630845
89
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/164
Pagina verder
ricette
Vedere il promemoria per fare il pane, a pag. 84.
pane bianco impasto duro con lievito
ingredienti
1,36kg di farina per pane
15ml (3 cucchiaini) di sale
2
5g di lievito di birra fresco, oppure 15g/20ml di lievito di birra in polvere + 5ml (1 cucchiaino) di zucchero
7
50ml di acqua tiepida: 43ºC. Usare un termometro oppure aggiungere 250ml di acqua bollente a 500ml di
acqua fredda.
25g di strutto
metodo 1 lievito di birra in polvere (il tipo che occorre ricostituire): versare l'acqua tiepida nel recipiente. Ora
a
ggiungere lievito e zucchero e lasciare agire per circa 10 minuti, fino a quando non fa schiuma.
lievito di birra fresco: sbriciolarlo nella farina.
lievito di altro tipo: seguire le istruzioni del produttore.
2 Versare il liquido nel recipiente. Ora aggiungere la farina (con il lievito fresco, se usato), il sale e lo strutto.
3 Impastare a velocità minima per 45 60 secondi. Ora portare la velocità a 1, se necessario aggiungendo altra
f
arina sino a formare un impasto.
4 Lavorare per altri 3 4 minuti a velocità 1, fino a quando l’impasto risulta morbido, elastico e non aderisce ai lati
del recipiente.
5 Mettere l’impasto in un sacchetto di plastica leggermente imburrato o in una pirofila coperta da uno strofinaccio.
L
asciare lievitare al caldo, fino a quando l’impasto raddoppia in dimensioni.
6
Impastare nuovamente per 2 minuti a velocità 1.
7 Riempire a metà quattro teglie imburrate da 450g con l’impasto, oppure fare dei panini.
Coprire con uno strofinaccio e lasciare lievitare al caldo fino a quando l’impasto raddoppia in dimensioni.
8 Infornare a 230ºC per 30 35 minuti per le pagnotte, o per 10 - 15 minuti per i panini.
Quando è pronto, il pane deve dare un suono cavo se picchiettato sul fondo.
pane bianco impasto morbido con lievito
ingredienti
2,6kg di normale farina
1,3 litri di latte
300g di zucchero
450g di margarina
100g di lievito di birra fresco o 50g di lievito di birra in polvere
6 uova sbattute
5 pizzichi di sale
metodo 1 Sciogliere la margarina nel latte e portare a 43ºC.
2 lievito di birra in polvere (il tipo che occorre ricostituire): aggiungere lievito e zucchero al latte e lasciare agire
per 10 minuti circa, fino a quando non si vede schiuma.
lievito di birra fresco: sbriciolare nella farina e aggiungere lo zucchero.
lievito di altro tipo: seguire le istruzioni del produttore.
3 Versare il latte nel recipiente. Aggiungere le uova sbattute e 2kg di farina.
4 Lavorare a velocità minima per 1 minuto, poi a velocità 1 per un altro minuto.
Staccare l’impasto dalle pareti del recipiente.
5 Aggiungere la restante farina e lavorare a velocità minima per 1 minuto, quindi a velocità 1 per 2-3 minuti, fino ad
avere un impasto uniforme e ben amalgamato.
6 Riempire a metà quattro teglie imburrate da 450g con l’impasto, oppure fare dei panini.
Coprire con uno strofinaccio e lasciare lievitare al caldo fino a quando l’impasto raddoppia in dimensioni.
7 Infornare a 200ºC per 20 25 minuti per le pagnotte, o per 10 15 minuti per i panini.
8 Quando è pronto, il pane deve dare un suono cavo se picchiettato sul fondo.
Per 10 pagnotte circa.
89
89

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Kenwood KM086 Major Cooking Chef bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Kenwood KM086 Major Cooking Chef in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 7,01 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info