729001
54
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/64
Pagina verder
53



1. За умови правильного зберігання вакуумний
пакувальник допомагає підтримувати свіжість
продуктів харчування. Розпочинайте з
найсвіжіших продуктів харчування.
2. Для заморожування продуктів харчування, які
потребують збереження форми або є ламкими,
виконайте вакуумне запечатування у вакуумній
упаковці та покладіть їх назад до камери
заморожування. Такі продукти харчування, як
м’ясо, ягоди або хліб, можна заморожувати без
ризику отримання опіку під час заморожування
впродовж 24 годин.
3. Для вакуумування рідких продуктів харчування
на кшталт супів, запіканок або тушкованого
м’яса спочатку заморозьте їх на деці або
загартованому блюді, виконайте вакуумне
запаковування, наклейте етикетку та покладіть
у камеру заморожування, щойно вони
заморозяться до твердої форми.
4. Бланшуйте овочі, недовго обварюючи їх в
окропі або мікрохвильовій печі, охолодіть їх до
стану хрусткості, а потім виконайте вакуумне
запечатування у зручних порціях.
5. Для вакуумного запаковування незаморожених
продуктів харчування залишайте додаткові два
дюйми від довжини пакета, щоб урахувати
розширення під час заморожування. Покладіть
м’ясо або рибу на паперовий рушник і
виконайте вакуумне запаковування разом із
паперовим рушником усередині пакета, що
сприятиме вбиранню вологи із продуктів
харчування.
6. Перш ніж зберігати такі продукти харчування,
як, наприклад, пласкі маїсові коржі, млинці або
котлети для гамбургерів, перекладіть їх
вощеним або пергаментним папером для
складання у стос. Це буде зручно під час
виймання продуктів харчування, повторного
запаковування та негайного їх повернення до
камери заморожування.



Цей вакуумний пакувальник в змінить ваші
звички щодо придбання та зберігання продуктів
харчування. Щойно ви звикнете до вакуумного
упакування, воно стане невіддільною частиною
процесу приготування їжі. Для виконання
певних процедур із забезпечення якості та
безпеки зберігання продуктів харчування під
час використання цього вакуумного
пакувальника для продуктів харчування
потрібно зауважити наведене нижче.
1. Хімічні реакції продуктів харчування з повітрям,
температура, волога та дія ферментів,
розвиток мікроорганізмів і зараження комахами
обумовлюють псування продуктів харчування.
2. Основним елементом, що обумовлює втрату
продуктами харчування поживної цінності,
текстури, смаку та загальної якості, є кисень,
який міститься в повітрі. Розвиток більшості
мікроорганізмів ґрунтується на дії повітря,
оскільки через нього переноситься волога у
продукти харчування та з них, якщо вони не
захищені вологостійкою упаковкою.
Заморожені продукти харчування, які
піддаються дії повітря камери заморожування,
можуть призвести до опіку під час
заморожування.
3. Під час пакування на основі вакуумного
запаковування з упаковки видаляється до 90 %
повітря . У повітрі міститься приблизно 21 %
кисню, тому в разі видалення 90 % повітря у
продуктах харчування, запакованих у вакуумні
пакети, залишається близько 2—3 % кисню.
Відомо, що якщо частка кисню не перевищує
5 %, розвиток більшості мікроорганізмів
стримується.
4. Загалом існує три категорії мікроорганізмів:
плісеневі гриби, дріжджові грибки та бактерії.
Вони є всюди, однак лише за певних умов вони
здатні викликати проблеми.
5. У середовищі з низьким рівнем кисню або за
відсутності вологи плісеневі гриби не
розвиваються. За наявності вологи, цукру та в
умовах помірно теплої температури дріжджові
грибки можуть розвиватися за наявності
повітря або без нього. Охолодження
уповільнює розвиток дріжджових грибків, а
заморожування повністю зупиняє його. Бактерії
ж здатні розвиватися за наявності повітря або
без нього.
6. Одним із надзвичайно небезпечних видів
бактерій є клостридій (clostridium botulinum). Ця
бактерія здатна розвиватися за певних умов
без повітря: у діапазоні температур 446 ˚C).
Умовами, які сприяють розвитку, є брак кислоти
у продуктах харчування, середовище з низьким
рівнем кисню, а також температура, яка
перевищує 4 ˚С упродовж тривалого періоду
часу.
7. Заморожені, зневоднені, солоні продукти
харчування або продукти з високим вмістом
кислоти або цукру є стійкими до дії ботуліну.
Продукти харчування з незначним вмістом
кислоти на кшталт м’яса, морепродуктів,
консервованих у лужному середовищі маслин,
м’яса птиці, риби, яєць і грибів, а також
продукти харчування з низьким (переважно
овочі) і середнім (помідори, цибуля, перець
чилі, інжир і огірки) рівнем кислоти можуть бути
легко заражені ботуліном.
54

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gorenje VS110W bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gorenje VS110W in de taal/talen: Engels, Pools als bijlage per email.

De handleiding is 1,26 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info