755793
55
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/56
Pagina verder
55
Tabellen und Tipps de
Joghurt-Zubereitung
Im Dampfbackofen kann Joghurt selbst zubereitet
werden.
Pasteurisierte Milch auf dem Kochfeld auf 90°C
erhitzen, um eine Störung der Joghurt-Kulturen zu
vermeiden. Ultrahocherhitzte Milch (H-Milch) muss
nicht erhitzt werden. (Hinweis: Wenn Sie Joghurt
mit kalter Milch herstellen, verlängert sich die
Reifedauer).
Wichtig! Milch im Wasserbad auf 40°C abkühlen
lassen um die Joghurt-Kulturen nicht zu zerstören.
Rühren Sie Naturjoghurt mit ausgewiesenen
Joghurtkulturen unter die Milch (pro 100 ml 1
2 Teelöffel Joghurt).
Bei Joghurtferment beachten Sie die
Packungshinweise.
Füllen Sie den Joghurt in gespülte Gläser.
Sie können die gespülten Gläser in Ihrem
Dampfbackofen bei 100°C und 100% Feuchte für
20 - 25 min desinfizieren, bevor Sie den Joghurt
einfüllen. Achten Sie darauf, die Gläser und den
Garraum abkühlen zu lassen, bevor Sie den Joghurt
einfüllen und die Gläser ins Gerät stellen.
Stellen Sie den Joghurt nach der Zubereitung in
den Kühlschrank.
Um stichfesten Joghurt zu erhalten, fügen Sie der
Milch vor dem Erhitzen Magermilchpulver zu (1
2 Esslöffel pro Liter).
Zubereitung von sperrigem Gargut
Für die Zubereitung von sperrigem Gargut können
Sie die seitlichen Einschubroste abnehmen.
Lösen Sie dazu die Rändelmuttern vorne an den
Einschubrosten und ziehen Sie die Einschubroste
nach vorne heraus.
Stellen Sie den Rost direkt auf den Boden des
Garraums und platzieren Sie das Gargut oder den
Bräter auf den Rost. Legen Sie das Gargut oder
den Bräter nicht direkt auf den Garraumboden.
Acrylamid in Lebensmitteln
Welche Speisen sind betroffen?
Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt
zubereiteten Getreide- und Kartoffelprodukten wie z.B.
Kartoffelchips, Pommes frites, Toast, Brötchen, Brot,
feinen Backwaren (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Joghurtansatz (in geschlos-
senen Gläsern)
gelocht 45 100 300 Rezepttipp: Den Joghurtansatz mit Frucht-
püree, Marmelade, Honig, Vanille oder Scho-
kolade aromatisieren.
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Allgemein Garzeiten möglichst kurz halten. Speisen
goldgelb, nicht zu dunkel bräunen. Gro-
ßes, dickes Gargut enthält weniger Acryla-
mid.
Backen Mit Heißluft max. 180°C.
Plätzchen Ei oder Eigelb verringert die Bildung von
Acrylamid. Gleichmäßig und einlagig auf
dem Blech verteilen.
Backofen-
Pommes frites
Mindestens 400g pro Blech backen,
damit die Pommes frites nicht austrock-
nen.
55

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BSP261131 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BSP261131 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 1,95 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BSP261131

Gaggenau BSP261131 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 60 pagina's

Gaggenau BSP261131 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's

Gaggenau BSP261131 Gebruiksaanwijzing - Français - 64 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info