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Gaggenau BS 220-110 Handleiding

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Dampfgarofen
BS 220/221
BS 224/225
Gaggenau Gebrauchsanleitung
3
Sicherheitshinweise 4
Vor dem Gebrauch 4
Anwendungsbereich 4
Sicherheit beim Dämpfen 4
Bei Beschädigung des Gerätes 4
Inbetriebnahme 5
Schäden am Gerät und Einbaumöbel
vermeiden 5
Dampfgarofen und Möbelfronten 5
Schäden am Garraum vermeiden 5
Türscheibe 5
Das ist Ihr neuer Dampfgarofen 6
Dampfgarofen 6
Display und Bedienelemente 7
Tasten 7
Zubehör 8
Betriebsarten 9
Wassertank 10
Erste Einstellungen nach dem Anschluss 11
Hinweis 11
Uhrzeit einstellen 11
Zeitformat wählen 11
Temperatureinheit °C oder °F 11
Wasserhärte einstellen 12
Menü verlassen und Einstellungen speichern 12
Kalibrierung 13
Dampfgarofen kalibrieren 13
Hinweis 13
Dampfgarofen aktivieren 14
Stand-by 14
Dampfgarofen aktivieren 14
Betriebsgeräusche 14
Dampfgarofen einstellen 15
Temperatur und Betriebsart einstellen 15
Hinweis 16
Aktuelle Temperatur abfragen 16
Nach jedem Betrieb 16
Gartabelle 17
Timer 25
Timer-Menü aufrufen 25
Kurzzeit-Wecker 25
Stoppuhr 26
Garzeit-Dauer 27
Garzeit-Ende 28
Kindersicherung 29
Kindersicherung aktivieren 29
Kindersicherung deaktivieren 29
Hinweis 29
Sicherheitsabschaltung 30
Grundeinstellungen ändern 31
Hinweis 31
Grundeinstellungen 32
Pflege und manuelle Reinigung 33
Sicherheitshinweise 33
Garraum 33
Garbehälter 33
Einschubroste 33
Wassertank 33
Türscheibe 33
Türdichtung 33
Reinigungsfunktion 34
So gehen Sie vor 34
Hinweis 34
Entkalkungsprogramm 36
So gehen Sie vor 36
Tipp 37
Störungen 38
Fehlermeldungen 38
Stromausfall 39
Demo-Modus 39
Inhalt
4
Vor dem Gebrauch
Nur bei fachgerechtem Einbau entsprechend der
Montageanleitung ist die Sicherheit beim Gebrauch
garantiert. Für Schäden aufgrund von unsach -
gemäßem Einbau haftet der einbauende Monteur.
Nur ein autorisierter Fachmann darf das Gerät
anschließen. Es gelten die Vorschriften des
regionalen Elektrizitäts-Versorgungsunternehmens
sowie der Bauverordnung.
Vor Inbetriebnahme des Gerätes die Gebrauchs -
anleitung sorgfältig lesen. Sie ermöglicht den
sicheren und richtigen Gebrauch des Gerätes. Die
Gebrauchs- und Montageanleitung aufbewahren.
Beschädigte Geräte nicht in Betrieb nehmen.
Anwendungsbereich
Das Gerät ist nur für den Gebrauch im privaten
Haushalt bestimmt. Das Gerät ausschließlich zum
Zubereiten von Speisen benutzen. Das Gerät nicht
zum Heizen des Aufstellungsraumes nutzen.
Kinder nicht mit dem Gerät spielen lassen.
Erwachsene und Kinder dürfen nie unbeaufsichtigt
das Gerät betreiben,
– wenn sie körperlich oder geistig dazu nicht in
der Lage sind,
– oder wenn ihnen Wissen und Erfahrung fehlen,
das Gerät richtig und sicher zu bedienen.
Sicherheit beim Dämpfen
Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Nie heiße Flächen
im Garraum berühren. Kinder fernhalten.
Vorsicht, Brandgefahr! Nie brennbare Gegen -
stände im Garraum aufbewahren. Beim Betrieb nur
die jeweils benötigten Innenteile im Garraum
lassen.
Vorsicht bei Speisen, die mit hochprozentigen
alkoholischen Getränken (z. B. Rum, Cognac, Wein
usw.) zubereitet werden. Alkohol verdampft bei
hohen Temperaturen. Unter ungünstigen
Umständen können sich die Alkoholdämpfe
entzünden.
Vorsicht! Während des Betriebs kann heißer Dampf
austreten. Die Lüftungsöffnungen nicht berühren.
Vorsicht! Beim Öffnen der Garraumtür kann heißer
Dampf austreten. Heißes Wasser kann von der Tür
tropfen. Kinder fernhalten.
Vorsicht! Heiße Garbehälter nur mit Handschuh
oder Topflappen herausnehmen. Beim Heraus -
nehmen der Garbehälter kann heiße Flüssigkeit
über schwappen.
Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Die Türinnenseite
wird im Betrieb sehr heiß. Vorsicht beim Öffnen des
Gerätes. Die offen stehende Tür kann zurück -
schwenken.
Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der
heißen Gerätetür einklemmen. Die Kabel isolierung
kann schmelzen. Kurzschluss-Gefahr!
Bei Beschädigung des Gerätes
Wenn das Gerät defekt ist, die Haushaltssicherung
ausschalten. Kundendienst rufen.
Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich. Nur
ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf
Reparaturen durchführen.
Sicherheitshinweise
$
5
Verpackung des Gerätes entfernen und entspre -
chend den örtlichen Vorschriften entsorgen. Bitte
beachten, dass sich Zubehör in der Verpackung
befindet. Verpackungselemente und Plastikfolien
von Kindern fernhalten.
Das Gerät nach dem Auspacken auf Transport -
schäden prüfen. Ein beschädigtes Gerät nicht
anschließen.
Nur ein autorisierter Fachmann darf das Gerät
anschließen. Bei Schäden durch falschen
Anschluss entfällt der Garantieanspruch.
Montageanleitung beachten.
Das Gerät vor dem ersten Gebrauch gründlich
reinigen. Dadurch werden eventuelle Neugerüche
und Verunreinigungen beseitigt.
Dieses Gerät ist entsprechend der
europäischen Richtlinie 2002/96/EG über
Elektro- und Elektronik-Altgeräte (waste
electrical and electronic equipment –
WEEE) gekennzeichnet. Die Richtlinie gibt
den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme
und Verwertung der Altgeräte vor.
Schäden am Gerät und Einbaumöbel
vermeiden
Dampfgarofen und Möbelfronten
Die Lüftungsschlitze des Dampfgarofens nicht
abdecken.
Die Türdichtung nicht abnehmen. Ist die Tür -
dichtung beschädigt, muss sie ausgewechselt
werden.
Nach der Entnahme des Garguts die Tür bis zum
Auskühlen geschlossen halten. Die Garraumtür darf
nicht halboffen stehen, angrenzende Küchenmöbel
können Schaden nehmen. Das Kühlgebläse läuft
noch eine Zeit lang nach und schaltet dann
automatisch ab.
