589950
27
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/62
Pagina verder
25
Precautions
Never fill cooker more than half. If frothing occurs, reduce
quantity by a further 10%. Legumes expand when cooked and
absorb water. Do not reduce water quantity below 1
1
2 cups.
Measure legumes. Pick over to remove stones, dirt and shriveled,
broken pieces and wash before cooking. To wash: place
legumes in a bowl. Cover with water and agitate gently. Remove
and discard floating pieces. Tip bowl to one side to drain off
water, keeping one hand on the edge of the bowl to prevent
legumes spilling. Repeat several times.
Soaking Legumes
You may or may not soak most legumes before pressure cooking.
Soaked legumes cook more evenly, more quickly and may taste better.
Soaking legumes and then discarding the soaking water can reduce
the water soluble complex sugars which may cause the discomfort
some people experience digesting legumes. If you soak legumes,
adding 1 tablespoon of vegetable oil for each cup of legumes while
pressure cooking helps reduce frothing. Unsoaked legumes froth less
and hold their shape better. Some legumes also retain more of their
colour when unsoaked. Two methods of soaking are:
1. To soak overnight: Put legumes in double their volume (enough
to cover) of cold water overnight.
2. To soak one hour: Put legumes in a pan. Pour boiling water over
legumes until they are covered by 1 inch
/
2.5 cm. Cover the pan and
allow to stand 1 hour.
Drain and rinse legumes. Remove any floating, loose skins before
cooking.
Pressure Cooking Legumes
1. Put legumes and water in cooker. The grid is not required. A
standard proportion is 3 cups of water for every 1 cup of legumes.
The quantity of water can be reduced or increased according to your
experience. Be sure the legumes are well covered with water.
Legumes absorb water while cooking. Do not fill cooker more
than half.
2. Adding 1 tablespoon of vegetable oil for every cup of legumes
helps reduce frothing especially with soaked beans. Add
2 tablespoons of oil for every 1 cup of soybeans. Salt and acidic foods
such as tomatoes, ketchup, lemon juice, vinegar and molasses cause
the skins of the beans to harden and extend the cooking times
substantially. These are not ordinarily added while cooking. You may
add flavourings such as 1 clove garlic (minced or whole), 1 bay leaf
and/or a whole onion, according to your taste.
3. Boil. Skim off any scum with a slotted spoon. Close cooker.
Bring to full pressure on medium heat. Reduce heat
immediately when full pressure has been reached to prevent
frothing. Remove cooker briefly from heat if the steam seems to be
evacuating too forcefully. Heat should be the minimum necessary to
maintain pressure.
4. Time according to the chart. The times given are approximate
the variety of legume, freshness, growing conditions affect cooking
time. Cook until ALL the legumes are cooked. Beans should be
cooked until they can be squeezed with thumb and finger or mashed
with your tongue against the roof of your mouth quite easily. Do not
eat legumes which are undercooked. The times given in the chart are
for "just cooked" legumes. Cook longer when softer legumes are
required, as for purées and soups.
27

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Hawkins Ventura bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Hawkins Ventura in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 1,91 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info