Spørgsmål Svar/råd
Pastaen ser ru ud
●
Hulskiverne er specialfremstillet af
bronze. En egenskab ved
bronzehulskiven er, at den giver
pastaen en ru overflade, som er god
til at holde på den ledsagende sauce.
Kvaliteten af den udpressede pasta
●
Dette er normalt, men kan minimeres
varierer i dejen ved:-
- at sikre, at dejen har en ret jævn
konsistent til at begynde med.
- at føre dejen igennem pasta-
apparatet med en jævn hastighed.
- at sikre, at al dejen udpresses som én
portion.
- at sikre, at dejen ikke får lov til at tørre
ud.
Pastaen kommer ikke ud af hullerne
●
Sørg for at hulskiverne er rene inden
start; evt. tørret pasta i hullerne vil
forhindre udpresning.
●
Kontrollér, at tilførselsrøret ikke er
tilstoppet.
●
Brug nøglen/nedstopperen til at
hjælpe med at føre pastaen ned på
sneglen.
Hulskiverne er vanskelige at rengøre
●
Rengør altid lige efter brug. Lad ikke
dejen tørre på hulskiven.
●
Brug det medfølgende redskab. Den
tykke ende af redskabet er velegnet til
at rengøre de store huller på hulskiver
til Maccheroni rigati, mens den tynde
ende kan bruges til at rengøre andre
hulskiver.
Pastaformene er ujævne
●
Undertiden kan den første pasta,
som udpresses, være lidt ujævn. Før
pastadejen ind i apparatet med en
konstant, jævn hastighed og prøv at
justere den hastighed, hvormed dejen
kommes i. Opvarm huset, hulskiven
og ringmøtrikken i varmt vand og tør
grundigt inden brug.
Hulskiven sidder ikke rigtigt
●
Kontrollér, at evt. tør dej fra tidligere
på sneglen prøver er fjernet fra midterhullet i
hulskiven.
●
Hvis du skifter hulskive under
arbejdet, skal du kontrollere, at der
ikke sidder nogen dej mellem
hulskiven og sneglen, som forhindrer
den i at blive placeret rigtigt.
62
problemløsning
