702007
24
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/86
Pagina verder
Blanchiment vapeur - remplir une casserole profonde avec de l'eau et porter à
ébullition. Placer les légumes en vrac dans un panier ou une passoire qui permette à
la vapeur de circuler librement autour des légumes. Ne pas remplir le panier ou une
passoire avec une couche de plus de 6,5cm de légumes. Positionner le panier ou
une passoire sur la casserole, en se assurant qu'il ne touche pas l'eau bouillante.
Couvrir avec un couvercle étanche. Blanchir à la vapeur suivant le temps indiqué
dans le Guide de séchage desgumes à la page 12.
Blanchiment à l'eau - remplir une grande casserole aux 2/3 d´eau. Couvrir et porter
à ébullition. Placer les légumes en vrac dans un panier ou une passoire et plonger
dans l'eau bouillante. Couvrir et faire blanchir suivant le temps indiqué dans le Guide
de séchage des légumes à la page 12. L'eau devrait revenir à ébullition en moins de
1 minute. Dans le cas contraire, trop de légumes ont été ajoutés dans le panier,
réduisez la quantité degumes et ajoutés-les dans le lot suivant.
Blanchissez à l'eau suivant l'heure indiquées dans le Guide de séchage des légumes
ci-dessous.
Immédiatement après le blanchiment à la vapeur ou à l'eau, tremper les légumes
dans l'eau froide pour les refroidir rapidement et arrêter la cuisson. Égoutter les
légumes et les disposer en une seule couche sur les plateaux du déshydrateur.
Reportez-vous au Guide de séchage des légumes ci-dessous pour les temps de
séchage.
Détermination de la sécheresse
Reportez-vous au Guide de séchage des légumes ci-dessous et commencez la
vérification des légumes au début de la fourchette moyenne de temps de séchage.
Retirez quelques morceaux de légumes à partir de chaque plateau du déshydrateur
et laissez-les refroidir à température ambiante. Testez l´état de déshydratation en
brisant les morceaux en deux. La plupart des légumes seront croustillants lorsqu'ils
sont déshydratés correctement et se briseront facilement. Si les légumes ne cassent
pas facilement, un temps de séchage supplémentaire est nécessaire. Si les légumes
semblent avoir beaucoup d'humidité restante, vérifier toutes les 1 à 2 heures. Si les
légumes semblent être presque terminé, vérifiez à nouveau dans 30 minutes.
Toujours vérifier légumes de chaque plateau.
Suivez les instructions de "conditionnement et stockage" sur les pages 5 et 6.
GUIDE DE SÉCHAGE DES LÉGUMES
Séchage des légumes à 125 ° F ou 52 ° C.
Le temps de séchage sont très variables selon le type et la quantité de nourriture,
l’épaisseur et l'uniformité des morceaux, l’humidité et la température de l'air, vos
préférences personnelles et même l'âge de la plante au moment de la récolte.
Légumes
Préparation
Prétraitement blanchiment à
l'eau ou blanchiment à la
vapeur
Temps de
séchage moyen
(heures)
Asperges
Coupez-les en morceaux de 2,5cm
d´épaissuer.
À l’eau: de à minutes.
À la vapeur: de 4 à 5 minutes.
6-8
Haricots, verts /
beurre
Retirez les extrémités et les cordes.
Coupez-les en morceaux de 2,5cm
À l’eau: 2 minutes.
À la vapeur: de 2 à minutes.
6-11
Betteraves
Cuire jusqu'à la tendreté désirée.
Refroidir et peler. Couper en fines
lanières de 3mm d´épaisseur.
Aucun - Déjà cuit.
4-7
Brocoli
Coupez-les en morceaux.
À l’eau: 2 minutes.
À la vapeur: de 3 à minutes.
4-7
Carottes
Peler et couper les extrémités.
Coupez-les en tranches de 3 à 6mm.
À l’eau: 3 minutes. À la vapeur:
de 3 à minutes.
4-10
24

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw H.Koenig DSY500 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van H.Koenig DSY500 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 2,69 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info