641713
120
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/124
Pagina verder
NL 120
Vol-au-vent
Porties: ca. 4
Bereidingstijd: ca. 1 uur
Ingrediënten
4 kippenbouten
1 ui
3 laurierbladeren
¼ TL zwarte peperkorrels
5 jeneverbessen
3 kruidnagels
100 ml witte wijn
500 g witte asperges
400 g groene asperges
150 g kleine champignons
30 g boter
2 el bloem
50 ml slagroom
4 stelen dragon
1 druppeltje vers citroensap
cayennepeper, zout, suiker
Bereiding
1. Uien schillen, halveren en de snijvlakken in een pan goudbruin bakken.
2. Samen met de kippenbouten, laurierbladeren, peperkorrels, jeneverbessen, kruidna-
gel, zout, witte wijn en 1,5 l water in de mengkom gieten en op 110 °C en op stand 0
aan de kook brengen. Het accessoire met dwarse snijbladen niet inschakelen! Dan
30 minuten op 95 °C laten pruttelen.
3. Ondertussen de witte asperges schillen en de uiteinden eraf snijden.
4. Van de groene asperges enkel de uiteinden afsnijden.
5. Asperges in stukken van 2 cm snijden. In een pot met kokend, met suiker en zout ge-
kruid water gedurende 5 minuten blancheren. Afgieten, onder koud water afspoelen
en laten afdruppen.
6. Champignons schoonmaken.
7. Kippenbouten uit de bouillon nemen en een beetje laten afkoelen.
8. Kippenbouten ontvellen, het vlees van de beenderen losmaken en in grove blokjes
snijden.
9. De bouillon door het zeefje gieten en in een pot opzij zetten.
10. Boter in de mengkom op 60 °C en op stand 0 laten smelten. Het accessoire met
dwarse snijbladen niet inschakelen!
11. Bedrijfsduur op 5 minuten instellen. Op 100°C op stand 1 bloem eronder roeren en
laten opschuimen.
12. 600 ml bouillon erbij gieten en laten opkoken.
13. Het accessoire met dwarse snijbladen afschakelen, room en champignons eraan
toevoegen en gedurende 5 minuten laten koken.
09763_de-en-fr-nl_A5_V1_1.indb 12009763_de-en-fr-nl_A5_V1_1.indb 120 15.12.2015 16:08:1115.12.2015 16:08:11
120

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gourmetmaxx Z 09763 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gourmetmaxx Z 09763 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 2,38 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info