512382
43
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/48
Pagina verder
43
Gebäck
Mit dem Dampfbackofen können Sie Ihre Backwa-
ren immer mit der optimalen Feuchte zubereiten:
a | Heißluft + 0% Feuchte:
bei Obstkuchen und Quiche kann überflüssige
Feuchtigkeit entweichen. Diese Betriebsart
entspricht der Heißluft im konventionellen
Backofen.
` | Heißluft + 30% Feuchte:
Rührkuchen trocknet nicht aus. Die Eigen-
feuchte des Lebensmittels kann aus dem Gar-
raum nicht entweichen.
_ - \ | Heißluft + 60 - 100% Feuchte:
Blätterteig und Hefegebäck werden innen
locker und außen knusprig mit Glanz.
Sie können im Dampfbackofen nur auf einer
Ebene backen. Schieben Sie den ungelochten
Gareinsatz in die zweite Ebene von unten ein.
Wenn Sie eine hohe Backform benutzen, stellen
Sie diese auf den Rost, den Sie in die erste
Ebene von unten einschieben.
Lassen Sie auch beim Backen den Fettfilter im
Gerät.
Beim Beschwaden – im Heißluftbetrieb (0%
Feuchte) und mit Feuchtestufe 30% möglich
wird durch Berühren des Symbols e dem Gargut
schlagartig Feuchtigkeit zugehrt. Diese Funk-
tion wird unter anderem beim Brotbacken zu
Beginn des Backprozesses eingesetzt und sorgt
für mehr Volumen und eine knusprigere Kruste.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Apfelkuchen, gedeckt Springform
20 cm, Rost
165 - 175 0 70 - 80
Bagels ungelocht 190 - 210 80 - 100 20 - 25
Baguette, vorgebacken Rost 190 - 200 0 - 80 10 - 15
Biskuitboden, hoch (6 Eier) Springform 160 - 170 0 30 - 35
Biskuitrolle (2 Eier) ungelocht 190 - 210 0 - 30 8 - 11
Blätterteigkleingeck ungelocht 190 - 210 80 - 100 12 - 20
Brötchen (à 50 - 100 g) ungelocht 180 - 200 80 - 100 15 - 25 Brötchen können Sie auch sehr gut wie
folgt backen: Auf 220°C bei 30 %
Feuchte vorheizen. Nach Einbringen des
Backgutes in das Gerät ein bis zweimal
beschwaden, nach 5 Minuten auf 0 %
und 190°C zurückschalten.
Brötchen, vorgebacken Rost 150 - 170 0 8 - 15 zu Beginn beschwaden
Brot (1 - 1,5 kg) ungelocht 1) 210 - 230
2) 165
30
0
15 - 20
35 - 50
zu Beginn 2 - 3-mal beschwaden
Flachkuchen aus Rührteig ungelocht 160 - 175 0 25 - 40
Gugelhupf Gugelhupf-
form, Rost
160 - 175 30 - 60 35 - 45 Hefeteig aus 1 kg Mehl
Hefeblechkuchen ungelocht 160 - 170 0 - 60 30 - 45 Nutzen Sie bei Hefeblechkuchen mit
feuchtem Belag (z.B. Zwetschgen- oder
Zwiebelkuchen) 0 % und bei trockenem
Belag (z.B. Streusel) 60 % Feuchte.
Hefezopf (500 g Mehl) ungelocht 160 - 170 60 - 80 25 - 35
Muffins Muffinsblech,
Rost
170 - 180 0 - 30 20 - 30
Makronen ungelocht 150 - 160 0 15 - 20
Plätzchen ungelocht 150 - 175 0 10 - 20
Quiche, Wähe Quicheform,
Rost
190 - 210 0 45 - 60
Rührkuchen Kasten-/
Springform,
Rost
160 - 175 0 - 30 50 - 60
Small Cakes ungelocht 150 - 160 0 35 - 45
Spritzgebäck ungelocht 150 - 160 0 25 - 30
43

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BS470610 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BS470610 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 1,28 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BS470610

Gaggenau BS470610 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 48 pagina's

Gaggenau BS470610 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's

Gaggenau BS470610 Gebruiksaanwijzing - Français - 60 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info