703003
10
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
10
Tipps und Tricks
Legen Sie das Gargut erst auf, wenn die Aufheizan-
zeige erloschen ist. Dies gilt ebenfalls bei der Erhö-
hung der Temperatur zwischen zwei Zubereitungen.
Drücken Sie Fleisch-, Geflügel- und Fischstücke mit
dem Spatel flach auf die Bratfläche. Wenden Sie
sie erst, wenn sie sich leicht von der Platte lösen
lassen, um die Fasern nicht zu zerstören. Es kann
ansonsten Flüssigkeit austreten, was zum Austrock-
nen des Gargutes führt.
Fleisch-, Geflügel- und Fischstücke sollten sich
beim Braten nicht berühren, damit sie keine Flüs-
sigkeit ziehen.
Stechen oder schneiden Sie Fleisch vor oder wäh-
rend des Garens nicht ein, um den Austritt von
Fleischsaft zu verhindern.
Salzen Sie Fleisch, Geflügel und Fisch nicht vor
dem Braten, um kein Wasser und lösliche Nähr-
stoffe zu entziehen.
Fischfilet kann vor dem Braten in Mehl gewälzt
(mehliert) werden. So haftet es weniger stark an.
Fischfilet nach Möglichkeit nur einmal wenden. Bra-
ten Sie es zuerst auf der Hautseite an.
Verwenden Sie nur hoch erhitzbare, zum Braten
geeignete Öle und Fette, z. B. raffinierte Pflan-
zenöle oder Butterschmalz (geklärte Butter).
Die Bratfläche ist in der Mitte heißer als im Randbe-
reich. Besonders wenn Sie Speisen mit unter-
schiedlichen Garzeiten und Temperaturansprüchen
gleichzeitig garen, können Sie das Gargut optimal
auf der Platte verteilen. Beachten Sie dies auch bei
der Auswahl der Menge an Gargut. Faustregel: Je
dünner das Bratgut, desto höher die Temperatur
und desto kürzer die Garzeit.
Beim Arbeiten mit nur einer Heizzone: Wählen Sie
die jeweils höchste Einstellung des in der Garta-
belle angegebenen Temperaturbereichs, bzw. stel-
len Sie ca. 10 °C mehr ein, als Sie es von der
Zubereitung mit beiden Heizzonen gewohnt sind.
Benutzen Sie circa die Hälfte der angegeben
Menge.
Nutzung der Teppan Yaki mit
Kochgeschirr
Sie können die Teppan Yaki auch für die Zubereitung
mit Kochgeschirr nutzen. Geeignet sind Garverfahren,
die eine geringe Wärmezufuhr benötigen. Sie können
die Speisen auf dem Kochfeld, wenn nötig, zunächst
schnell erhitzen und anschließend auf der Teppan Yaki
fortgaren.
Zum Schmelzen, Auftauen und Warmhalten sind
ca. 140°C ausreichend, zum Quellen von Reis und
Getreide und zum Erwärmen kleiner Mengen ca. 160-
200°C.
Benutzen Sie hitzebeständiges Gargeschirr mit Deckel.
Platzieren sie das Kochgeschirr vorsichtig auf der Heiz-
fläche, so dass Sie nicht versehentlich den Edelstahl-
rahmen verkratzen. Beachten Sie, dass dieses
Kochverfahren nicht als energiesparend einzustufen ist,
wenn das Gargeschirr kleiner ist als die beheizte Flä-
che.
Falls Sie nicht die gesamte Bratfläche benötigen, kön-
nen Sie mit dem linken Bedienknebel nur den vorderen
oder hinteren Bereich wählen. Durch Verschieben des
Kochgeschirrs können Sie die für Ihre Anwendung opti-
male Temperatur finden.
Eierspeisen und Süßspeisen
Spiegelei, Rührei (4 - 6 Eier) 180 - 190 °C 4 - 6 Min. je Seite
Crêpes (2 - 6 Stück) 180 - 190 °C 1 - 2 Min. je Seite
Früchte in Scheiben (300 - 400 g) 180 - 190 °C 5 - 7 Min. z. B. Ananas, Apfel, Mango.
Geklärte Butter zum Braten ver-
wenden. Nach Belieben mit
Zucker oder Honig süßen.
Banane im Kokosmantel (4 Hälften) 180 - 190 °C 6 - 9 Min.
Beilagen und Sonstiges
Reis, gekocht (500 g) 190 - 200 °C 5 - 7 Min.
Pinienkerne (300 g) 160 °C 5 - 7 Min. häufig wenden
Reisnudeln, gekocht (400 g) 200 - 220 °C 4 - 5 Min.
Tofu (300 g) 200 - 220 °C 3 - 5 Min. häufig wenden
Weißbrotwürfel / Croûtons (100 g) 170 °C 10 - 12 Min. anfangs häufig wenden
Gargut Temperatur Garzeit Bemerkungen
10

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau VP414111 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau VP414111 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Frans, Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,99 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau VP414111

Gaggenau VP414111 Gebruiksaanwijzing - English, Português, Espanõl - 44 pagina's

Gaggenau VP414111 Installatiehandleiding - Alle talen - 24 pagina's

Gaggenau VP414111 Installatiehandleiding - Alle talen - 20 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info