755787
45
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/64
Pagina verder
45
Tableaux et conseils fr
Poisson
La cuisson à la vapeur est un type de préparation
non gras avec laquelle le poisson ne se dessèche
pas.
Pour des raisons d'hygiène, après la cuisson, le
poisson doit avoir une température à cœur d'au
moins 62 à 65°C. C'est également le point de
cuisson idéal.
Pour la cuisson à la vapeur, aucun préchauffage
n'est nécessaire pour des températures entre
90-100°C. Placer le mets dans le four froid et
allumer ensuite l'appareil.
Ne saler le poisson qu'après la cuisson. Il conserve
ainsi ses arômes naturels et élimine moins d'eau.
En cas d'utilisation du bac de cuisson perforé : il
est possible de graisser le bac si le poisson devait
trop adhérer.
Glisser le récipient de cuisson non perforé en-
dessous, dans le premier niveau pour éviter
d'encrasser le compartiment de cuisson avec du
fumet de poisson.
Pour les filets avec la peau : poser le poisson, côté
peau vers le haut afin de mieux en conserver la
structure et les arômes.
Émonder les tomates perforé 100 100 3 - 4 Préchauffer. Entailler les tomates, après la
cuisson à la vapeur, les plonger dans l'eau
glacée.
Courgettes, en rondelles perforé 100 100 15 - 20
Pois mange-tout perforé 100 100 10 - 15
Aliments Bac de cuis-
son
Tempéra-
ture en °C
Humi-
dité en %
Temps
de cuis-
son en
min.
Remarques
Aliments Bac de cuis-
son
Tempéra-
ture en °C
Humi-
dité en %
Temps
de cuis-
son en
min.
Remarques
Dorade, entière
(de 500 g)
perforé 100 100 20 - 30 Peut être cuite en position de nage si on la
pose sur une demi-pomme de terre.
Boulettes de viande (de 20 -
40 g)
non perforé 90 - 100 100 8 - 12 Tapisser le bac de cuisson non perforé de
papier sulfurisé.
Crevettes non perforé 80 100 10 - 12
Homard, cuit, en morceaux,
réchauffer
perforé 70 - 80 100 10 - 15
Carpe, bleue, entière
(1,5 kg)
perforé 90 - 100 100 35 - 45 au court-bouillon
Cabillaud (de 250 g) non perforé 180 60 8 - 12
Filet de saumon (de 150 g) perforé 80 100 20 - 25
Saumon, entier (2,5 kg) perforé 100 100 65 - 75
Moules (1,5 kg) perforé 100 100 12 - 15 Les moules sont cuites dès que la coquille
s'entrouvre.
Colin, entier (800 g) perforé 90 - 100 100 20 - 25
Filet de baudroie (de 300 g) Plat en Pyrex,
grille
180 - 200 100 8 - 10 Préchauffer
Bar, entier (de 400 g) perforé 90 - 100 100 20 - 25
45

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BSP270111 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BSP270111 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 2,21 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BSP270111

Gaggenau BSP270111 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 64 pagina's

Gaggenau BSP270111 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 56 pagina's

Gaggenau BSP270111 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info