702812
43
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/56
Pagina verder
43
Gevogelte
De vochtigheidsgraad bij de combi-functie
voorkomt uitdrogen, wat heel belangrijk is bij
gevogelte. Tegelijkertijd wordt het oppervlak door
de hoge temperatuur knapperig en bruin. De hete
stoom zorgt voor een warmteoverdracht die twee
keer zo hoog is als bij de conventionele hetelucht-
functie en alle delen van het gerecht worden
bereikt. Daarom wordt kip rondom bruin en
knapperig, en daarbij blijft het borstvlees mals en
sappig.
De weergegeven bereidingstijden dienen ter
oriëntatie en zijn sterk afhankelijk van de
begintemperatuur van het gerecht. Voor een betere
controle kunt u de kerntemperatuursensor
gebruiken. Steek deze niet in het midden (holle
ruimte), maar tussen buik en bovenschenkel. Meer
aanwijzingen en optimale doeltemperaturen vindt u
in het hoofdstuk ‘Kerntemperatuursensor’.
Wanneer u vooral kruiden en weinig of geen olie
toevoegt aan gevogelte, wordt het vel knapperiger.
Levensmiddel Bak Tempera-
tuur in °C
Vocht
in %
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Eend, heel (3 kg) zonder
gaatjes
1) 150 - 160
2) 220
60
0
80 - 90
20 - 30
Bereiden met de borstkant naar beneden. De
eend halverwege de bereidingstijd keren. Zo
droogt het kwetsbare vlees van de borst niet zo
sterk uit.
Eendenborst, kort gebra-
den, rosé (à 350 g)
zonder
gaatjes
160 0 25 - 30
Kip, heel (1,5 kg) Rooster 1) 170 - 180
2) 190
60
0
35 - 45
15 - 20
Bereiden met samengebonden poten en de
kant van de borst naar boven.
Kipfilet, gevuld, gestoomd
(à 200 g)
met gaatjes 100 100 10 - 15 Recepttip: vullen met spinazie en schapenkaas.
Kalkoenborstfilet, gestoomd
(à 300 g)
met gaatjes 100 100 12 - 15
Kuikens, kwartels, gestoomd
(à 150 - 200 g)
met gaatjes 100 100 15 - 20
Kuikens, kwartels
(à 150 - 200 g)
zonder
gaatjes
180 - 200 60 / 80 15 - 20 Recepttip: bestrijken met olie en
Provence kruiden.
Duif, gestoomd (à 300 g) met gaatjes 100 100 20 - 30
Duif (à 300 g) zonder
gaatjes
180 - 200 60 / 80 25 - 30
43

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BS471101 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BS471101 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 1,92 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BS471101

Gaggenau BS471101 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 56 pagina's

Gaggenau BS471101 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's

Gaggenau BS471101 Gebruiksaanwijzing - Français - 60 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info