5. Handige tips
21
Baktips
Tips voor braden en grillen
Probleem Oplossing
De plaatkoek is aan de onderkant te licht. Kies een lagere inschuifhoogte en haal alle niet benodigde voorwerpen uit de oven.
De vormtaart is aan de onderkant te licht. Zet de bakvorm niet op een bakplaat, maar op het rooster.
De taart/het gebak is aan de onderkant te donker. Kies een hogere inschuifhoogte.
De taart is te droog. Kies een hogere oventemperatuur en verwarm de oven voor.
De taart (of het vlees) is van binnen niet gaar. Kies een iets lagere bak- of braadtemperatuur.
Let op! De bak- of braadtijd kan niet door een hogere temperatuur worden verkort.
Kies liever voor een langere bak- of braadtijd en laat het deeg langer rijzen.
Bij hete lucht wordt de vormtaart of cake aan de achterkant Plaats de bakvorm niet te dicht bij de achterwand van de oven, maar in het midden.
te donker.
De taart zakt in. Gebruik de volgende keer minder vocht of zet de oventemperatuur 10 graden lager.
Houdt u zich aan de in het recept genoemde roertijden. Open de ovendeur niet te
vroeg!
De taart is in het midden te hoog en aan de rand te laag. Vet de rand van de bakvorm niet in. Na het bakken kunt u de taart voorzichtig
loshalen met een mes.
De taart is aan de bovenkant te donker. Kies een lagere inschuifhoogte, kies een lagere temperatuur en bak de taart iets
langer.
De taart is aan de onderkant te donker. Kies de volgende keer een hogere inschuifhoogte en een lagere temperatuur.
De fruittaart is aan de onderkant te licht en het vruchtesap Gebruik de volgende keer de diepe universele pan.
loopt over.
De taart is aan de onderkant te droog. Prik met een tandenstoker gaatjes in de gebakken taart.
Besprenkel de taart daarna met vruchtesap of een alcoholische drank.
Kies de volgende keer een 10 graden hogere temperatuur en verkort de baktijd.
Het brood/de taart ziet er van buiten goed (gaar) uit, Gebruik de volgende keer iets minder vocht. Kies een lagere temperatuur en een
maar is van binnen klef (vochtig/waterig). langere baktijd. Bij taart met een vochtige bovenlaag adviseren wij de taartbodem
voor te bakken, met amandelen of paneermeel te bestrooien en pas dan de
bovenlaag aan te brengen. Houdt u zich aan het recept en de baktijd.
U heeft op meerdere niveaus gebakken. De koekjes op de Kies een lagere temperatuur. De koekjes worden dan gelijkmatiger bruin. Tegelijk
bovenste plaat zijn donkerder dan die op de onderste plaat. ingeschoven bakplaten zijn niet altijd op hetzelfde moment klaar. Laat de onderste
bakplaten 5-10 minuten nabakken of schuif deze eerder in de oven.
De koekjes zitten aan de bakplaat vast. Doe de bakplaat nog even in de oven en maak de koekjes meteen los.
De taart laat niet los. Haal de rand voorzichtig los met een mes. Probeer nog eens de taart eruit te halen.
Bedek de vorm zo nodig meermaals met een natte, koude doek.
Vet de vorm de volgende keer goed in en strooi extra paneermeel in de vorm.
Het vlees is te donker geworden, het korstje hier en daar zwart. Wijzig de inschuifhoogte en de temperatuur.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is aangebrand. Gebruik de volgende keer een kleinere braadpan en meer vocht.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te licht van kleur en Gebruik de volgende keer een grotere braadpan en minder vocht.
waterig.
Het gewicht van het vlees staat niet in de tabel. Kies de waarde die geldt voor het eerstvolgende lagere gewicht en verleng de tijd.
