6.1 Einsatzbereiche des Gerätes
Garen im Dampf
– Befüllen Sie den Dampfgarer bis zur unteren
Markierung.
– Geben Sie den Gareinsatz mit dem Gargut in das
Gerät.
– Drehen Sie den Bedienknebel „Temperatur“ auf
Dampfgarstufe.
– Legen Sie die Glasabdeckung auf.
Sie können den Geschmack der Speisen hervor-
heben, indem Sie das Wasser durch eine dem
Nahrungsmittel angepasste Flüssigkeit
(z.B.: Gemüsebouillon, Fischfond, Fleischbrühe)
ersetzen.
Warmhalten
– Befüllen Sie den Dampfgarer bis zur unteren
Markierung.
– Geben Sie den Gareinsatz mit dem Gargut in das
Gerät.
– Stellen Sie den Bedienknebel „Temperatur“ auf
die gewünschte Temperaturstufe.
– Legen Sie die Glasabdeckung auf.
Die Speisen in den Gareinsätzen können so über
einen längeren Zeitraum schonend, schmackhaft
und ohne Austrocknen warmgehalten werden.
Regenerieren
Bereits zubereitete Speisen können im Dampfgarer
regeneriert (wiedererwärmt) werden.
– Befüllen Sie den Dampfgarer bis zur unteren
Markierung.
– Geben Sie Ihre zubereitete Speise in den ent-
sprechenden Gareinsatz und stellen Sie den
Bedienknebel „Temperatur“ auf die Position
Dampfgarstufe. Legen Sie die Glasabdeckung
auf. Sobald das Symbol „Aufheizen“ erlöscht ist,
schalten Sie auf die gewünschte Temperatur
zurück (85-95 °C).
Garziehen, Kochen
– Befüllen Sie das Garbecken mit Wasser oder
einer anderen Garflüssigkeit (kein Öl!) bis
maximal zum Schwallrand.
– Drehen Sie den Bedienknebel „Temperatur“ auf
eine Temperatur zwischen 45 und 95°C.
– Wir empfehlen Ihnen die Glasabdeckung
aufzulegen!
Benutzen Sie den Nudelkorb (Zubehör FK 023-000).
Kochen in sprudelndem Wasser
– Befüllen Sie den Dampfgarer bis maximal zum
Schwallrand.
– Stellen Sie den Bedienknebel „Temperatur“ auf
die Dampfgarstufe.
– Legen Sie den Deckel nicht auf. Benutzen Sie
auch hier den Nudelkorb (Zubehör FK 023-000).
Entsaften
– Befüllen Sie den Dampfgarer bis zur unteren
Markierung.
– Geben Sie Obst in den gelochten Einsatz.
– Geben Sie zuerst den ungelochten Einsatz in das
Gerät und anschließend den gelochten Einsatz
darüber.
– Dämpfen Sie solange bis kein Saft mehr austritt.
Sterilisieren
– Befüllen Sie den Dampfgarer bis zur unteren
Markierung.
– Stellen Sie Gläser in den gelochten Einsatz, so
dass sich die Gläser nicht berühren.
– Drehen Sie den Bedienknebel „Temperatur“ auf
die Position Dampfgarstufe.
– Schalten Sie das Gerät aus, sobald Perlen im Glas
aufsteigen.
– Nehmen Sie die Gläser erst aus dem Gerät, wenn
diese vollständig abgekühlt sind.
Blanchieren
– Befüllen Sie den Dampfgarer bis zur unteren
Markierung.
– Heizen Sie das Gerät auf der Position Dämpfen
vor.
– Legen Sie das Gemüse in den ungelochten
Einsatz.
– Nach 1-2 Minuten geben Sie das Gemüse zum
schnellen Abkühlen in Eiswasser. Lassen Sie das
Gemüse gut abtropfen.
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6. Praktische Tipps
