74273
13
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/28
Pagina verder
Der Wok und das Zubehör
(nicht im Lieferumfang enthalten)
– Der „Urwok“ ist der ideale Wok für Ihre
Gaskochstelle.
– Der Wok sieht aus wie eine hohle Halbkugel mit
einem langen Stiel oder Holzgriff. Der Wok hat
einen abgerundeten Boden und schräge Wände.
Der dünne Stahl leitet die Hitze schnell nach
innen, kühlt aber auch schnell wieder ab, sobald
die Flamme kleiner gestellt wird. Die Zutaten
können so nicht übergaren.
– Der Durchmesser liegt zwischen 35 - 40 cm für
4 Personen.
– Achten Sie darauf, dass der Wok mit abge -
rundetem Boden beim Kochen sicher auf dem
Topfträger steht.
– Woks können aus verschiedenen Materialien
bestehen. Woks aus Gusseisen sind standfester
und halten die Hitze lange.
– Der Deckel ist rund und hoch. Damit können Sie
auch dämpfen und schmoren.
– Das halbrunde Gitter wird am Rand des Woks
eingehängt. Darauf können Sie Zutaten dämpfen,
Frittiertes abtropfen lassen oder Angebratenes
warmhalten.
– Verwenden Sie den Chan (abgerundeter Spatel)
oder Pfannenwender aus Holz mit langem Stiel.
– Zum Herausnehmen der Speisen verwenden Sie
eine Schöpfkelle.
– Um Frittiertes aus dem Fett oder große Stücke
aus der Sauce zu heben, verwenden Sie den
Sieblöffel.
– Zum Dämpfen können Sie Bambuskörbe
verwenden.
Kochen im Wok
Sie können braten, dämpfen, frittieren, schmoren
und „normal“ kochen.
Die spezielle Garmethode für den Wok ist das
Bewegungsbraten. Die kleingeschnittenen Zutaten
werden möglichst kurz bei starker Hitze unter
ständigem Rühren gegart. In der großen, runden
Pfanne lässt sich alles schneller und einfacher
rühren und wenden als in einer gewöhnlichen
Bratpfanne. Durch das Rühren brennen die Zutaten
nicht an. Überschüssiges Öl läuft zur Mitte ab. Im
Nu bilden sich köstliche Röststoffe, die Poren im
Fleisch schließen sich, das Fleisch gelingt schön
saftig. Gemüse bleibt knackig, Aromen bleiben
ebenso erhalten wie die gesunden Vitamine.
Wichtig! Die Garzeit ist so kurz, dass alle Zutaten
vor dem Beginn fix und fertig bereitstehen sollten.
Die korrekte Reihenfolge ist ebenfalls wichtig.
Zuerst werden die Zutaten mit der längsten Garzeit
in den Wok gegeben. Dies sind beispielsweise
hartfasriges Gemüse wie Möhren. Zartes Gemüse,
wie Pilze oder Sprossen kommen erst später hinzu.
So gehen Sie vor:
– Schwenken Sie die Wokschale mit Öl aus.
Wir empfehlen Ihnen Erdnussöl oder Sojaöl zu
verwenden.
– Das Öl bis knapp unter den Rauchpunkt erhitzen,
erst dann mit dem Bewegungsbraten beginnen.
– Schneiden Sie das Gargut in gleichmäßig große,
jedoch nicht zu kleine Stücke, damit sie nicht zu
schnell anbrennen.
– Arbeiten Sie bei größeren Mengen lieber
portionsweise, sonst gelangt nicht alles gleich an
den heißen Wokboden.
– Fertige Gerichte können auf kleinster Flamme
warmgehalten werden.
11
7. Tipps zum Wok
13

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau VG 411-210 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau VG 411-210 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 1,26 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau VG 411-210

Gaggenau VG 411-210 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 25 pagina's

Gaggenau VG 411-210 Gebruiksaanwijzing - English - 25 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info