Schäden am Garraum vermeiden
Beachten Sie die folgenden Hinweise, um einer
Korro sion im Garraum vorzubeugen. Bei Nicht -
beachtung entfällt jeglicher Gewährleistungs -
anspruch.
•
Reinigen und trocknen Sie den Garraum nach
dem Abkühlen.
•
Aggressive Reiniger erhöhen das Korrosions -
risiko. Reinigen Sie den Garraum nur mit
Spülmittellauge und verwenden Sie die
Reinigungsfunktion.
•
Verwenden Sie zur Reinigung keinesfalls
Backofenreiniger oder ätzende oder chlor -
haltige Reiniger.
•
Zur regelmäßigen Pflege des Edelstahl-
Garraums eignet sich besonders das
Gaggenau Garraum-Pflegemittel. Beachten Sie
dazu die Hinweise im Kapitel Reinigung.
•
Salze im Dämpfer sind sehr aggressiv. Sollten
sich diese im Garraum ablagern, kann das zu
punktueller Korrosion führen. Entfernen Sie
Rückstände immer sofort.
•
Scharfe Saucen (z. B. Ketchup, Senf) oder
gesalzene Speisen (z. B. gepökelter Braten)
enthalten Chloride und Säuren. Diese greifen
die Oberfläche von Edelstahl an. Reinigen Sie
den Garraum nach der Benutzung.
•
Bei stark chloridhaltigem Leitungswasser
(>40 mg/l) empfehlen wir die Verwendung
eines chloridarmen Mineralwassers ohne
Kohlensäure. Informationen zu Ihrem
Leitungswasser können Sie bei Ihrem
Wasserwerk erfahren.
•
Verwenden Sie nur Originalzubehör im Gar -
raum. Rostendes Material (z. B. Servierplatten,
Besteck) kann zu Korrosion im Garraum führen.
•
Verwenden Sie nur originale Kleinteile (z. B.
Rändelmuttern). Bestellen Sie Klein teile über
unseren Ersatzteil-Service nach, falls diese
verloren gehen.
Türscheibe
Benutzung von Aluminiumfolie im Garraum:
Aluminiumfolie im Garraum darf nicht in Kontakt mit
der Türscheibe kommen. Es können dauerhafte
Verfärbungen an der Türscheibe entstehen.
Inbetriebnahme
Das ist Ihr neuer Dampfgarofen
6
Dampfgarofen
Diese Anleitung gilt für ver -
schiedene Geräteversionen.
Die Bilder der Gebrauchs -
anleitung zeigen BS 2 2 4 / 2 2 5.
Die Bedienung ist bei allen
Geräteversionen identisch.
Der Wassertank befindet sich
immer auf der entgegen gesetz -
ten Seite des Tür scharniers.
Bei BS 2 2 4 / 2 2 5 sind Display
und Tasten oben angebracht.
Dieses Gerät eignet sich
besonders für den Einbau als
Einzelgerät.
3012
3012
Display und Bedienelemente
Lüftungsschlitze Lüftungsklappe
Verdampfer-
schale
Türdichtung Wassertank
Bei BS 2 2 0 / 2 2 1 sind Display
und Tasten unten angebracht.
Dieses Gerät eignet sich
besonders für den Einbau über
einem Backofen.
7
Display und Bedienelemente
3012
Temperaturwähler
Den Wähler können Sie
nach rechts oder links
drehen.
Temperaturbereich:
30 - 100 °C
Erste Position rechts:
Licht einschalten
Erste Position links:
Sonderfunktionen
(Reinigungsfunktion,
Entkalken)
Funktionswähler
Mit dem linken Wähler
stellen Sie die Betriebsart
ein, mit der Sie ihr Gericht
zube reiten. Den Wähler
können Sie nach rechts
oder links drehen.
Display
Im oberen Drittel erscheint
die Anzeigeleiste oder ein
aufgerufenes Menü. Im
unteren Teil werden die
verschiedenen Einstell -
parameter angezeigt.
Tasten
Die Tasten links und rechts
neben dem Display werden
durch Berühren aktiviert.
Je nach Einstellung sind
die Tasten unterschiedlich
belegt. Wie die Taste
gerade belegt ist, zeigt
das Symbol neben der
Taste an.
Tasten
Symbol Funktion der Taste
g Nach rechts gehen
f Nach links gehen
b Eingestellte Werte übernehmen / starten
j Löschen
d Werte erhöhen
e Werte verringern
q Timer-Menü aufrufen
c Menü Grundeinstellungen aufrufen
a Aktuelle Garraumtemperatur anzeigen
o Kindersicherung aktivieren
p Kindersicherung aufheben
l Stoppuhr anhalten
m Stoppuhr starten
8
Das Gerät ist serienmäßig mit folgendem Zubehör
ausgestattet:
•
Edelstahl-Gareinsatz GN 2/3, ungelocht,
40 mm tief
•
Edelstahl-Gareinsatz GN 2/3, gelocht,
40 mm tief
•
Rost
Außerdem können Sie folgendes Sonderzubehör
bestellen:
•
KB 220-000: Edelstahl-Gareinsatz GN 2/3,
ungelocht, 40 mm tief
•
KB 220-324: Edelstahl-Gareinsatz GN 2/3,
gelocht, 40 mm tief
•
KB 220-114: Edelstahl-Gareinsatz GN 1/3,
ungelocht, 40 mm tief
•
KB 220-124: Edelstahl-Gareinsatz GN 1/3,
gelocht, 40 mm tief
•
GR 220-046: Rost
Zubehör
9
Displayanzeige Betriebsart Anwendung
Dämpfen Für Fisch, Gemüse und Beilagen, zum Entsaften
Temperatur 30 - 100 °C von Obst und zum Blanchieren. Die Speisen sind
vollständig von Dampf umgeben.
Gären Teig gehen lassen, die optimale Temperatur-
Temperatur 30 - 50 °C einstellung für Hefeteig ist 38 °C. Durch die
Feuchtigkeit wird die Wärme besonders gut
verteilt, die Oberfläche trocknet nicht aus.
Auftauen Gleichmäßiges und schonendes Auftauen von
Temperatur 40 - 60 °C Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst. Die Speisen
trocknen nicht aus und verformen sich nicht.
Regenerieren Gegartes wird schonend wiedererwärmt.
Temperatur 60 - 100 °C Durch die Feuchtigkeit trocknen die Speisen
nicht aus.
Niedertemperatur-Dämpfen Fisch, Fleisch oder Geflügel schonend zubereiten.
Temperatur 70 - 90 °C
Reinigungsfunktion, Die Reinigungsfunktion ermöglicht das Anlösen
Entkalken von Verschmutzungen mit Dampf.
Betriebsarten
100
100
70
40
50
90
60
100
Der Wassertank befindet sich seitlich im Gerät,
wenn Sie die Tür öffnen. Je nach Geräteversion ist
der Wassertank rechts oder links.
