702814
51
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/56
Pagina verder
51
Gären (Gehen lassen)
Der Dampfbackofen bietet das ideale Klima für das
Gehen lassen von Teig und Teigansätzen oder Teig-
lingen ohne Austrocknung.
Nutzen Sie hierzu die Betriebsart "Heißluft + 60%
Feuchte".
Die Schüssel muss nicht mit einem feuchten Tuch
abgedeckt werden. Das Gehenlassen dauert nur
halb so lange wie auf herkömmliche Weise.
Die angegebene Gärzeit dient nur der Orientierung.
Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat.
Regenerieren (Erwärmen)
Im Dampfbackofen kann das optimale Klima zum
Aufwärmen ohne Austrocknung von fertig gegarten
Speisen erzeugt werden. Damit bleiben Geschmack
und Qualität erhalten, die Speisen schmecken wie
frisch zubereitet.
Nutzen Sie dazu die Betriebsart "Regenerieren" d.
Decken Sie die Speisen nicht ab. Verwenden Sie
keine Alu- oder Frischhaltefolie.
Die Angaben beziehen sich auf Portionen für eine
Person. Größere Mengen können Sie auch im unge-
lochten Gareinsatz erwärmen. Dabei verlängern
sich die angegebenen Zeiten.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Teigansatz (600 g Mehl) Schüssel /
Rost
38 - 40 60 30 - 45 z.B. Hefeteig, Backferment, Sauerteig
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Baguette, Brötchen (gefroren) Rost 140 10 - 15
Baguette, Brötchen (vom Vortag) Rost 180 5 - 8
Braten, in Scheiben (à 150 g) ungelocht 120 12 - 15 Fingerdicke Scheiben, nicht übereinander legen,
für mehr Saftigkeit Sauce mit in den Garbehälter
geben.
Gemüse Teller, Rost 90 - 100 8 - 10
Pizza, dünn Rost 180 10 - 12
Pizza, dick Rost 180 12 - 14
Stärkebeilagen Teller, Rost 120 7 - 8 z.B. Nudeln, Kartoffeln, Reis; nicht geeignet sind
gebackene oder frittierte Speisen wie Pommes Fri-
tes oder Kroketten
Tellergerichte Teller, Rost 120 8 - 15
51

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BS474101 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BS474101 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 1,91 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BS474101

Gaggenau BS474101 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 56 pagina's

Gaggenau BS474101 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's

Gaggenau BS474101 Gebruiksaanwijzing - Français - 60 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info