Mikseredskapene og deres anvendelse
K-rører
●
Brukes til å lage kaker, kjeks, butterdeig, glasur, fyll, vannbakkels og
potetmos.
Visp
●
Brukes til egg, krem, pannekake/vaffelrøre, sukkerbrød, marengs,
ostekake, fromasj, sufflé. Bruk ikke vispen til tyngre deiger (f.eks. vispe
smør og sukker hvitt) - ellers kan den bli ødelagt.
Eltekrok
●
Brukes til gjærdeiger.
Bruk av mikseren
1 Vri løftespaken med klokken ᕡ og hev mikserhodet til det klikker på
plass.
Innsetting av redskap
2 Skyv opp til det stanser
ᕢ og vri.
3
Sett bollen på underdelen - trykk ned og drei i retning med urviserne
ᕣ
4 Vri løftespaken med klokken og senk mikserhodet til det klikker på plass.
5 Slå på ved å dreie hastighetsbryteren til ønsket innstilling.
●
Vri bryteren til momenttrinn for korte, kraftige omrøringer.
Fjerning av redskap
6 Vri og ta ut.
Tips
●
Slå ofte av maskinen og skrap rundt sidene av bollen med
slikkepotten.
●
Egg med romtemperatur er best til visping.
●
Før du visper eggehviter, bør du forsikre deg om at det ikke er
noe fett eller eggeplomme på vispen eller bollen.
●
Bruk kalde ingredienser til pai med mindre oppskriften sier
noe annet.
Huskeregler for brøddeig
Viktig
●
Overstig aldri maksimum kapasitet som er vist i tabellen nedenfor,
ellers vil du overbelaste maskinen.
●
Hvis du hører at maskinen arbeider tungt, må du slå av, ta ut halvparten
av deigen, og elte hver del for seg.
●
Ingrediensene blander seg best med hverandre hvis du har i væsken
først.
Maksimum kapasitet
CHEF MAJOR
Mørdeig
●
Melvekt: 680g Melvekt: 910g
Fast gjærdeig
●
Melvekt: 1.36kg Totalvekt: 1.5kg
Britisk type
●
Totalvekt: 2.18kg Totalvekt: 2.4kg
Løs gjærdeig
●
Melvekt: 1.3kg Melvekt: 2.6kg
Kontinental type
●
Totalvekt: 2.5kg Totalvekt: 5kg
Fruktkakerøre
●
Totalvekt: 2.72kg Totalvekt: 4.55kg
Eggehviter
●
12 16
Hastigheter ᕤ
K-rører
●
røre smør og sukker hvitt start på min, øk gradvis til ‘max’.
●
vispe egg i rører 4 - ‘max’.
●
blande inn mel, frukt etc. min - 1.
●
alt-i-ett kaker begynn på min, øk gradvis til max.
●
smuldre smør/fett i melet min - 2.
Visp
●
Øk gradvis til ‘max’.
Eltekrok
●
Start på ‘min’, øk gradvis til 1.
For
rengjøring, se side 94.