Füllen Sie den Wassertank vor jedem Garen bis zur
Maximalmarkierung mit frischem, kaltem Wasser.
Ist Ihr Leitungs wasser sehr kalkhaltig, verwenden
Sie am besten gefiltertes Wasser oder Wasser
ohne Kohlensäure aus dem Handel. Verwenden Sie
kein destilliertes Wasser oder andere Flüssigkeiten.
Schließen Sie den Deckel des Wassertanks fest.
Dies ist wichtig für das Funktionieren des Gerätes.
Schieben Sie den Wassertank ganz ein, bis er
einrastet.
Wenn der Wassertank leer ist, wird die Heizung
unterbrochen. Im Display erscheint das Symbol
L .
Statt der Temperatur werden drei Balken angezeigt.
Öffnen Sie die Garraumtür (Vorsicht: Es kann
Dampf entweichen). Ziehen Sie den Wassertank
langsam aus dem Gerät. Aus dem Ventilsitz kann
Restwasser abtropfen. Halten Sie den Wassertank
beim Herausziehen waagrecht.
Füllen Sie den Wassertank bis zur Markierung und
setzen Sie ihn wieder ein.
Entleeren Sie den Wassertank nach jedem Betrieb
und lassen Sie ihn mit geöffnetem Deckel trocknen.
Halten Sie die Dichtung im Deckel sauber und
trocknen Sie die Dichtung nach jedem Betrieb.
Trocknen Sie den Einschubschacht im Gerät nach
jedem Betrieb ab.
Hinweis:
Heizen Sie den Wassertank zum Trocknen nicht im
Garraum auf! Der Wassertank wird dadurch
beschädigt.
Wassertank
10
11
Erste Einstellungen nach dem
Anschluss
Nachdem Ihr neuer Dampfgarofen angeschlossen
wurde, erscheint im Display das Menü „Erste
Einstellungen“. Stellen Sie
•
Uhrzeit,
•
Zeitformat,
•
die gewünschte Temperatureinheit,
•
und die Wasserhärte ein.
Hinweis
Das Menü Erste Einstellungen erscheint nur beim
ersten Einschalten oder wenn das Gerät mehrere
Tage ohne Strom war.
Im Kapitel Grundeinstellungen können Sie nach -
lesen, wie Sie diese Einstellungen jederzeit wieder
ändern können.
Uhrzeit einstellen
Die Funktion Uhrzeit ist im Menü angezeigt.
Mit den Tasten
d / e die aktuelle Uhrzeit einstellen.
Zeitformat wählen
1 Mit der Menütaste g die Funktion Zeitformat
wählen.
2 Im Display erscheinen die zwei Möglichkeiten
AM/PM (12 h) und 24 h Format.
Vorgewählt ist das Format 24 h.
Wenn gewünscht, mit den Tasten
d / e das
Zeitformat ändern.
Temperatureinheit °C oder °F
1 Mit der Menütasteg die Funktion Temperatur -
einheit wählen. °C ist vorgewählt.
2 Wenn gewünscht, mit den Tasten
d / e die
Temperatureinheit ändern.
00
8
0024
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Wasserhärte einstellen
1 Mit dem beiliegenden Prüfset die Wasserhärte
in Ihrem Haushalt prüfen: Das Messröhrchen
bis zur 5 ml Markierung mit Leitungswasser
füllen.
2 Tropfenweise Indikatorlösung zugeben, bis ein
Farbumschlag von violett nach gelb erfolgt.
Karbonathärtegehalt:
1 Tropfen = 1°KH = 1,25°e = 1,8°f
Wichtig: Tropfen mitzählen und nach jedem
Tropfen das Messröhrchen bis zur vollständigen
Durchmischung vorsichtg schwenken.
3 Mit den Tasten
d / e den Wert zwischen 1 und
18 eingeben. Vorschlagswert ist 12. Das Gerät
benötigt die Einstellung der Wasser härte, um
die Intervalle für die Entkalkung zu berechnen.
Menü verlassen und Einstellungen
speichern
Taste b berühren. Das Menü wird geschlossen.
Alle Einstellungen sind gespeichert.
Das Gerät ist jetzt im Stand-by-Modus. Das Stand-
by-Display erscheint.
12
13
Der Siedepunkt ist abhängig vom Luftdruck. Da der
Luftdruck mit zunehmender Höhe sinkt, sinkt damit
auch der Siedepunkt.
Wenn Sie mit dem Dampfgarofen zum ersten Mal
dämpfen, führt das Gerät eine Kalibrierung durch.
Beim Kalibrieren passt sich der Dampfgarofen dem
Luftdruck am Aufstellungsort an.
Dampfgarofen kalibrieren
1 Alles Zubehör (Garbehälter, Rost) aus dem
Garraum entfernen. Der Garraum muss leer
sein. Der Dampfgarofen muss kalt sein.
2 Wassertank bis zur Maximal markierung mit
kaltem Wasser füllen. Deckel fest schließen.
Wassertank ganz einschieben, bis er einrastet.
3 Temperaturwähler auf 100 °C und Funktions -
wähler auf die Position Dämpfen stellen.
Der Dampfgarofen startet die Kalibrierung.
Während der Kalibrierung ist erhöhter Dampf -
austritt aus dem Gerät möglich. Das Kalibrieren
dauert circa 15 Minuten.
Hinweis
Wenn Sie die Taste Info a drücken, wird neben der
aktuellen Temperatur sangezeigt, wenn das
Gerät noch nicht kalibriert ist.
Die Kalibrierung darf nicht unterbrochen werden.
Öffnen Sie während der Kalibrierung nicht die
Garraumtür.
Wird die Kalibrierung bei der Erstinbetriebnahme
durch Öffnen der Tür oder Ausschalten unterbrochen,
ist kein Betrieb möglich! Das Gerät wird beim
Wiedereinschalten erneut die Kalibrierung starten,
bis der Vorgang vollständig abgeschlossen ist.
Nach einem Stromausfall ist erneutes Kalibrieren
nicht notwendig.
Wenn Sie umziehen und die Höhenlage sich ändert,
müssen Sie das Gerät erneut kalibrieren:
•
Trennen Sie das Gerät für einige Sekunden vom
Netz (Haus sicherung oder den Schutzschalter
im Sicherungs kasten ausschalten).
•
Aktivieren Sie anschließend den Demo-Modus
innerhalb 3 Minuten im Menü Grundein -
stellungen und deaktivieren Sie dann den
Demo-Modus wieder.
•
Jetzt ist eine neue Kalibrierung möglich.
Kalibrierung
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14
3012
Stand-by
Der Dampfgarofen ist im Stand-by-Modus, wenn
kein Garbetrieb eingestellt ist, oder die Kinder -
sicherung aktiviert ist.
Die Tasten sind nicht belegt. Das Display ist nicht
beleuchtet.
