755833
43
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/60
Pagina verder
43
Tabellen und Tipps de
Gemüse
Gemüse wird im Dampf schonender zubereitet als
im kochenden Wasser: Geschmack, Farbe und
Konsistenz bleiben besser erhalten. Wasserlösliche
Vitamine und Inhaltsstoffe werden kaum
ausgewaschen. Da der Dampfbackofen drucklos
bei nur 100°C arbeitet, erfolgt die Zubereitung
auch erheblich schonender als beispielsweise im
Schnellkochtopf.
Alle Angaben beziehen sich auf 1 kg geputztes
Gemüse.
Benutzen Sie zum Dämpfen des Gemüses den
gelochten Gareinsatz, diesen in die zweite Ebene
von unten einschieben. Schieben Sie den
ungelochten Gareinsatz darunter ein. Den
aufgefangenen Gemüsefond können Sie als
Grundlage einer Soße oder einer Gemüsebrühe
verwenden.
Blanchiert wird 8- 10 Minuten im vorgeheizten
Gerät. Wenn das Gemüse oder Obst nicht sofort
serviert wird, in Eiswasser abschrecken um ein
Nachgaren durch Restwärme zu verhindern.
Beim Dämpfen ist bei Temperaturen bis 100°C kein
Vorheizen notwendig. Stellen Sie das Gericht in
den kalten Garraum und schalten Sie dann das
Gerät ein.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Artischocken, groß gelocht 100 100 60- 65
Artischocken, klein gelocht 100 100 45- 50
Blumenkohl, ganz gelocht 100 100 25- 30
Blumenkohl, in Röschen gelocht 100 100 15- 25
Bohnen, grün gelocht 100 100 35- 50
Brokkoli, in Röschen (nach
EN60350-1)
gelocht 90-100 100 20- 25 Rezepttipp: Mit in Butter gerösteten Mandeln
servieren.
Chicorée gelocht 100 100 25- 30
Erbsen, frisch ungelocht 100 100 25- 30 mit Wasser bedecken
Fenchel, in Scheiben gelocht 100 100 20- 25
Gemüseterrine gelocht /
Rost
90 100 50- 60 in Terrinenform
Erbsen, tiefgekühlt (nach
EN60350-1) (3kg)
gelocht 100 100 35- 45
Karotten, in Scheiben 0,5 cm gelocht 100 100 20- 25
Kartoffeln, geschält und
geviertelt
gelocht 100 100 30- 35
Kohlrabi, in Scheiben gelocht 100 100 25- 35
Lauch, in Scheiben gelocht 100 100 20- 30
Lauch, ganz gelocht 100 100 35- 45
Paprika, gefüllt ungelocht 180- 200 80/ 100 20- 25 Vorheizen. Bei Fleischfüllung die Füllung vor-
her anbraten.
Pellkartoffeln (à ca. 50 g) gelocht 100 100 30- 35
Pellkartoffeln (à ca. 100 g) gelocht 100 100 35- 40
Rosenkohl gelocht 100 100 25- 30
Rote Beete, in Scheiben gelocht 100 100 65- 75
Spargel, grün gelocht 100 100 15- 20
Spargel, weiß gelocht 100 100 20- 35
Spinat gelocht 100 100 8- 12 Anschließend im Topf mit Zwiebeln und Kno-
blauch andünsten.
Süßkartoffeln, in Scheiben gelocht 100 100 15- 20
Tomaten häuten gelocht 100 100 3- 4 Vorheizen. Tomaten einschneiden, nach dem
Dämpfen mit Eiswasser abschrecken.
Zucchini, in Scheiben gelocht 100 100 15- 20
Zuckerschoten gelocht 100 100 10- 15
43

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BS455111 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BS455111 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 2,24 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BS455111

Gaggenau BS455111 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 64 pagina's

Gaggenau BS455111 Gebruiksaanwijzing - English - 60 pagina's

Gaggenau BS455111 Gebruiksaanwijzing - Français - 64 pagina's

Gaggenau BS455111 Installatiehandleiding - Alle talen - 36 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info