589950
57
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/62
Pagina verder
55
Garam Masala Powder:
Yield: About 2
1
2
tbsp
/
37.5 ml
1 tsp
/
5 ml peppercorns
3
4
tsp
/
3.8 ml cloves
7 x 1 inch
/
2.5 cm sticks cinnamon
4 brown cardamoms
seeds taken out and kept,
pods discarded. Measure
3
4
tsp
/
3.8 ml seeds.
3
4
tsp
/
3.8 ml black cumin seeds
(shah jeera) or cumin
seeds
1. Roast together all ingredients in a small, heavy skillet (pan) on
medium heat. Stir continuously until the spices darken by a few
shades and give out their distinct aromas (about 5 minutes). Remove
from heat, spread on a plate and allow to cool.
2. Grind to a powder. Store in an air-tight jar.
Ghee: Clarified butter.
Ginger, fresh: Peel off the smooth brown skin before grating or
chopping. The recipes give the weight as well as the length of fresh
ginger required. Since the width and thickness of ginger pieces vary,
the width of a piece of ginger is taken to be 1 inch
/
2.5 cm for
quantities specified in the recipes. A 1 inch
/
2.5 cm long and
1 inch
/
2.5 cm wide piece of ginger is taken to weigh
1
3
oz
/
10 g.
Grate (Kasna):
To reduce food to fine particles by rubbing it against
the surface of a grater (an abrasive implement with sharp edged slits
and perforations).
Grind: To crush into bits or fine particles by rubbing between two
hard surfaces. The traditional way to grind fresh herbs, dry spices,
pulses, coconut etc. is to use grinding stones (a hollow or flat stone
slab and a stone roller called sil batta) or mortar and pestle. The
modern and easier method is to use any of the various electric mixers,
blenders or grinders.
Dry spices may be ground to a powder in a mortar and pestle, an
electric coffee grinder or other spice grinder and a mixer-grinder.
Place spices in grinder and operate machine until the spices are the
required texture.
“Wet” ingredients such as chillies, garlic, ginger, coconut and
onions – and whenever liquid is added – can be ground with a sil
batta, in small electric choppers, mixer-grinders or food processors.
For small quantities use the mixer’s small grinding attachment. Cut
food into small pieces or grate for easier grinding. When using an
electric chopper, blend on high speed about a minute. Stop. Stir the
ingredients preferably with a rubber spatula, scraping mixture from
the sides of the jar. Continue electric mixing at high speed, stopping
the machine and stirring occasionally until the mixture is the desired
consistency. Adding liquid enables chopped items to become a
smooth paste.
Some recipes require grinding both wet and dry ingredients into a
paste. If you do not have a powerful machine for grinding, it may be
easier to grind the dry ingredients separately (for instance, in a spice
grinder) and add them to the wet ingredients while they are being
ground (for instance, in a mixer-grinder). A little experimentation with
your equipment will show the easiest way.
Long-grain white rice: Polished Basmati rice is one type.
Mango powder (Amchur): Unripe mango which has been dried
and then ground. It imparts a sour, fruity flavour. May be substituted
with lemon juice.
57

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Hawkins Ventura bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Hawkins Ventura in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 1,91 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info