Hinweis:
Der Kontrast des Displays ist abhängig vom
vertikalen Blickwinkel.
Dampfgarofen aktivieren
Um den Stand-by-Modus zu verlassen
•
berühren Sie eine Taste,
•
öffnen oder schließen Sie die Garraumtür,
•
drehen Sie den Temperaturwähler,
•
drehen Sie den Funktionswähler.
Jetzt können Sie einstellen. Wie Sie den Dampf -
garofen am besten aktivieren, lesen Sie in den
einzelnen Kapiteln nach.
Hinweis:
Das Stand-by-Display erscheint wieder, wenn Sie
eine Minute nach dem Aktivieren keine Einstellung
vorgenommen haben.
Betriebsgeräusche
Technisch bedingt kann je nach eingestellter
Temperatur und Betriebsart ein verstärktes
Lüftergeräusch auftreten. Die erhöhte Lüfterstufe
dient der Kühlung der Geräteelektronik.
Der Lüfter kann zeitweise auf der höheren Stufe
laufen, auch bei unveränderter Temperatur- und
Betriebsart.
Während des Dampfbetriebes treten Betriebs-
geräusche auf.
Je nach eingestellter Betriebsart kann die
Lüftungsklappe im Garraum geöffnet oder
geschlossen werden.
Nach dem Abschalten des Gerätes läuft der Lüfter
noch einige Zeit nach.
Dampfgarofen aktivieren
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Alle Hauptfunktionen Ihres Dampfgarofens lassen
sich über die beiden Drehwähler ganz einfach
bedienen.
Mit dem rechten Wähler stellen Sie die Temperatur
ein. Drehen Sie den Temperaturwähler eine
Rastung nach rechts um das Licht im Garraum
einzuschalten.
Sie können diese Temperaturen einstellen:
Dämpfen 30 - 100 °C
Gären 30 - 50 °C
Auftauen 40 - 60 °C
Regenerieren 60 - 100 °C
Niedertemperatur-Dämpfen 70 - 90 °C
Bei einer Temperatur einstellung unter 70 °C bleibt
das Licht im Garraum ausgeschaltet.
Mit dem linken Wähler stellen Sie die Betriebsart
ein. Die oberste Position ist Dämpfen.
Temperatur und Betriebsart
einstellen
1 Wassertank bis zur Maximal markierung mit
kaltem Wasser füllen. Deckel fest schließen.
Wassertank ganz einschieben, bis er einrastet.
2 Funktionswähler drehen, bis die gewünschte
Betriebsart im Display erscheint.
3 Temperaturwähler auf die gewünschte
Temperatur stellen.
Temperatur, Feuchtestufe und das Symbol der
gewählten Betriebsart erscheinen im Display.
Die Garraumlampe schaltet ein.
Das Aufheizsymbol
f leuchtet, bis die gewählte
Temperatur erreicht ist. Beim Nachheizen erscheint
es wieder.
Sie können Temperatur und Betriebsart jederzeit
verändern.
Wenn das Gericht fertig ist schalten Sie den
Dampfgarofen mit dem Temperaturwähler aus. Die
Garraumlampe erlischt. Das Stand-by Display
erscheint.
Dampfgarofen einstellen
100100
16
Hinweis
Wenn im Display links oben das Symbol L erscheint
und statt der Temperatur drei Balken angezeigt
werden, ist kein frisches Wasser verfügbar.
Füllen Sie den Wassertank bis zur Maximal -
markierung mit frischem Wasser.
Wenn im Display drei Balken anstatt der Temperatur
erscheinen: Fehlbedienung. Prüfen Sie ob der
Temperaturwähler und der Funktionswähler richtig
eingestellt sind.
Aktuelle Temperatur abfragen
Wenn Sie die Taste Info a drücken, wird die aktuelle
Temperatur im Garraum für einige Sekunden im
Display angezeigt. Mit der Taste b kehren Sie zur
Standard-Anzeige zurück.
Hinweis:
Im Dauerbetrieb nach dem Aufheizen sind, je nach
Betriebsart, geringe Temperaturschwankungen
normal.
Nach jedem Betrieb
Wischen Sie den Garraum und die Verdampfer -
schale mit einem weichen Schwamm aus. Trocknen
Sie den Garraum mit einem Tuch.
$ Vorsicht! Das Wasser in der Verdampferschale
kann heiß sein.
Entleeren Sie den Wassertank und lassen Sie ihn
mit geöffnetem Deckel trocknen. Trocknen Sie den
Einschubschacht im Gerät gut ab.
74
---100
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Gemüse
•
Alle Angaben beziehen sich auf 1 kg geputztes Gemüse.
•
Benutzen Sie zum Dämpfen des Gemüses den gelochten Gareinsatz, in der zweiten Einschubebene
von unten. Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz in die erste Einschubebene. Dadurch verhindern
Sie eine starke Verschmutzung des Garraumes. Des Weiteren können Sie aufgefangenen Gemüsefond
als Grundlage für Soßen oder als Gemüsebrühe verwenden.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Artischocken, groß gelocht 100 100 25-35
Artischocken, klein gelocht 100 100 15-20
Blumenkohl, ganz gelocht 100 100 20-25
Blumenkohl, in Röschen gelocht 100 100 15-20
Bohnen, grün gelocht 100 100 25-30
Brokkoli, in Röschen gelocht 100 100 10-15
Fenchel, in Scheiben gelocht 100 100 10-15
Gemüseterrine Terrinenform / Rost 100 100 50-60
Gartabelle
Wichtige Hinweise
•
Die angegebenen Garzeiten dienen der
Orientierung. Die tatsächliche Garzeit wird
durch die Qualität und die Temperatur der
Ausgangsware, das Gewicht und die Dicke des
Garguts beeinflusst.
•
Heizen Sie das Gerät immer vor. So erhalten
Sie die besten Garergebnisse.
•
Die angegebenen Garzeiten beziehen sich auf
ein vorgeheiztes Gerät. Sie verlängern sich um
ca. 5 Minuten, wenn Sie den Dampfgarofen
nicht vorheizen.
•
Die Angaben beziehen sich auf durchschnitt -
liche Mengen für vier Personen. Möchten Sie
mehr als die angegebene Menge zubereiten,
sollten Sie eine längere Garzeit einrechnen.
•
Nutzen Sie das angegebene Gargeschirr. Wenn
Sie anderes Geschirr nutzen, können sich die
Garzeiten verlängern oder verkürzen.
•
Beginnen Sie mit der kürzesten Zeitangabe,
wenn Sie wenig Erfahrung mit einem Gericht
haben. Sie können die Speise gegebenenfalls
weitergaren.
•
Achten Sie darauf, die Garraumtür des
vorgeheizten Gerätes nur kurz zu öffnen und
das Gerät rasch zu befüllen.
•
Bei Nutzung nur eines Garbehälters, diesen in
die zweite Ebene von unten einschieben.
