4.1 Tipps zum Kochen
• Sobald die Speise zu Kochen beginnt, reduzieren Sie die Kochstufe.
• Die Verwendung eines Topfdeckels verkürzt die Garzeiten und spart Energie, indem die Wärme
gespeichert wird.
• Reduzieren Sie die Menge an Flüssigkeit oder Fett, um die Garzeiten zu verkürzen.
• Beginnen Sie mit dem Garen auf einer hohen Kochstufe und reduzieren Sie die Kochstufe, sobald das
Gargut gut erhitzt ist.
4.1.1 Köcheln, Reis kochen
• Das Köcheln tritt unterhalb des Siedepunkts bei etwa 85°C auf, wenn nur gelegentlich Blasen auf die
Oberfläche der Speise aufsteigen. Köcheln ist der Schlüssel zu köstlichen Suppen und zarten Eintöpfen,
da sich das Aroma entwickelt, ohne dass das Gargut verkocht wird. Auch Saucen auf Eibasis und mit
Mehl eingedickte Saucen sollten Sie unter dem Siedepunkt kochen.
• Einige Aufgaben, einschließlich des Kochens von Reis nach der Absorptionsmethode, erfordern
möglicherweise eine höhere Kochstufe als die niedrigste Kochstufe, um sicherzustellen, dass die Speise
in der empfohlenen Zeit gut gegart wird.
4.1.2 Steak scharf anbraten
Saftig schmackhafte Steaks zubereiten:
1. Lassen Sie die Steaks bei Zimmertemperatur mindestens 20 Minuten vor dem Braten ruhen.
2. Erhitzen Sie eine schwere Bratpfanne.
3. Bestreichen Sie das Steak auf beiden Seiten mit Öl. Geben Sie eine kleine Menge Öl in die heiße Pfanne
und geben Sie das Fleisch in die heiße Pfanne.
4. Das Steak während des Bratens nur einmal wenden. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Steaks
und von der Zubereitung ab. Die Garzeiten können zwischen 2 und 8 Minuten pro Seite variieren.
Drücken Sie auf das Steak, um festzustellen, wie gut es gebraten ist - je fester es sich anfühlt, umso
besser ist es durchgebraten.
5. Lassen Sie das Steak einige Minuten auf einem warmen Teller ruhen, damit es sich entspannen und vor
dem Servieren zart werden kann.
4.1.3 Schnelles Braten mit Umrühren (Wok)
1. Wählen Sie einen induktionstauglichen Wok oder eine große Bratpfanne.
2. Halten Sie alle Zutaten und Zubehör bereit. Braten im Wok sollte schnell sein. Falls Sie größere Mengen
braten möchten, teilen Sie die Zutaten in mehrere kleinere Portionen auf.
3. Den Wok kurz vorheizen und zwei Esslöffel Öl hinzufügen.
4. Braten Sie zuerst das Fleisch, legen Sie es beiseite und halten Sie es warm.
5. Nun braten Sie das Gemüse scharf an. Sobald das Gemüse heiß ist, aber immer noch knusprig, stellen Sie
eine niedrigere Kochstufe ein, legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und geben Sie die Sauce hinzu.
6. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um, um sicherzustellen, dass sie gut erhitzt werden.
7. Sie können das Gericht dann sofort servieren.
4.2 Erkennung von kleinen Gegenständen
Wenn ein Kochtopf von ungeeigneter Größe oder ein nicht magnetischer Kochtopf (z.B. aus Aluminium) oder
ein anderer kleiner Gegenstand (z.B. Messer, Gabel, Schlüssel) auf dem Kochfeld liegt, schaltet sich das
Kochfeld nach 1 Minute automatisch in den Bereitschaftsmodus um. Das Gebläse des Induktionskochfeldes
arbeitet noch 1 Minute.
