755793
44
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/64
Pagina verder
44
fr Tableaux et conseils
Légumes
Dans la vapeur, les légumes sont préparés plus en
douceur qu'à l'eau bouillante : le goût, la couleur et
la consistance sont mieux préservés. Les vitamines
solubles dans l'eau et les nutriments sont à peine
détruits. Comme le four combi-vapeur fonctionne
sans pression à seulement 100°C, la préparation
s'avère bien plus douce que par exemple en cocotte
minute.
Toutes les indications se réfèrent à un 1kg de
légumes soigneusement nettoyés.
Utiliser le récipient de cuisson perforé pour cuire
les légumes à la vapeur et les enfourner au
deuxième niveau en partant du bas. Glisser le
récipient non perforé en dessous. Le fond de
légumes récupéré peut être utilisé comme base
pour une sauce ou un bouillon de légumes.
Il faut blanchir 8à 10 minutes dans l'appareil
préchauffé. Si les légumes ou les fruits ne sont pas
servis tout de suite, les plongez dans l'eau glacée
pour empêcher la cuisson de se poursuivre sous
l'effet de la chaleur résiduelle.
Pour la cuisson à la vapeur, aucun préchauffage
n'est nécessaire pour des températures allant
jusqu'à 100°C. Placer le mets dans le
compartiment de cuisson froid et allumer ensuite
l'appareil.
Aliments Bac de cuis-
son
Tempéra-
ture en °C
Humi-
dité en %
Temps
de cuis-
son en
min.
Remarques
Artichauts, gros perforé 100 100 60- 65
Artichauts, petits perforé 100 100 45- 50
Chou-fleur, entier perforé 100 100 25- 30
Chou-fleur, en bouquets perforé 100 100 15- 25
Haricots, verts perforé 100 100 35- 50
Brocoli, en bouquets (selon
EN60350-1)
perforé 90-100 100 20- 25 Astuce de cuisson : servir avec des amandes
grillées au beurre.
Endives perforé 100 100 25- 30
Petits pois, frais non perforé 100 100 25- 30 recouvrir d'eau
Fenouil, en tranches perforé 100 100 20- 25
Terrine de légumes perforé/grille 90 100 50- 60 dans une terrine
Petits pois, surgelés (selon
EN60350-1) (3kg)
perforé 100 100 35- 45
Carottes, en rondelles
0,5 cm
perforé 100 100 20- 25
Pommes de terre, épluchées
et coupées en quartiers
perforé 100 100 30- 35
Chou-rave, en rondelles perforé 100 100 25- 35
Poireau, en rondelles perforé 100 100 20- 30
Poireau, entier perforé 100 100 35- 45
Poivron, farci non perforé 180- 200 80/ 100 20- 25 Préchauffer. Dorer la farce avant de farcir la
viande.
Pommes de terre en robe
des champs (d'env. 50 g)
perforé 100 100 30- 35
Pommes de terre en robe
des champs (d'env. 100 g)
perforé 100 100 35- 40
Choux de Bruxelles perforé 100 100 25- 30
Betteraves rouges, en
tranches
perforé 100 100 65- 75
Asperges, vertes perforé 100 100 15- 20
Asperges, blanches perforé 100 100 20- 35
Épinards perforé 100 100 8- 12 Ensuite, les faire étuver dans la casserole
avec des oignons et de l'ail.
Patates douces, en tranches perforé 100 100 15- 20
44

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BSP261131 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BSP261131 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 1,98 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BSP261131

Gaggenau BSP261131 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 60 pagina's

Gaggenau BSP261131 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 56 pagina's

Gaggenau BSP261131 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info