•
Wenn Sie den gelochten Gareinsatz verwenden,
schieben Sie immer den ungelochten Garein -
satz in die erste Ebene von unten ein, um eine
zu starke Verschmutzung des Garraumbodens
und der Verdampferschale zu vermeiden.
•
Sie können bis zu drei Einschubebenen nutzen
(Einschubebene 2, 3 und 4 von unten). Dabei
kommt es nicht zur Geschmacküber tragung, die
angegebenen Garzeiten können sich bei einer
großen Lebensmittelmenge jedoch verlängern.
•
Das Gargut darf nicht am Garraum anliegen.
•
Die Dampfgarofentür muss gut schließen.
Halten Sie daher die Dichtungsflächen stets
sauber.
•
Belegen Sie Roste und Behälter nicht zu dicht.
So wird eine optimale Dampfzirkulation
gewährleistet.
18
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Karotten, in Scheiben gelocht 100 100 10-15
Kartoffeln, geschält, geviertelt gelocht 100 100 20-35
Kohlrabi, in Scheiben gelocht 100 100 15-25
Lauch, in Scheiben gelocht 100 100 5-10
Pellkartoffeln (à ca. 50 g) gelocht 100 100 25-30
Pellkartoffeln (à ca. 100 g) gelocht 100 100 40-45
Rosenkohl gelocht 100 100 15-20
Spargel, grün gelocht 100 100 10-15
Spargel, weiß gelocht 100 100 18-25
Tomaten häuten* gelocht 100 100 3-4
Zuckerschoten gelocht 100 100 10-15
*Tomaten enthäuten: Tomaten einschneiden, nach dem Dämpfen mit Eiswasser abschrecken.
Fisch
•
Dämpfen laugt den Fisch kaum aus und sein Aroma bleibt sehr gut erhalten.
•
Salzen Sie den Fisch erst nach dem Garen. So bleibt das natürliche Aroma erhalten und dem Fisch
wird weniger Wasser entzogen.
•
Bei Nutzung des gelochten Garbehälters: Sie können den Behälter fetten, sollte der Fisch zu stark
anhaften.
•
Bei Filets mit Haut: legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach oben, so bleiben Struktur und Aroma
noch besser erhalten.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Dorade, im Ganzen, 700 g gelocht 90-100 100 20-25
Fischklößchen, à 20-40 g* ungelocht 90-100 100 5-10
Karpfen, im Ganzen, 1,5 kg gelocht 90-100 100 40-50
Lachsfilet, à 300 g gelocht 90-100 100 12-15
Lachs, im Ganzen, 2,5 kg gelocht 100 100 70-80
*Fischklößchen: legen Sie den ungelochten Garbehälter mit Pergamentpapier aus.
19
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Miesmuscheln, 1,5 kg** gelocht 100 100 8-12
Seelachs, im Ganzen, 800 g gelocht 90-100 100 20-25
Seeteufelfilet, à 200 g gelocht 90-100 100 10-15
Wolfsbarsch, im Ganzen, à 400 g gelocht 90-100 100 15-20
**Die Miesmuscheln sind gar, sobald sich die Schale geöffnet hat.
Fisch – Niedertemperatur-Dämpfen
•
Beim Dämpfen zwischen 70 und 90 °C übergart und zerfällt der Fisch nicht so leicht. Dies ist
besonders für empfindliche Fische von Vorteil. Nutzen Sie hierfür die Betriebsart Niedertemperatur-
Dämpfen.
•
Die Angaben für die verschiedenen Fischsorten beziehen sich auf Filets.
•
Servieren Sie auf vorgewärmtem Geschirr.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Garzeit (Min.)
Austern, in Sud, 10 Stück ungelocht 80-90 2-5
Buntbarsch (Tilapia), à 150 g gelocht 80-90 10-12
Dorade, à 200 g gelocht 80-90 12-15
Fischterrine Terrinenform/Rost 70-80 50-90
Forelle, im Ganzen, à 250 g gelocht 80-90 12-15
Heilbutt, à 300 g gelocht 80-90 12-15
Jakobsmuscheln, 6 Stück ungelocht 80-90 4-8
Kabeljau, à 250 g ungelocht 80-90 10-12
Red Snapper, à 200 g gelocht 80-90 12-15
Rotbarsch, à 150 g ungelocht 80-90 10-12
Seezungenröllchen, gefüllt, à 150 g gelocht 80-90 12-15
Steinbutt, à 300 g gelocht 80-90 12-15
Wolfsbarsch, à 150 g gelocht 80-90 10-12
Zander, à 250 g gelocht 80-90 12-15
20
Fleisch / Geflügel – Niedertemperatur-Garen
•
Kräftig angebratenes Fleisch reift über einen längeren Zeitraum bei niedriger Temperatur. Dadurch
wird das Fleisch außerordentlich saftig und zart. Nutzen Sie hierzu die Einstellung Niedertemperatur-
Dämpfen.
•
Nehmen Sie das Fleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
•
Braten Sie das Fleisch aus hygienischen Gründen vor dem Garen von allen Seiten kurz und heiß in der
Pfanne an. Dadurch entsteht gleichzeitig ein typisches Bratenaroma.
•
Um die beim Anbraten entstandene Kruste durch den Dampf nicht aufzuweichen, wickeln Sie das
angebratene Fleisch in Bratschlauch oder hitzebeständige Klarsichtfolie ein, bevor Sie es zum Reifen
ins vorgeheizte Gerät geben. So gart das Fleisch in seiner Eigenfeuchte.
•
Die angegebenen Garzeiten dienen der Orientierung und sind stark von der Ausgangstemperatur der
Ware und der Länge des Anbratens abhängig. Bitte beachten Sie, dass Sie keine Kerntemperaturen
erreichen können, die oberhalb der Garraumtemperatur liegen.
•
Als Faustregel gilt: Die eingestellte Garraumtemperatur sollte 10-15 °C über der gewünschten
Kerntemperatur liegen.
•
Servieren Sie auf vorgewärmtem Geschirr.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Garzeit (Min.)
