dag dobrej wo¢owiny bez ÿciëgien
metoda 1 Pokraj w kostkë 2,5cm.
2 Jeÿli nie masz maszynki do miësa, u¯yj miksera i przemielaj niewielkie
iloÿci na raz. U¯ywaj prëdkoÿci 2 przez 15 sekund maksimum. Oczyÿç
miëdzy ostrzami przed ka¯då nastëpnå partiå miësa.
3 Wymieszaj z przyprawami np. cebulå, zio¢ami (ÿwie¯ymi lub suszonymi);
dodaj grubo zmielony pieprz ziarnisty, sok i skórkë z cytryny.
4 Ukszta¢tuj dwa kotlety i piecz na ruszcie w ÿrednio-wysokiej
temperaturze a¯ bëdå upieczone na wskroÿ.
126
