recipes continued
overheerlijke chocoladecake
ingrediënten
●
225g boter, zacht
●
250 g poedersuiker
●
4 eieren
●
5 ml koffiepoeder opgelost in 15 ml heet water
●
30 ml melk
●
5 ml amandelessence
●
50 g gemalen amandelen
●
100 g zelfrijzend bakmeel
●
5 ml bakpoeder
●
50 g ongezoete cacaopoeder
methode
1 Klop de boter en suiker bij lage snelheid op en voer de snelheid
geleidelijk op totdat het mengsel licht en schuimig is. Schraap de
wanden van de kom en de klopper schoon.
2 Klop de eieren in een aparte kom en voeg geleidelijk, terwijl de mixer
op hoge snelheid staat, beetje bij beetje toe, totdat alles is
toegevoegd. Schakel uit en schraap schoon.
3 Voeg de opgeloste koffie, melk en amandelessence toe bij lage
snelheid. Voeg de gemalen amandelen, het gezeefde meel, het
bakpoeder en de cacao toe. Meng bij lage snelheid tot ze geheel zijn
opgenomen.
4
Verdeel het mengsel over twee cakevormen van 20 cm die zijn bekleed
met vetvrij papier. Vlak de bovenkant af en bak gedurende ongeveer
30 minuten bij 180°C/gasstand 4 totdat de cake bij aanraking
terugveert.
5
Draai de oven uit en laat de cake op een draadrek afkoelen.
chocolade Chantilly-vulling
ingrediënten
●
275 g pure chocolade, in stukken gebroken
●
225 ml dubbele room
methode
1 Smelt de chocolade door een kommetje boven een pan te plaatsen
met water dat nauwelijks aan de kook is.
2 Klop de room bij lage snelheid en voer de snelheid geleidelijk op totdat
zich zachte pieken vormen.
3
Nadat de chocolade is gesmolten, neemt u het kommetje met
chocolade van de pan en schept u de chocolade met een grote lepel
in de room.
4 Spreid de chocoladevulling tussen de afgekoelde cakes.
wortel/koriander-soep
ingrediënten 25 g boter
●
1 fijngesneden ui
●
1 teentje verbrijzelde knoflook
●
600 g wortels in blokjes van 2,5 cm gesneden
●
koude kippenbouillon
●
10-15 ml gemalen koriander
●
zout en peper
methode
1 Smelt de boter in een pan, voeg de ui en knoflook toe en bak totdat
ze zacht zijn.
2 Stop de wortels in de blender en voeg de ui en knoflook toe. Voeg
voldoende bouillon toe om het maatstreepje 1,2 op de mengbeker te
bereiken. Zet het deksel en de vuldop op de beker samen.
3 Meng gedurende 5 seconden op maximumsnelheid voor een grove
soep of langer voor een fijnere soep.
4 Breng het mengsel over naar een pan, voeg de koriander en kruiden
toe en laat de soep gedurende 30 tot 35 minuten sudderen of totdat de
soep gaar is.
5 Voeg naar wens meer kruiden en extra vloeistof toe.
44