Entenbrust, rosa, à 350 g ungelocht 70-80 40-60
Entrecôte, rosa, à 350 g ungelocht 70-80 20-40
Lammkeule, ohne Knochen, ungelocht 70-80 150-180
gebunden, rosa, 1,5 kg
Roastbeef, rosa, 1-1,5 kg ungelocht 70-80 120-180
Schweinemedaillons, durchgegart, ungelocht 80 30-40
à 70 g
Rindersteaks, rosa, à 200 g ungelocht 70-80 20-40
Fleisch / Wurst erwärmen
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Kasseler, gegart, in Scheiben ungelocht 100 100 15-20
Wurst, gebrüht ungelocht 85-90 100 10-20
(z. B. Lyoner, Weißwurst)
21
Geflügel dämpfen
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Hähnchenbrust, gefüllt, à 200 g gelocht 100 100 10-15
Taube, Stubenküken, Wachtel, à 300 g gelocht 100 100 25-30
Putenbrustfilet, à 300 g gelocht 100 100 12-15
Beilagen / Reis
Die angegebenen Garzeiten dienen nur der Orientierung. Achten Sie auch auf die Angaben auf der
Verpackung.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Basmati Reis (250 g + 500 ml Wasser) ungelocht 100 100 20-25
Cous-cous (250 g + 250 ml Wasser) ungelocht 100 100 5-10
Klöße, à 90 g gelocht 95-100 100 25-30
Langkornreis (250 g + 500 ml Wasser) ungelocht 100 100 25-30
Naturreis (250 g + 375 ml Wasser) ungelocht 100 100 25-35
Tellerlinsen (250 g + 500 ml Wasser) ungelocht 100 100 25-35
Teigwaren, frisch, gekühlt gelocht 100 100 5-7
Teigwaren, gefüllt, frisch, gekühlt gelocht 100 100 5-10
Weiße Bohnen, vorgeweicht ungelocht 100 100 55-65
(250 g + 1 l Wasser)
Dessert
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Crème Brulée, à 130 g Souffléförmchen / gelocht 90-95 100 35-40
Dampfnudeln / Germknödel, à 100 g ungelocht 100 100 20-30
Flan / Crème Caramel, à 130 g* Souffléförmchen / gelocht 90-95 100 25-30
Kompott ungelocht 100 100 5-15
Milchreis (250 g Reis + 625 ml Milch) ungelocht 100 100 35-45
*Crème Caramelund Flan mit hitzebeständiger Klarsichtfolie abdecken.
22
Sonstiges
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Desinfizieren (z. B. Babyfläschchen, Rost 100 100 20-25
Marmeladengläser)
Eier, Größe M (5 Stück) gelocht 100 100 8-15
Eierstich, 500 g* Glasform / Rost 90 100 25-30
Grießnockerl ungelocht 90-95 100 8-10
* Eierstich mit Klarsicht- oder Alufolie abdecken.
Regenerieren (Erwärmen)
•
Regenerieren bedeutet: Aufwärmen von fertig gegarten Speisen ohne Qualitätsverlust. Nutzen Sie dazu
die Betriebsart Regenerieren.
•
Die Angaben beziehen sich auf auf dem Teller angerichtete Speisen. Größere Mengen können Sie auch
im ungelochten Gareinsatz erwärmen. Dabei verlängern sich die angegebenen Zeiten.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Garzeit (Min.)
Gemüse (auf Teller) Rost 90-100 7-10
Stärkebeilagen* (Nudeln, Kartoffeln, Reis) Rost 100 10-12
*Stärkebeilagen: nicht geeignet sind gebackene oder frittierte Speisen wie Pommes frites oder Kroketten.
Gären
•
Gären bedeutet: Gehen lassen von Teig und Teigansätzen ohne Austrocknung. Die Schüssel muss
nicht abgedeckt werden. Nutzen Sie hierzu die Betriebsart Gären.
•
Die angegebene Gärzeit dient nur der Orientierung. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Garzeit (Min.)
Teigansatz (z. B. Hefeteig, Backferment, Sauerteig) Schüssel / Rost 38 25-45
23
Auftauen
•
Nutzen Sie hierfür die Betriebsart Auftauen.
•
Die angegebenen Auftauzeiten dienen nur der Orientierung. Die Auftaudauer richtet sich nach Größe, Gewicht
und Form des Gefrierguts: Frieren Sie Ihre Speisen flach bzw. einzeln ein. Dies verkürzt die Auftaudauer.
•
Nehmen Sie die Speisen vor dem Auftauen aus der Verpackung.
•
Tauen Sie nur die Menge auf, die Sie sofort benötigen.
•
Bitte bedenken Sie: Aufgetautes ist unter Umständen nicht mehr so haltbar und verdirbt schneller als
Frisches. Verarbeiten Sie Aufgetautes unverzüglich weiter und garen Sie es vollständig durch.
•
Geflügel, Fisch und Fleisch: Wichtig! Unbedingt den ungelochten Gareinsatz unter der Speise
einschieben. Die sich darin sammelnde Auftauflüssigkeit von Fleisch und Geflügel wegschütten.
Spülbecken anschließend reinigen und viel Wasser nachlaufen lassen. Den Gareinsatz in heißer
Spüllauge oder im Geschirrspüler reinigen.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Garzeit (Min.)
Beerenobst, 300 g gelocht 40-45 3-4
Braten, 1000 g gelocht 40-45 45-60*
Fischfilet, à 150 g gelocht 40-45 5-10*
Gemüse, 400 g gelocht 40-45 5-7
Gulasch, 600 g gelocht 45-50 30-45*
Hähnchen, 1000 g gelocht 45-50 45-60*
Hähnchenkeulen, à 400 g gelocht 45-50 20-30*
*Bei diesem Gericht sollten Sie noch eine Ausgleichszeit hinzufügen: Schalten Sie das Gerät nach Ablauf der
Auftaudauer aus und lassen Sie die Speisen noch 10-15 Minuten im geschlossenen Gerät, damit Sie bis ins
Innerste auftauen können.
Einkochen
•
Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere Lagerung
vermindert den Vitamingehalt und führt leicht zur Gärung.
•
Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse.
•
Kontrollieren und säubern Sie die Einmachgläser, Gummiringe, Klammern und Federn.
•
Desinfizieren Sie die gespülten Gläser vor dem Einkochen in ihrem Dampfgarofen bei 100 °C für
20-25 Minuten.
•
Öffnen Sie die Garraumtür nach Ablauf der Garzeit. Nehmen Sie die Einmachgläser erst aus dem
Garraum, wenn diese vollständig abgekühlt sind.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Obst, Gemüse (in geschlossenen Rost / gelocht 100 100 35-40
Einmachgläsern 0,75 l)
Entsaften
•
Geben Sie das Obst oder die Beeren in den gelochten Gareinsatz und schieben Sie diesen in die
zweite Ebene von unten ein. Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz zum Auffangen der Flüssigkeit
eine Ebene darunter ein.
•
Lassen Sie das Obst solange im Gerät, bis kein Saft mehr austritt.
•
Sie können das Obst anschließend in einem Geschirrtuch ausdrücken, um die letzten Saftreste zu
erhalten.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Beerenobst gelocht 100 100 60-120
Joghurt-Zubereitung
•
Pasteurisierte Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C erhitzen, um eine Störung der Joghurt-Kulturen zu
vermeiden. Ultrahocherhitzte Milch (H-Milch) muss nicht erhitzt werden. (Hinweis: Wenn Sie Joghurt
mit kalter Milch herstellen, verlängert sich die Reifedauer).
•
Wichtig! Milch im Wasserbad auf 40 °C abkühlen lassen um die Joghurt-Kulturen nicht zu zerstören.
•
Rühren Sie Naturjoghurt mit ausgewiesenen Joghurtkulturen unter die Milch (pro 100 ml 1-2 Teelöffel
Joghurt).
•
Bei Joghurtferment beachten Sie die Packungshinweise.
