702813
49
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/56
Pagina verder
49
Sonstiges
Gebäck
Mit dem Dampfbackofen können Sie Ihre Backwa-
ren immer mit der optimalen Feuchte zubereiten:
a | Heißluft + 0% Feuchte:
bei Obstkuchen und Quiche kann überflüssige
Feuchtigkeit entweichen. Diese Betriebsart ent-
spricht der Heißluft im konventionellen Backo-
fen.
` | Heißluft + 30% Feuchte:
Rührkuchen trocknet nicht aus. Die Eigen-
feuchte des Lebensmittels kann aus dem Gar-
raum nicht entweichen.
_ - \ | Heißluft + 60 - 100% Feuchte:
Blätterteig und Hefegebäck werden innen locker
und außen knusprig mit Glanz.
Sie können im Dampfbackofen nur auf einer Ebene
backen. Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz
in die zweite Ebene ein. Wenn Sie eine hohe Back-
form benutzen, stellen Sie diese auf den Rost, den
Sie in die erste Ebene einschieben.
Beim Beschwaden – im Heißluftbetrieb
(0% Feuchte) und mit Feuchtestufe 30% möglich –
wird durch Berühren des Symbols e dem Gargut
schlagartig Feuchtigkeit zugeführt. Diese Funktion
wird unter anderem beim Brotbacken zu Beginn des
Backprozesses eingesetzt und sorgt für mehr Volu-
men und eine knusprigere Kruste.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Desinfizieren
(z.B. Babyfläschchen, Mar-
meladengläser)
Rost 100 100 20 - 25
Dörren / Trocknen von Obst
oder Gemüse
gelocht 80 - 100 0 180 - 300 z.B. Tomate, Pilze, Zucchini, Äpfel, Birne, etc. in
dünnen Scheiben
Eier, Größe M (5 Stück) gelocht 100 100 8 - 15
Eierstich (500 g) Glasform,
Rost
90 80 - 100 25 - 30 Mit hitzebeständiger Klarsichtfolie abdecken.
Grießnockerl ungelocht 90 - 95 100 8 - 10
Lasagne ungelocht 170 - 190 0 /60 35 - 60
Soufflé Souffléförm-
chen, Rost
180 - 200 60 12 - 20
Schokolade schmelzen hitzebestän-
dige Schüs-
sel, Rost
100 100 5 - 8 Mit hitzebeständiger Klarsichtfolie abdecken.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Apfelkuchen, gedeckt
(nach EN60350-1)
Springform
20 cm, Rost
160 0 110 Vorheizen
Bagels ungelocht 190 - 210 80 - 100 20 - 25
Baguette, vorgebacken Rost 190 - 200 0 - 80 10 - 15
Biskuitboden, hoch (6 Eier) Springform 160 - 170 0 30 - 35
Biskuitboden, flach (2 Eier) ungelocht 190 - 210 0 - 30 8 - 10 z.B. für Biskuitrolle
Blätterteigkleingebäck ungelocht 190 - 210 80 - 100 10 - 18 z.B. mit Mohn, Marzipan oder pikant mit Schin-
ken, Käse
Brioche, Brötchen ungelocht 160 0 8 - 12
Brötchen (à 50 - 100 g) ungelocht 180 - 200 80 - 100 15 - 25 Brötchen können Sie auch sehr gut wie folgt
backen: Auf 220°C bei 30 % Feuchte vorheizen.
Nach Einbringen des Backgutes in das Gerät
ein bis zweimal beschwaden, nach 5 Minuten
auf 0 % und 190°C zurückschalten.
Brötchen, vorgebacken Rost 150 - 170 0 8 - 15 Zu Beginn beschwaden.
49

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BS471111 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BS471111 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 1,91 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Gaggenau BS471111

Gaggenau BS471111 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 56 pagina's

Gaggenau BS471111 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's

Gaggenau BS471111 Gebruiksaanwijzing - Français - 60 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info