755786
53
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/56
Pagina verder
52
en Tables and tips
Food Cooking
container
Tempera-
ture in °C
Humid-
ity in %
Cooking time
in mins
Comments
Apple cake
(in accordance with
EN 60350-1)
20 cm spring-
form cake tin,
wire rack
160 0 110 Preheat
Bagels Unperforated 190–210 80–100 20–25
Baguette, pre-baked Wire rack 190–200 0–80 10–15
Sponge base, thick (6 eggs) Springform
tin
150 0 45
Sponge base, thin (2 eggs) Unperforated 200 100 8–10 E.g. for Swiss roll
Puff pastry goods Unperforated 190–210 80–100 10–18 E.g. with poppy seeds, marzipan, or
savoury with ham, cheese
Brioche, bread rolls Unperforated 160 0 8–12
Bread rolls
(50–100 g/piece)
Unperforated 1) 150
2) 170–230
100
30
10
25 Step 2) 170 °C for light/230 °C for
dark
Bread rolls, pre-baked Wire rack 150–170 0 8–15 Inject steam at the beginning.
Bread (0.5–1kg) Unperforated 1) 150
2) 170–230
100
30
10
25–45
Step 2) 170 °C for light/230 °C for
dark
Use the core temperature probe to mon-
itor the exact cooking temperature.
~ Page 25
Place on the wire rack to cool.
Sponge traybakes Unperforated 160–165 0 35–40
Bundt cake (1 kg flour) Bundt cake
tin, wire rack
160–175 30 45–50
Yeast tray bakes Unperforated 160–170 0–60 30–45 For yeast tray bakes with moist toppings
(e.g. plum tart or onion tart), use 0%
humidity, and for yeast tray bakes with
dry toppings (e.g. crumble), use 60%
humidity.
Plaited loaf (500 g flour) Unperforated 160–170 30 25–35 Inject steam at the beginning
Muffins Muffin tin,
wire rack
170 30 20–30
Macaroons Unperforated 150–160 0 15–20
Biscuits Unperforated 150–165 0 10–20
Quiche, flan Quiche dish
or tin, wire
rack
190–210 0 45–60
Sponge cake Loaf tin/
springform
cake tin, wire
rack
165–170 0–30 50–75
Small cakes
(in accordance with
EN 60350-1)
Unperforated
– level 2
160 0 25–30 Preheat
Perforated –
level 1
Unperforated
– level 3
150 0 30–35
Pastry strips
(in accordance with
EN 60350-1)
Unperforated
– level 2
140 0 50 Preheat
Perforated –
level 1
Unperforated
– level 3
140 0 50
Tart Tart dish or
tin, wire rack
190–200 0–30 30–45 E.g. with apples, chocolate, apricots, or
savoury with asparagus, onions, cheese
53
Tables and tips en
Dough proving (leaving to rise)
The combi-steam oven provides the ideal conditions
for proving dough and dough mixtures or raw
pastries without them drying out.
To do this, use the V "Dough proving" operating
mode.
With this operating mode, no preheating is
necessary.
The bowl does not need to be covered by a wet
cloth. Proving only takes half as long as it usually
does.
The cooking time specified is intended as a guide
only. Leave the dough to rise until it has doubled in
volume.
Regenerating (reheating)
The combi-steam oven creates the perfect
environment for reheating cooked food without
drying it out. The flavour and quality are virtually
indistinguishable from food that has been freshly
prepared.
To use this function, select "Reheat" mode d.
Do not cover the food. Do not use aluminium foil or
clingfilm.
The figures listed are for portions for one person.
Larger quantities of food can also be warmed up in
the unperforated cooking insert; you will need to
cook the food for longer than the times specified in
the table.
Hot water sponge cake
(in accordance with
EN 60350-1)
Unperforated 150 0 40 Preheat
Cream puffs, eclairs Unperforated 180–190 0–30 40–45
Food Cooking
container
Tempera-
ture in °C
Humid-
ity in %
Cooking time
in mins
Comments
Food Cooking
container
Tempera-
ture in °C
Type of
heating
Cooking
time in mins
Comments
Dough mixture – pizza Bowl /
wire rack
38 V25 E.g. yeast dough, natural fermentation
starter, sourdough
Dough mixture – bread Bowl /
wire rack
45 V40
Dough mixture – brioche Bowl /
wire rack
45 V55
Food Cooking
container
Tempera-
ture in °C
Type of
heating
Cooking time
in mins
Comments
Baguette, bread rolls (frozen) Wire rack 140 d10–15
Baguette, bread rolls (from pre-
vious day)
Wire rack 180 d4–7
Roasts, sliced (150 g/slice) Unperforated 120 d15–20 Finger-thick slices, do not pile them
on top of one another; add sauce to
the cooking container to make the
roast more succulent.
Vegetables Dish, wire
rack
120 d10–12 Do not preheat.
Pizza (from the previous day,
not deep-frozen)
Wire rack 180 d8–10
Starchy side dishes Dish, wire
rack
120 d8–12 E.g. pasta, quartered potatoes, rice;
baked or fried food such as chips or
croquettes are not suitable
Plated meals Dish, wire
rack
120 d15–20
53

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BSP270101 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BSP270101 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 3,7 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BSP270101

Gaggenau BSP270101 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 64 pagina's

Gaggenau BSP270101 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 56 pagina's

Gaggenau BSP270101 Gebruiksaanwijzing - Français - 64 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info