•
Füllen Sie den Joghurt in gespülte Gläser.
•
Sie können die gespülten Gläser zusätzlich in Ihrem Dampfgarofen bei 100 °C für 20-25 Minuten
desinfizieren, bevor Sie den Joghurt einfüllen. Achten Sie darauf, die Gläser und den Garraum
abzukühlen, bevor Sie den Joghurt einfüllen und die Gläser ins Gerät stellen.
•
Stellen Sie den Joghurt nach der Zubereitung in den Kühlschrank.
•
Um stichfesten Joghurt zu erhalten, fügen Sie der Milch vor dem Erhitzen Magermilchpulver zu
(1-2 Esslöffel pro Liter).
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Joghurtansatz (in geschlossenen ungelocht 45 100 240-360
Gläsern)
Zubereitung von sperrigem Gargut
•
Für die Zubereitung von sperrigem Gargut können Sie die seitlichen Einschubroste abnehmen.
•
Lösen Sie dazu die Rändelmuttern vorne an den Einschubrosten und ziehen Sie die Einschubroste
nach vorne heraus.
•
Stellen Sie den Rost direkt auf den Boden des Garraums und platzieren Sie das Gargut oder den
Bräter auf den Rost. Legen Sie das Gargut oder den Bräter nicht direkt auf den Garraumboden.
24
25
Über das Timer-Menü stellen Sie ein:
M Kurzzeit-Wecker
N Stoppuhr
P Garzeit-Dauer (nicht im Stand-by-Modus)
O Garzeit-Ende (nicht im Stand-by-Modus)
Timer-Menü aufrufen
Das Timer-Menü rufen Sie mit der Taste q auf.
Wenn das Gerät im Stand-by-Modus ist, berühren
Sie eine beliebige Taste. Das Display ist aktiviert.
Die Tasten Info
a und Timer q werden angezeigt.
Berühren Sie die Taste neben dem Symbol
q. Das
Timer-Menü erscheint.
Kurzzeit-Wecker
Der Kurzzeit-Wecker läuft unabhängig von den
anderen Geräteeinstellungen ab. Sie können
maximal 90 Minuten eingeben.
Kurzzeit-Wecker einstellen
1 Timer-Menü aufrufen. Die Funktion Kurzzeit-
Wecker M wird angezeigt.
2 Mit
d oder e die gewünschte Zeit einstellen.
3 Mit Taste
b starten.
Das Timer-Menü wird geschlossen.
Hinweis: Der Kurzzeit-Wecker startet auch ohne
Drücken der Taste
b nach einigen Sekunden.
Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal. Es
verstummt, wenn Sie die Taste q berühren.
Hinweis
Kurzzeit-Wecker vorzeitig ausschalten:
Timer-Menü aufrufen, Funktion Kurzzeit-Wecker M
wählen und Taste j berühren.
Timer
00
25
30
12
100
100
26
Stoppuhr
Die Stoppuhr zählt von 0 Sekunden hoch bis
90 Minuten.
Sie hat eine Pausen-Funktion. Damit können Sie die
Zeit immer wieder anhalten.
Die Stoppuhr läuft unabhängig von den anderen
Geräteeinstellungen ab.
Stoppuhr starten
1 Das Timer-Menü aufrufen.
2 Mit f oder g die Funktion Stoppuhr N wählen.
3 Mit Taste
m die Stoppuhr starten.
Das Timer-Menü wird nach einigen Sekunden
geschlossen.
Das Timer-Menü wird sofort geschlossen, wenn Sie
die Taste
b berühren.
Stoppuhr anhalten
1 Das Timer-Menü aufrufen.
2 Mit
f oder g die Funktion Stoppuhr N wählen.
3 Taste Pause l berühren. Die Zeit stoppt. Die
Taste wechselt wieder zu Start m.
4 Mit der Taste
m wieder starten. Die Zeit läuft
weiter.
Wenn 90 Minuten erreicht sind geht die Zeit zurück
auf 00:00 Minuten. Das Symbol N in der
Anzeigeleiste erlischt. Der Vorgang ist beendet.
Hinweis
Stoppuhr ausschalten:
Timer-Menü aufrufen, Funktion Stoppuhr N wählen,
Taste j berühren.
0000
100
100
000
8
27
Garzeit-Dauer
Wenn Sie die Garzeit-Dauer für Ihr Gericht
einstellen, schaltet das Gerät automatisch nach
dieser Zeit aus.
So können Sie die Küche auch für längere Zeit
verlassen.
Sie können eine Garzeit von 1 Minute bis
23 Stunden 59 Minuten wählen.
Stellen Sie Temperatur und Betriebsart ein und
geben Sie ihr Gericht in den Backofen.
Garzeit-Dauer einstellen
1 Das Timer-Menü aufrufen.
2 Mit
f oder g die Funktion Garzeit-Dauer P
wählen.
3 Mit
d oder e die gewünschte Garzeit
einstellen.
4 Mit b das Programm starten.
Das Timer-Menü wird geschlossen. Im Display
erscheinen Temperatur und Betriebsart.
Nach Ablauf der Zeit schaltet das Gerät aus. Ein
Signal ertönt. Es verstummt vorzeitig, wenn Sie die
Taste
q berühren, die Gerätetür öffnen oder den
Temperaturwähler ausschalten.
Hinweis
Bitte beachten Sie, dass die Zeiten in der
Gartabelle sich auf ein vorgeheiztes Gerät
beziehen. Verlängern Sie die Garzeiten um
ca. 5 Minuten.
Garzeit-Dauer löschen:
Timer-Menü aufrufen. Taste
j berühren und mit b
bestätigen.
Garzeit-Dauer verändern:
Timer-Menü aufrufen. Mit d oder e ändern und mit
b bestätigen.
Gesamten Vorgang abbrechen:
Temperaturwähler ausschalten.
20
01
100
100
28
Garzeit-Ende
Sie können das Garzeit-Ende auf später
verschieben. Beispiel: Es ist 13:30 Uhr. Das
Gericht benötigt 40 Minuten Garzeit. Es soll um
15:30 Uhr fertig sein.
Sie geben die Garzeit ein und verschieben das
Garzeit-Ende auf 15:30 Uhr. Die Elektronik errech -
net die Startzeit. Das Gerät startet um 14:50 Uhr
automatisch und schaltet um 15:30 Uhr aus.
Beachten Sie bitte, dass leicht verderbliche
Lebensmittel nicht zu lange im Backofen stehen
dürfen.
Voraussetzung:
Stellen Sie zuerst die gewünschte Temperatur,
Betriebsart und Garzeit ein. Nur dann können Sie
das Garzeit-Ende verschieben.
Garzeit-Ende verschieben
1 Die gewünschte Garzeit einstellen.
2 Mit der Menütaste
g die Funktion Garzeit-Ende
O wählen. Der Zeitpunkt, zu dem das Gericht
fertig ist, erscheint.
3 Mit
d das Garzeit-Ende auf später verschieben.
