Gute Nacht Waffeln
Der Großteil des Teigs sollte eine Nacht vor dem Verzehr der Waffeln zubereitet
werden. Am nächsten morgen werden nur noch Eier, Vanilleextrakt und ein bisschen
Backsoda dem Teig hinzugegeben während das Waffeleisen vorheizt.
Übriggebliebener Teig kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tagen aufbewahrt
werden. Der Teig sollte direkt vor Verwendung einmal gut durchgerührt werden. Sie
haben so ganz schnell frische warme Waffeln am Morgen.
Zutaten für 6 Waffeln:
118 ml lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
2
1/4
Teelöffel getrocknete Hefe
472 ml Milch (lauwarm)
1/2
Tasse (ca. 115 Gramm) zerlassene Butter
1 Teelöffel Salz
2 Tassen (ca. 240 Gramm) Mehl
2 große Eier, leicht aufgeschlagen
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4
Teelöffel Backsoda
In der Nacht oder wenigstens 8 Stunden vor dem Backen der Waffeln lösen Sie in
lauwarmen Wasser die Hefe mit einer Prise Zucker auf. Achtung: Das Wasser darf
auf keinen Fall zu heiß sein, da sonst die Hefe nicht aufgeht. Lassen Sie die Hefe 5
bis 10 Minuten im Wasser stehen. Die Mischung schäumt nach dieser Zeit leicht auf.
Geben Sie zunächst Butter, Milch und Salz zum Hefe/Wassergemisch. Wenn Sie
das Gemisch gut verrührt haben geben Sie das Mehl dazu. Rühren Sie den Teig
bei niedriger Stufe bis der Teig weich und geschmeidig ist. Decken Sie die Schüssel
mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie diese über Nacht (mindestens 8
Stunden) auf dem Küchentisch ruhen (nicht kühl stellen!).
Direkt vor dem Backen der Waffeln geben Sie Eier, Vanilleextrakt und Backsoda
zum Teig und verrühren diese Zutaten.
Heizen Sie das Waffeleisen vor und bereiten Sie die Waffeln wie im Abschnitt
Verwendung beschrieben zu. Servieren Sie die Waffeln z. B. mit Sahne, Frucht,
Marmelade, Fruchtsirup, Puderzucker, oder warmen Fruchtsirup.
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