702717
38
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/56
Pagina verder
38
Tabellen en tips
Aanwijzingen
De opgegeven bereidingstijden dienen ter
oriëntatie. De werkelijke bereidingstijd wordt
beïnvloed door de kwaliteit, de oorspronkelijke
temperatuur en het gewicht en de dikte van de
producten.
U dient het apparaat altijd voor te verwarmen. Zo
krijgt u de beste resultaten.
De opgegeven bereidingstijden zijn bedoeld voor
een voorverwarmd apparaat. Wanneer u het
apparaat niet voorverwarmt, dient u ze met
ca. 5 minuten te verlengen.
In de recepten worden gemiddelde hoeveelheden
voor vier personen opgegeven. Bij grotere
hoeveelheden hoort een langere bereidingstijd.
Gebruik het opgegeven bakgerei. Gebruikt u
andere vormen, dan kunt u de bereidingstijden
langer of korter maken.
Heeft u weinig ervaring met een bepaald gerecht,
begin dan met de kortste opgegeven tijd. U kunt de
gerechten eventueel verder bereiden.
Zorg ervoor dat u de deur van de binnenruimte
slechts kort opent en het gerecht snel in het
apparaat plaatst.
Gebruikt u een bak, plaats deze dan op het tweede
niveau van onderen.
Bij het stomen, ontdooien, gisten en regenereren
kunt u tot drie inschuifhoogtes tegelijkertijd
gebruiken (inschuifhoogte 2, 3 en 4 van onderen).
Hierbij komt het niet tot smaakoverdracht. Zo
kunnen er tegelijkertijd vis, groente en desserts
worden bereid. De opgegeven bereidingstijden
kunnen bij grote hoeveelheden echter langer zijn.
U kunt alleen bakken op het tweede niveau van
onderen.
Het product mag de binnenruimte, vetfilter of
achterplaat niet raken.
De deur van de stoomoven moet goed gesloten zijn.
Zorg er daarom voor dat de afdichtingsvlakken altijd
schoon zijn.
Beleg het rooster en de houder niet te dicht. Zo is
de stoomcirculatie optimaal.
Wilt u gerechten met stoom klaarmaken en is het
apparaat meer dan 100°C warm (bijv. omdat eerder
is gebakken), laat het apparaat voor het stomen dan
afkoelen. Anders drogen de gerechten als gevolg
van de hoge temperatuur uit.
Groente
Groente wordt met stoom gezonder klaargemaakt
dan in kokend water: smaak, kleur en consistentie
blijven beter behouden. Hierbij gaan nauwelijks in
water oplosbare vitamines en inhoudsstoffen
verloren. Omdat de stoomoven drukloos werkt bij
slechts 100°C, worden de gerechten aanzienlijk
gezonder klaargemaakt dan bijv. in de snelkookpan.
In de recepten wordt steeds uitgegaan van 1 kg
schoongemaakte groente.
Gebruik voor het stomen van de groente de bak met
gaatjes. Plaats deze op het tweede niveau van
onderen. Plaats het bereidingsinzetstuk zonder
gaatjes hieronder. Het opgevangen groentefond
kunt u als basis voor een saus of een
groentebouillon gebruiken.
In het voorverwarmde apparaat wordt 8 - 10 minuten
geblancheerd. Wanneer de groente of het fruit niet
direct wordt geserveerd, afschikken in ijswater om
nagaren door restwarmte te voorkomen.
Levensmiddel Bak Tempera-
tuur in °C
Vocht
in %
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Artisjokken, groot met gaatjes 100 100 30 - 40
Artisjokken, klein met gaatjes 100 100 20 - 25
Bloemkool, heel met gaatjes 100 100 25 - 30
Bloemkool, in roosjes met gaatjes 100 100 15 - 25
Bonen, groen met gaatjes 100 100 25 - 30
Broccoli, in roosjes met gaatjes 100 100 15 - 20 Recepttip: serveren met in boter geroosterde
amandelen.
Venkel, in plakken met gaatjes 100 100 15 - 20
Groenteterrine met gaatjes /
rooster
100 100 50 - 60 in terrinevorm
Voor een preciezere controle van het gaarpunt
de kerntemperatuursensor gebruiken
(zie het hoofdstuk ‘Kerntemperatuursensor’).
38

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BS470111 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BS470111 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 1,92 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BS470111

Gaggenau BS470111 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 56 pagina's

Gaggenau BS470111 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's

Gaggenau BS470111 Gebruiksaanwijzing - Français - 60 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info