755788
43
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/64
Pagina verder
43
Tabellen en tips nl
Groente
Groente wordt met stoom gezonder klaargemaakt
dan in kokend water: smaak, kleur en consistentie
blijven beter behouden. Hierbij gaan nauwelijks in
water oplosbare vitamines en ingrediënten verloren.
Omdat de stoomoven drukloos werkt bij slechts
100°C, worden de gerechten aanzienlijk gezonder
klaargemaakt dan bijv. in de snelkookpan.
In de recepten wordt steeds uitgegaan van 1 kg
schoongemaakte groente.
Gebruik voor het stomen van de groente de bak met
gaatjes. Plaats deze op het tweede niveau van
onderen. Plaats het bereidingsinzetstuk zonder
gaatjes hieronder. Het opgevangen groentefond
kunt u als basis voor een saus of een
groentebouillon gebruiken.
In het voorverwarmde apparaat wordt 8 - 10 minuten
geblancheerd. Wanneer de groente of het fruit niet
direct wordt geserveerd, deze laten schrikken in
ijswater om nagaren door restwarmte te voorkomen.
Bij stomen is bij temperaturen tot 100°C
voorverwarmen niet nodig. Plaats het gerecht in de
koude oven en schakel vervolgens het apparaat in.
Product Bak Tempera-
tuur in °C
Vocht
in %
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Artisjokken, groot met gaatjes 100 100 60 - 65
Artisjokken, klein met gaatjes 100 100 45 - 50
Bloemkool, heel met gaatjes 100 100 25 - 30
Bloemkool, in roosjes met gaatjes 100 100 15 - 25
Gewone bonen met gaatjes 100 100 35 - 50
Broccoli, in roosjes (volgens
EN60350-1)
met gaatjes 90-100 100 20 - 25 Recepttip: serveren met in boter geroos-
terde amandelen.
Witlof met gaatjes 100 100 25 - 30
Erwten, vers zonder gaat-
jes
100 100 25 - 30 onder water zetten
Venkel, in plakken met gaatjes 100 100 20 - 25
Groenteterrine met gaatjes /
rooster
90 100 50 - 60 in terrinevorm
Erwten, diepvries (volgens
EN60350-1) (3 kg)
met gaatjes 100 100 35 - 45
Wortelen, in plakjes 0,5 cm met gaatjes 100 100 20 - 25
Aardappels, geschild en in
vieren gesneden
met gaatjes 100 100 30 - 35
Koolrabi, in plakken met gaatjes 100 100 25 - 35
Prei, in plakjes met gaatjes 100 100 20 - 30
Prei, heel met gaatjes 100 100 35 - 45
Paprika, gevuld zonder gaat-
jes
180 - 200 80 / 100 20 - 25 Voorverwarmen. Bij vleesvulling de vulling
eerst even kort bakken.
Aardappels in de schil
(à ca. 50 g)
met gaatjes 100 100 30 - 35
Aardappels in de schil
(à ca. 100 g)
met gaatjes 100 100 35 - 40
Spruitjes met gaatjes 100 100 25 - 30
Rode bieten, in plakjes met gaatjes 100 100 65 - 75
Asperges, groen met gaatjes 100 100 15 - 20
Asperges, wit met gaatjes 100 100 20 - 35
Spinazie met gaatjes 100 100 8 - 12 Vervolgens even stoven in een pan met uien
en knoflook.
Zoete aardappelen, in plak-
jes
met gaatjes 100 100 15 - 20
Tomaten ontvellen met gaatjes 100 100 3 - 4 Voorverwarmen. Tomaten insnijden, na het
stomen laten schrikken met ijswater.
Courgette, in plakjes met gaatjes 100 100 15 - 20
Peultjes met gaatjes 100 100 10 - 15
43

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BSP270131 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BSP270131 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 2,2 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BSP270131

Gaggenau BSP270131 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 56 pagina's

Gaggenau BSP270131 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's

Gaggenau BSP270131 Gebruiksaanwijzing - Français - 64 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info