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Lamm und Tabbouleh Pita Taschen
500 g Hack vom Lamm
2 Eier, leicht geschlagen
1 Tasse alte Brotkrumen
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 El frische Minze, gehackt
½ Tl gemahlener Zimt
½ Tl gemahlener Koriander
½ Tl gemahlener Cumin
(Kreuzkümmel)
1 kleine rote Chili, fein geschnitten
2 Tl Kurkuma
½ Tl Garam Masala
6 Pita Taschen
½ Tasse Naturjoghurt
Tabbouleh
2
/
3 Tasse Bulgur
2 Tassen frische Petersilie, gehackt
2 El frische Minze, gehackt
1 Tomate, klein geschnitten ohne
Kerne
1 gelbe Paprika, klein geschnitten
ohne Kerne
¼ Tasse Öl
2 El Zitronensaft
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein
geschnitten
Geben Sie das Lammhack, Eier, Brotkrumen,
Zwiebeln, Minze, Zimt, Koriander, Cumin,
Chili, Kurkuma und Garam Masala in eine
Schüssel und vermischen Sie die Zutaten.
Formen Sie kleine Würstchen aus der
Hackmasse und grillen Sie die Würstchen
bis sie gar sind.
Für das Tabbouleh geben Sie den Bulgur in
eine Schüssel und bedecken Sie das Bulgur
mit heißem Wasser. Lassen Sie den Bulgur
für 30 Minuten quellen. Nach dem Quellen
drücken Sie den Bulgur aus und geben
es zusammen mit der Minze, Petersilie,
Tomaten, Paprika, Öl, Zitronensaft und
Knoblauch in den Mixbehälter. Wählen Sie
die »Ice-Crush-Taste«, bis die Zutaten fein
gehackt sind. Geben Sie das Tabbouleh (die
Bulgurmischung) in eine Schüssel und stellen
Sie es kühl bis zum Anrichten.
Öffnen Sie mit der Spitze eines kleinen
Messers die Pita Taschen. Geben Sie das
Tabbouleh löffelweise in die Taschen und
legen Sie eines der Lammwürstchen ganz
nach oben in die Pita Tasche. Als Sauce
geben Sie einen Löffel Joghurt auf die
Füllung. Servieren Sie sofort.
Tipp: Bulgur ist geschnittener Weizen, den
Sie in Reformhäusern und Delikatessenläden
bekommen können.
SÜSSER NACHTISCH
Gekühlter Käsekuchen
250 g süße Kekse, zerbrochen
125 g Butter, geschmolzen
250 g Frischkäse, Raumtemperatur
400 g gesüßte Kondensmilch
½ Tasse Sahne
1 El geriebene Zitronenschale
1
/
3 Tasse Zitronensaft
1 Schale Himbeeren, gewaschen
Geben Sie die Kekse in den Mixbehälter.
Wählen Sie »Ice-Crush-Taste« und verarbei-
ten Sie die Kekse bis diese fein zerkrümelt
sind. Geben Sie die geschmolzene Butter
hinzu und verarbeiten Sie beide Zutaten bis
sie gut vermengt sind.
Die Keks-Buttermischung geben Sie in eine
Springform (20 cm Durchmesser) und drük-
ken sie fest an den Boden und an die Seiten.
Stellen Sie den Keksboden kühl bis er fest ist.
Geben Sie den Frischkäse, Kondensmilch,
Sahne, Zitronenschale und Zitronensaft in
den Mixbehälter. Wählen Sie »Mixen 1-12«
und verarbeiten Sie die Zutaten bis diese
cremig sind. Gießen Sie die Frischkäsecreme
über den Keksboden und stellen Sie den
Käsekuchen abgedeckt für 24 Stunden kühl.
Geben Sie die Himbeeren in den Mixbehälter
und pürieren Sie diese. Bei Bedarf können
Sie das Himbeermus noch mit Puderzucker
süßen. Servieren Sie den Käsekuchen mit der
Himbeer Sauce und geschlagener Sahne.
