755796
42
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/56
Pagina verder
42
en Settings table and tips
Fish
Steaming is a cooking method that does not use
any fat and does not allow fish to dry out.
For food hygiene reasons, fish should have a core
temperature of at least 62–65°C after cooking.
This is also the ideal cooking temperature.
When steaming at temperatures of 90–100°C, no
preheating is necessary. Place the dish in the oven
when it is cold and then switch on the appliance.
Do not season the fish with salt until it is fully
cooked. This will ensure that the natural flavour is
retained and that less water is drawn out of the fish.
When using the perforated cooking container, you
can grease the container if the fish sticks too much.
Place the unperforated cooking insert on the first
level from the bottom to avoid getting fish stock on
the cooking compartment surfaces.
For fillets with skin, place the fish on the cooking
insert or wire rack with the skin side up – this helps
to retain its texture and flavour.
Fish – low-temperature steaming
If you steam the fish at between 70and 90 °C, it is
less likely to be overcooked or to fall apart. This is a
particular advantage for delicate fish.
The values given for the different types of fish refer
to fillets.
Place the unperforated cooking insert on the first
level from the bottom to avoid getting fish stock on
the cooking compartment surfaces.
Serve on a pre-warmed dish.
With low temperature steaming, no preheating is
necessary. Place the dish into a cold oven and then
switch on the appliance.
Food Cooking
container
Tempera-
ture in °C
Humid-
ity in %
Cooking
time
in mins
Comments
Sea bream, whole
(500 g each)
Perforated 100 100 20–30 Can be cooked in the swimming position if
placed on half a potato.
Fish dumplings (20–40 g
each)
Unperforated 90–100 100 8–12 Line the unperforated cooking container with
greaseproof paper.
Prawns Unperforated 80 100 10–12
Lobster, cooked, removed
from the shell, reheating
Perforated 70–80 100 10–15
Carp, rare, whole (1.5 kg) Perforated 90–100 100 35–45 In stock
Cod (250 g) Unperforated 180 60 8–12
Salmon fillet (150 g/piece) Perforated 80 100 20–25
Salmon, whole (2.5 kg) Perforated 100 100 65–75
Blue mussels (1.5 kg) Perforated 100 100 12–15 Blue mussels are cooked once the shell has
opened up.
Pollock, whole (800 g) Perforated 90–100 100 20–25
Monkfish fillet (300 g/piece) Glass dish /
wire rack
180–200 100 8–10 Preheating
Sea bass, whole (400 g/
piece)
Perforated 90–100 100 20–25
Food Cooking
container
Tempera-
ture in °C
Humid-
ity in %
Cooking time
in mins
Comments
Oysters (x 10) Unperforated 80–90 100 7–10 In stock
Tilapia (150 g/piece) Perforated 80–90 100 15–17
Sea bream (200 g/piece) Perforated 80–90 100 17–20
Fish fillet (200–300g/piece) Perforated 80–90 100 17–20
Fish terrine Wire rack 80–90 100 50–90 In a terrine mould
Trout, whole (250 g/piece) Perforated 80–90 100 17–20
Halibut (300 g/piece) Perforated 80–90 100 17–20
42

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BSP260131 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BSP260131 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 3,62 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BSP260131

Gaggenau BSP260131 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 60 pagina's

Gaggenau BSP260131 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 56 pagina's

Gaggenau BSP260131 Gebruiksaanwijzing - Français - 64 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info