20
Κατάψυξη νωπών τροφίμων
� Όπως με τη φύλαξη νωπών τροφίμων, η κατάλληλη συσκευασία, η σωστή θερμοκρασία και η υγιεινή
τροφίμων βελτιώνουν την ποιότητα των τροφίμων που καταψύχετε.
� Μην τοποθετείτε ζεστά τρόφιμα στην κατάψυξη. Αφήστε τα πρώτα να έλθουν σε θερμοκρασία
δωματίου.
� Βεβαιωθείτε ότι όλα τα τρόφιμα που προορίζονται για κατάψυξη είναι υψηλής ποιότητας και
κατάλληλα για κατάψυξη.
� Χρησιμοποιείτε την κατάλληλη συσκευασία (πλαστικές σακούλες κ.λπ.) για να φυλάσσετε τα τρόφιμα.
Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι αεροστεγής ή καλά σφραγισμένη. Οι διαρροές από τη συσκευασία
προκαλούν αφυδάτωση των προϊόντων και οδηγούν σε απώλεια πολύτιμων βιταμινών.
� Οι συσκευασίες πρέπει να είναι στεγνές για την αποφυγή σχηματισμού πάγου.
� Να σημειώνετε στα πακέτα το είδος των τροφίμων που περιέχουν, καθώς και την ημερομηνία
κατάψυξης.
� Τα τρόφιμα πρέπει να καταψύχονται γρήγορα και γι’ αυτό είναι καλύτερα να καταψύχετε μικρές
ποσότητες όποτε είναι δυνατόν και να διασφαλίζετε ότι έχουν κρυώσει καλά πριν από τη φύλαξη. Το
συνιστώμενο μέγιστο βάρος για κάθε μερίδα είναι 2,5 kg.
� Μην αφήνετε τα νωπά τρόφιμα να έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα που έχουν ήδη καταψυχθεί. Εάν
πρέπει να καταψύχετε νωπά τρόφιμα καθημερινά, φροντίζετε να δημιουργείτε μικρές μερίδες για να
αποφεύγεται κάτι τέτοιο.
� Μην υπερβαίνετε το μέγιστο όγκο για κατάψυξη –ορίζεται στα 10kg/24 ώρες– για λεπτομέρειες,
ανατρέξτε στην πινακίδα δεδομένων ).
� Αποψύχετε μόνο τα τρόφιμα που πρόκειται να καταναλώσετε άμεσα. Τα αποψυγμένα τρόφιμα πρέπει
να καταναλωθούν εντός 24 ωρών ή αφού τα μαγειρέψετε να τα καταψύξετε εκ νέου.
� Μην τοποθετείτε ταυτόχρονα πολύ μεγάλες ποσότητες νωπών τροφίμων στην κατάψυξη. Αυτό μπορεί
να υπερβεί την ικανότητα κατάψυξης της συσκευής (βλέπε Τεχνικά Χαρακτηριστικά).
� Για τη συντήρηση ήδη κατεψυγμένων τροφίμων ακολουθήστε τις ακόλουθες υποδείξεις:
� Ακολουθείτε τις υποδείξεις του παρασκευαστή σχετικά με το διάστημα διατήρησης. Μην παραβιάζετε
αυτέ στις υποδείξεις.
� Καταναλώνετε τα τρόφιμα σε μικρό χρονικό διάστημα για να διατηρείτε την ποιότητά τους.
� Αγοράζετε κατεψυγμένα τρόφιμα που έχουν συντηρηθεί σε θερμοκρασία κάτω των -18 °C.
� Αποφεύγετε να αγοράζετε τρόφιμα που περιέχουν πάγο στη συσκευασία. Αυτό υποδεικνύει ότι τα
προϊόντα ενδέχεται να αποψύχθηκαν μερικώς και να καταψύχθηκαν ξανά. Η άνοδος της θερμοκρασίας
επηρεάζει την ποιότητα των τροφίμων.
� Εάν υπάρξει διακοπή ρεύματος ή ο καταψύκτης/το ψυγείο υποστούν βλάβη για οποιοδήποτε χρονικό
διάστημα, ενδέχεται να χρειαστεί να απομακρύνετε τα τρόφιμα από τον καταψύκτη και να τα
τοποθετήσετε σε δροσερό, καθαρό χώρο (π.χ. στο γκαράζ ή στο μπαλκόνι), έως ότου επανέλθει το
ρεύμα ή επισκευαστεί η συσκευή. Για να προλαμβάνετε τις αδικαιολόγητες αυξήσεις θερμοκρασίας, θα
πρέπει να τυλίγετε τα τρόφιμα σε φύλλα μονωτικού υλικού, όπως η εφημερίδα, προκειμένου να
διατηρείται η θερμοκρασία τους. Επίσης, είναι σημαντικό όσα τρόφιμα επηρεάζονται από αυτή την
κατάσταση να καταναλώνονται ή να μαγειρεύονται και
να καταψύχονται εκ
νέου (όταν υπάρχει η
δυνατότητα) αμέσως, έτσι ώστε να αποφεύγονται οι κίνδυνοι για την υγεία.
GR
