755826
51
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/60
Pagina verder
50
en Tables and tips
Food Cooking
container
Temperature
in °C
Type of
heating
Cooking
time in mins
Comments
Meat
Entrecôte, rare
(180 g/piece)
Perforated 58 §100 Once the meat is cooked, sear it on a
teppan yaki or grill it briefly at a high tem-
perature on both sides. This gives the
meat a nice crust and the flavours you
would expect from frying, without over-
cooking it.
Entrecôte, medium rare
(180 g/piece)
Perforated 63 §90
Entrecôte, well done
(180 g)
Perforated 70 §85
Veal topside steaks
(160 g each)
Perforated 60 §80
Beef steaks, rare
(180 g each)
Perforated 58 §60
Beef steaks, medium rare
(180 g each)
Perforated 63 §50
Beef steaks, well done
(180 g each)
Perforated 70 §45
Pork medallions
(80 g each)
Perforated 63 §75
Poultry
Duck breast (350 g/piece) Perforated 58 §70 Once the breast is cooked, fry the skin
side in a hot frying pan until it is crispy.
Foie gras
(300 g/1 round)
Perforated 80 §30 Recipe tip: Prepare the goose liver and
mix it with other ingredients. Roll it in foil
and prick it several times. Vacuum-seal
the round and leave it to chill for several
hours in the refrigerator before cooking
it using the sous-vide method.
Chicken breast
(250 g/piece)
Perforated 65 §60
Fish and seafood
Prawns (125 g) Perforated 60 §30 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some olive oil, salt and garlic.
Scallops
(20–50 g each)
Perforated 60 §6–10 The more the scallops weigh, the longer
the chosen cooking time should be.
Cod (140 g/piece) Perforated 59 §25
Salmon fillet (140 g/piece) Perforated 58 §30 If you wish, you can flash fry the salmon
fillet in a hot frying pan once it is
cooked.
Pike-perch (140 g/piece) Perforated 60 §20
Vegetables
Mushrooms, quartered
(500 g)
Perforated 85 §20 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some butter, rosemary, garlic and salt.
Chicory, halved
(4–6 pieces)
Perforated 85 §40 Recipe tip: Cut the chicory in half. Vac-
uum-seal along with some orange juice,
sugar, salt, butter and thyme.
White asparagus, whole
(500 g)
Perforated 88 §45 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some butter, salt and a little sugar.
Green asparagus, whole
(600 g)
Perforated 85 §15–20 Recipe tip: Blanch before vacuum-seal-
ing to retain the colour.
Vacuum-seal along with some butter, salt
and pepper.
Carrots, in 0.5 cm slices
(600 g)
Perforated 95 §35–40 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some orange juice, curry and butter.
51
Tables and tips en
Potatoes, peeled,
in 2x 2 cm cubes
(800 g)
Perforated 95 §40 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some butter and salt.
Can easily be used for making dishes
such as salad.
Potatoes, skin on,
whole or halved
(800 g)
Perforated 95 §50 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some butter and salt.
Wash thoroughly beforehand.
Cherry tomatoes, whole or
halved (500 g)
Perforated 85 §15 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some olive oil, salt and sugar.
Mix together red and yellow cherry toma-
toes.
Squash, in 2x 2 cm cubes
(600 g)
Perforated 90 §20–25 The cooking time may vary depending
on the type of squash.
Courgettes, in 1 cm slices
(600 g)
Perforated 85 §30 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some olive oil, salt and thyme.
Mangetout, whole
(500 g)
Perforated 85 §5–10 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some butter and salt.
Desserts
Pineapple, in 1.5 cm slices
(400 g)
Perforated 85 §70 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some butter, honey and vanilla.
Apple, peeled, in 0.5 cm
slices (2–4)
Perforated 85 §10–15 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some caramel sauce.
Bananas, whole
(2–4)
Perforated 65 §15–20 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some butter, honey and a vanilla pod.
Pear, peeled, sliced
(2–4)
Perforated 85 §30 Recipe tip: Add honey or sugar to
sweeten.
Kumquats, halved
(12–16)
Perforated 85 §75 Recipe tip: Vacuum-seal along with
some butter, a vanilla pod, honey and
apricot jam.
Rinse under warm water, cut in half and
deseed.
Vanilla sauce (0.5 l) Perforated 82 §18–20 Recipe tip: 0.5 l milk, 1 egg, 3 egg yolks,
80 g sugar, 1 vanilla pod.
Food Cooking
container
Temperature
in °C
Type of
heating
Cooking
time in mins
Comments
51

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BS450101 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BS450101 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 4,01 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BS450101

Gaggenau BS450101 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 64 pagina's

Gaggenau BS450101 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 60 pagina's

Gaggenau BS450101 Gebruiksaanwijzing - Français - 64 pagina's

Gaggenau BS450101 Installatiehandleiding - Alle talen - 36 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info