630845
54
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/164
Pagina verder
recettes
Voir points importants pour la fabrication du pain en page 48.
Pain blanc pâte levée
ingrédients
1,3 kg de farine
15 ml (3 cc) sel
25 g de levure fraîche (levure de boulanger) ou 15 g/20 ml de levure sèche + 5 ml (1 cc) de sucre
7
50 ml d’eau chaude à 40°C. Utilisez un thermomètre ou ajoutez 250 ml d’eau bouillante à 500 ml d’eau froide.
2
5 g de saindoux
méthode 1 levure sèche reconstituer) : versez l’eau chaude dans le bol. Puis ajoutez la levure et le sucre et laissez
reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange obtenu soit mousseux.
levure fraîche : émietter dans la farine.
a
utres types de levure : reportez-vous aux instructions du fabricant.
2 Versez le liquide dans le bol. Puis ajoutez la farine (avec la levure fraîche le cas échéant), le sel et le saindoux.
3 Travaillez à vitesse minimum pendant 45 à 60 secondes, puis passez à la vitesse 1, ajoutant de la farine si
nécessaire, jusqu’à ce qu’une pâte soit formée.
4 Pétrir pendant encore 3 à 4 minutes à vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique et laisse les côtés du
b
ol propres.
5 Versez la pâte dans un moule en polyéthylène préalablement beurré ou dans un bol et recouvrez d’un torchon.
Laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
6 Retravaillez pendant 2 minutes à vitesse 1.
7
Remplissez à moitié quatre moules de 450 g préalablement beurrés ou roulez la pâte en petits pains.
R
ecouvrez d’un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
8 Faites cuire à 230°C/Thermostat 8 pendant 30 à 35 minutes pour les miches ou 10 à 15 minutes pour les petits
pains.
Lorsque le pain est cuit, il doit sonner creux quand on le tapote sur sa base.
pain blanc pâte levée sucrée
ingrédients
2,6 kg de farine ordinaire
1,3 litre de lait
300 g de sucre
450 g de margarine
100 g de levure fraîche ou 50 g de levure sèche
6 œufs battus
5 pincées de sel
méthode 1 Fondre la margarine dans le lait et porter à 40°C.
2 levure sèche reconstituer) : Ajoutez la levure et le sucre au lait et laissez reposer pendant environ 10
minutes jusqu’à ce que le mélange obtenu soit mousseux.
levure fraîche : émietter dans la farine et ajouter le sucre.
autres types de levure : reportez-vous aux instructions du fabricant.
3 Versez le lait dans le bol. Ajoutez les œufs battus et 2 kg de farine.
4 Mélangez à la vitesse minimum pendant une minute puis à la vitesse 1 pendant une minute supplémentaire.
Raclez la pâte.
5 Ajoutez le reste de la farine et mélangez le tout à la vitesse minimum pendant une minute, puis à la vitesse 1
pendant 2 à 3 jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
6 Remplissez à moitié des moules de 450 g préalablement beurrés ou roulez la pâte en petits pains.
Recouvrez d’un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
7 Faites cuire à 200°C/Thermostat 6 pendant 20 à 25 minutes pour les miches ou 15 minutes pour les petits pains.
8 Lorsque le pain est cuit, il doit sonner creux quand on le tapote sur sa base.
Pour environ 10 miches.
54
54

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Kenwood KM086 Major Cooking Chef bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Kenwood KM086 Major Cooking Chef in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 7,01 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info