702813
38
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/56
Pagina verder
38
Tabellen und Tipps
Hinweise
Die angegebenen Garzeiten dienen der Orientie-
rung. Die tatsächliche Garzeit wird durch die Quali-
tät und die Temperatur der Ausgangsware, das
Gewicht und die Dicke des Gargutes beeinflusst.
Heizen Sie das Gerät immer vor. So erhalten Sie
die besten Garergebnisse.
Die angegebenen Garzeiten beziehen sich auf ein
vorgeheiztes Gerät. Sie verlängern sich um
ca. 5 Minuten, wenn Sie das Gerät nicht vorheizen.
Die Angaben beziehen sich auf durchschnittliche
Mengen für vier Personen. Möchten Sie mehr zube-
reiten, sollten Sie eine längere Garzeit einrechnen.
Nutzen Sie das angegebene Gargeschirr. Wenn Sie
anderes Geschirr nutzen, können sich die Garzei-
ten verlängern oder verkürzen.
Beginnen Sie mit der kürzesten Zeitangabe, wenn
Sie wenig Erfahrung mit einem Gericht haben. Sie
können die Speise gegebenenfalls weitergaren.
Achten Sie darauf, die Garraumtür des vorgeheizten
Gerätes nur kurz zu öffnen und das Gerät rasch zu
befüllen.
Bei Nutzung nur eines Garbehälters diesen in die
zweite Ebene von unten einschieben.
Beim Dämpfen, Auftauen, Gären und Regenerieren
können Sie bis zu drei Einschubebenen gleichzeitig
nutzen (Einschubebene 2, 3 und 4 von unten).
Dabei kommt es nicht zur Geschmackübertragung.
So können Fisch, Gemüse und Nachspeise gleich-
zeitig zubereitet werden. Die angegebenen Garzei-
ten können sich bei einer großen
Lebensmittelmenge jedoch verlängern.
Backen können Sie nur auf einer Ebene, nutzen Sie
hierfür die zweite Ebene von unten.
Das Gargut darf nicht am Garraum, Fettfilter oder
Rückblech anliegen.
Die Dampfbackofentür muss gut schließen. Halten
Sie daher die Dichtungsflächen stets sauber.
Belegen Sie Roste und Behälter nicht zu dicht. So
wird eine optimale Dampfzirkulation gewährleistet.
Wenn Sie Speisen im Dampf zubereiten möchten
und das Gerät über 100°C heiß ist (z.B. weil vorher
gebacken wurde), lassen Sie das Gerät vor dem
Dämpfen auskühlen. Ansonsten trocknen die Spei-
sen durch die hohe Temperatur aus.
Gemüse
Gemüse wird im Dampf schonender zubereitet als
im kochenden Wasser: Geschmack, Farbe und Kon-
sistenz bleiben besser erhalten. Wasserlösliche
Vitamine und Inhaltsstoffe werden kaum ausgewa-
schen. Da der Dampfbackofen drucklos bei nur
100°C arbeitet, erfolgt die Zubereitung auch erheb-
lich schonender als beispielsweise im Schnellkoch-
topf.
Alle Angaben beziehen sich auf 1 kg geputztes
Gemüse.
Benutzen Sie zum Dämpfen des Gemüses den
gelochten Gareinsatz, diesen in die zweite Ebene
von unten einschieben. Schieben Sie den ungeloch-
ten Gareinsatz darunter ein. Den aufgefangenen
Gemüsefond können Sie als Grundlage einer Soße
oder einer Gemüsebrühe verwenden.
Blanchiert wird 8 - 10 Minuten im vorgeheizten
Gerät. Wenn das Gemüse oder Obst nicht sofort
serviert wird, in Eiswasser abschrecken um ein
Nachgaren durch Restwärme zu verhindern.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Artischocken, groß gelocht 100 100 30 - 40
Artischocken, klein gelocht 100 100 20 - 25
Blumenkohl, ganz gelocht 100 100 25 - 30
Blumenkohl, in Röschen gelocht 100 100 15 - 25
Bohnen, grün gelocht 100 100 25 - 30
Brokkoli, in Röschen gelocht 100 100 15 - 20 Rezepttipp: Mit in Butter gerösteten Mandeln
servieren.
Fenchel, in Scheiben gelocht 100 100 15 - 20
Gemüseterrine gelocht /
Rost
100 100 50 - 60 in Terrinenform
Zur genauen Garpunktkontrolle den Kerntem-
peraturfühler nutzen (siehe Kapitel ‘Kerntempe-
raturfühler’).
Karotten, in Scheiben 0,5 cm gelocht 100 100 15 - 20
38

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BS471111 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BS471111 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 1,91 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BS471111

Gaggenau BS471111 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 56 pagina's

Gaggenau BS471111 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's

Gaggenau BS471111 Gebruiksaanwijzing - Français - 60 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info