715534
7
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/16
Pagina verder
7
schnellere Züge durch und prüfen die Schärfe.
SCHÄRFEN EINER TRADITIONELLEN
(EINFACH GESCHRÄGTEN) JAPANISCHEN KLINGE
Die hier abgebildete Sashimi-Klinge eines traditionellen japanischen Messers
hat nur eine einseitige Schneide mit einer starken, werkseitigen Schrägung an
der Vorderseite der Klinge. Es gibt eine Vielzahl an Herstellern von Messern
dieses Typs, der vielfach für die Zubereitung von Sashimi benutzt wird. Die
werkseitig hergestellte Schrägung (Schrägung A) wird allgemein auf etwa 10
Grad geschliffen. Aber es gibt auch Ausnahmen, denn der Winkel ist in den
Werken nicht genormt. Die Ausführungen der traditionellen japanischen Mes-
ser und die detaillierte Struktur der Schneidkanten variiert ebenfalls in großem
Maße unter den Herstellern, aber es sind auch einige Ähnlichkeiten vorhanden.
Die Schneidkante besteht aus einer schmalen Hauptfacette an der Vorderseite
der Klinge mit einer breiten Schrägung und einer viel kleineren Mikronebenfa-
cette auf der Rückseite. Im Allgemeinen kann man die rückseitige Mikrofacette
nur mit einer Handlupe erkennen. Die Rückseite wird im Werk ach geschlif-
fen. Gewöhnlicherweise ist sie leicht hohl geschliffen, damit eine wirksame
Mikrofacette als Teil der Schneide geformt werden kann. Auf Grund fehlender
Standardisierung hat sich das manuelle Schärfen dieser Messer in Asien als
schwierig, arbeitsaufwendig und zeitraubend herausgestellt. Das Graef Modell
CX125 ist zum Schärfen aller traditionellen asiatischen Klingen geeignet. Das
Ergebnis ist eine Klinge mit Herstellerqualität.
Bevor Sie eine traditionelle Klinge schärfen, prüfen Sie sorgfältig, ob es sich um
eine einschneidige, traditionelle Klinge mit einer Schrägung für Rechts- oder
Linkshänder handelt. Folgen Sie dann genau dem Schärfungsverfahren und
den -schritten, wie nachfolgend beschrieben, um eine optimale Schneide an
Ihrer traditionellen Klinge zu erreichen.
Prüfen Sie nochmals, an welcher Seite der Klinge sich die breite, werksseitige
Schrägung A bendet. Halten Sie das Messer in der Hand (als würden Sie
schneiden). Liegt die breite, werksseitige Schrägung auf der rechten Seite der
Klinge, dann ist die Klinge für Rechtshänder. Bei Klingen für Rechtshänder
beginnen Sie mit dem Schärfen im linken Schlitz der Stufe 2, so dass nur die
schräge Seite (rechte Seite) an der Schärfscheibe anliegt.
7

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Graef CX125 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Graef CX125 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 1,08 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info