Rezepte:
Oma Käthe‘s Waffeln
Zutaten für ca. 10 Portionen
425 g Mehl, 210 g Zucker, 200 g Butter,
6 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen
Backpulver, 135 ml Mineralwasser
Eier sämig schlagen, anschließend Zucker,
Backpulver und Vanillezucker unterrühren.
Butter im Wasserbad zerlassen und dann die
geschmolzene Butter verrühren. Mehl dazu
geben und mit der Zugabe von Wasser den
Teig sämig rühren. Der Teig sollte gut vom
Löffel ießen. Bei Bedarf geben Sie noch ein-
wenig Wasser hinzu.
Waffeln fertig backen und anschließend mit
Puderzucker oder Schokostreußel bestreuen!
Unser Tip: Oma Lissi´s Mamor Waffeln
Bereiten Sie den Teig wie unter „Oma Käthe´s
Waffeln“ beschrieben zu und füllen die Hälf-
te des Teiges in eine neue Schüssel. Geben
Sie hier nun ca. 2 - 3 TL Kakaopulver hinzu,
damit der Teig eine dunklere Farbe erhält.
Geben Sie nun jeweils eine halbe Schöpfkelle
von hellem und dunklem Teig zusammen in
das Waffeleisen und backen die Waffel aus.
Tante Gerda´s Apfel-Zimt Waffeln mit
heißen Kirschen
Zutaten für ca. 10 Portionen
562 g Mehl , 330 ml Milch, 450 g Butter,
200 g Zucker, 10 EL Apfelmus, 10 St. Eiweiß,
10 St. Eigelb, 2
1/2
TL Backpulver, 2 1/2 TL
Zimt, 1 Glas Kirschen, 1 EL Speisestärke
Eiweiß schaumig schlagen. Butter zerlassen
und mit Zucker bzw. Eigelb abwechselnd
zum Eiweiß hinzufügen und cremig verrüh-
ren. Mehl mit Backpulver und Zimt vermen-
gen und in die cremige Masse einrühren.
Nun das Apfelmus und die Milch hinzufü-
gen. Die Kirschen auf einem Sieb abgießen
und den Saft auffangen. Einige Esslöffel des
Kirschsaftes mit der Speisestärke glattrüh-
ren. Den restlichen Saft in einen Topf geben,
aufkochen und nach Belieben zuckern. Nun
die Kirschen hinzufügen und mit der glattge-
rührten Stärke abbinden.
Die Waffeln zusammen mit den heißen Kir-
schen servieren und genießen!
Oma Frida´s Marzipan-Waffeln
Zutaten für ca. 10 Portionen:
200 g Mehl, 2 Eier, 300 ml Milch, 200 g Mar-
zipanrohmasse, 50 g Zucker, 1 Prise Salz
100 ml Milch erhitzen, das in kleine Stück-
chen geschnittene Marzipan zufügen und
unter Rühren mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes auösen.
Die restliche Milch, die Eier, Salz und Zucker
zugeben und leicht schaumig schlagen. Das
Mehl dazugeben und gut unterrühren.
Tante Hilde´s Kokoswaffeln
Zutaten für ca. 10 Portionen:
100 g weiche Butter, 200 g Mehl, 7 - 8 Eier,
1 EL Zitronensaft, 50 g Zucker, 75 g getrock-
nete Kokosraspeln, 2 TL Backpulver
Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Anschließend geben Sie den Teig in das vor-
geheizte Waffeleisen.
Tante Soa´s herzhafte Pizza Waffeln
Zutaten für ca. 10 Portionen:
750 g Mehl, 200 g Margarine, 5 Eier, 625
ml Milch, 2
1/2
TL Backpulver, 2
1/2
TL Salz,
gestrichen, 250 g Salami, 250 g Gouda, 5
- 6 frische, große Champignons, 2
1/2
kleine
Dose gewürfelte Tomaten, Frische italieni-
sche Kräuter, wie Basilikum und Oregano
Mehl, Margarine, Eier, Milch, Backpulver und
Salz zu einem Rührteig verarbeiten. Nach Be-
lieben mit etwas Pfeffer nachwürzen. Sala-
mi, Gouda, Champignons und die Kräuter
fein hacken und die Tomaten unterrühren.
Den Teig mit Gewürzen abschmecken.
Graef wünscht Ihnen viel Freude beim Nach-
backen und einen Guten Appetit!