4 Mit b bestätigen. Das Timer-Menü wird
geschlossen.
Das Display wechselt zu Temperatur und Betriebs -
art. Das Gerät ist in Warteposition. Es startet zum
errechneten Zeit punkt und schaltet aus, wenn die
Garzeit abge laufen ist.
Nach Ablauf der Garzeit schaltet das Gerät aus. Ein
Signal ertönt. Es verstummt vorzeitig, wenn Sie die
Taste
q berühren, die Gerätetür öffnen oder den
Temperaturwähler ausschalten.
Hinweis
Garzeit-Ende löschen:
Timer-Menü aufrufen. Taste j berühren und mit b
bestätigen. Garzeit-Ende und Garzeit werden
gelöscht.
Gesamten Vorgang abbrechen:
Temperaturwähler ausschalten.
Wenn das Symbol
P blinkt:
Sie haben keine Garzeit eingestellt. Stellen Sie
immer zuerst eine Garzeit ein.
30
15
100
100
29
Ihr Dampfgarofen hat eine Kindersicherung. Der
Dampfgarofen kann nicht unbeabsichtigt einge -
schaltet werden.
Voraussetzung:
Die Kindersicherung müssen Sie im Menü
Grundeinstellungen zuerst auf „verfügbar“
einstellen. Siehe Kapitel Grundeinstellungen.
Kindersicherung aktivieren
Voraussetzung:
Der Temperaturwähler ist in Aus-Position.
1 Eine beliebige Taste berühren. Neben der
mittleren linken Taste erscheint das Symbol
o.
2 Taste
o mindestens 6 Sekunden lang
berühren.
Die Kindersicherung ist aktiv, das Bedienfeld
gesperrt.
Im Display erscheint die Stand-by-Anzeige und das
Symbol
o wird angezeigt.
Kindersicherung deaktivieren
1 Eine beliebige Taste berühren. Neben der
mittleren linken Taste erscheint das Symbol p.
2 Taste
p mindestens 6 Sekunden lang
berühren.
Die Kindersicherung ist aufgehoben. Sie können
das Gerät wie gewohnt einstellen.
Hinweis
Wenn das Symbol o neben der mittleren Taste
nicht erscheint:
Rufen Sie das Menü Grundeinstellungen auf,
wählen Sie die Funktion Kindersicherung. Ändern
Sie auf „Taste Kindersicherung verfügbar“ o .
Wenn Sie die Taste Kindersicherung nicht mehr
benötigen:
Rufen Sie das Menü „Grundeinstellungen“ auf und
wählen Sie mit den Menütasten die Funktion
Kindersicherung. Ändern Sie auf „Taste
Kindersicherung nicht verfügbar“ p.
Kindersicherung
3012
3012
3012
30
Sicherheitsabschaltung
Zu Ihrem Schutz hat das Gerät eine Sicherheits -
abschaltung. Jeder Heizvorgang wird nach
12 Stunden abgeschaltet, wenn in dieser Zeit keine
Bedienung stattfindet.
Im Display erscheinen drei Balken. Schalten Sie
den Temperaturwähler aus. Dann können Sie
wieder neu einstellen.
---
31
Ihr Gerät hat verschiedene Grundeinstellungen.
Sie können diese Einstellungen an Ihre Gewohn -
heiten anpassen: Dazu den Temperaturwähler eine
Rastung nach rechts auf Licht drehen.
•
Mit der Taste c rufen Sie das Menü
Grundeinstellungen auf.
•
Mit den oberen Tasten f oder g blättern Sie im
Menü.
•
Mit den mittleren Tasten ändern Sie die
gewählte Einstellung. Sie können mehrere
Einstellungen nacheinander ändern, ohne das
Menü zu verlassen.
•
Mit der Taste b verlassen Sie das Menü.
Danach sind alle Einstellungen gespeichert.
Hinweis
Wenn Sie 60 Sekunden keine Taste berühren,
verlassen Sie automatisch das Menü. Die Stand-by-
Anzeige erscheint. Alle Einstellungen sind
gespeichert.
Grundeinstellungen ändern
32
Grundeinstellungen
00
8
0024
12
Uhrzeit
•
Stunden / Minuten
Zeitformat
•
AM/PM-Format (12 h) oder 24-Stunden-Format
Temperatureinheit
•
°F oder °C
Wasserhärte einstellen
•
Gemessene Wasserhärte von 1 bis 18
Taste Kindersicherung vorwählen
•
Taste Kindersicherung nicht verfügbar /
verfügbar
Demo-Modus
Die Einstellung
w „kein Demo-Modus“ muss
aktiviert sein und darf nicht verändert werden. Das
Gerät heizt im Demo-Modus x nicht.
Diese Einstellung können Sie nur innerhalb 3 Minu -
ten ändern, nachdem das Gerät an das Stromnetz
angeschlossen wurde.
33
Pflege und manuelle Reinigung
Sicherheitshinweise
$ Vorsicht! Das Gerät nicht mit einem Hoch -
druckreiniger oder Dampfstrahler reinigen.
$ Vorsicht, Verbrennungsgefahr! Das Gerät vor
der Reinigung abkühlen lassen.
Garraum
Achtung: Reiniger nicht in die Lüftungsklappe an
der Oberseite des Garraums sprühen!
Garraum mit Spültuch und wenig heißer Spüllauge
auswischen. Rückstände nicht einbrennen lassen.
Nach der Reinigung die Garraumtür zum Trocknen
geöffnet lassen.
Zur regelmäßigen Pflege des Edelstahl-Garraums
eignet sich besonders das Garraum -Pflegemittel.
Sie erhalten das Garraum -Pflegemittel bei unserem
Kundendienst oder über Ihren Fach händler (Bestell-
Nr. 667 027). Beachten Sie zur Anwendung des
Garraum-Pflegemittels die beiliegenden Hinweise.
Eingebrannte Rückstände nicht abkratzen, sondern
mit einem feuchten Tuch und Spülmittel aufweichen.
Bei stärkerer Verschmutzung am besten die
Reinigungsfunktion verwenden.
Keine ungeeigneten Reinigungsmittel verwenden:
– Scheuer mittel
– Nitropoliermittel
– Backofenspray
– chlorhaltige Reiniger
– kratzende Schwämme oder Gegenstände
Garbehälter
Garbehälter mit heißer Spülmittellauge oder im
Geschirrspüler reinigen.
Eingebrannte Rückstände einweichen und mit einer
Bürste reinigen.
Einschubroste
Die seitlichen Einschubroste können Sie zur
Reinigung herausnehmen. Dazu die Rändelmuttern
lösen und die Einschubroste nach vorne
herausziehen.
Reinigen Sie die Einschubroste im Geschirr spüler.
Wassertank
Wassertank mit Spüllauge reinigen. Mit geöffnetem
Deckel trocknen lassen. Die Dichtung im Deckel
sauber halten und nach jedem Betrieb
trockenreiben.
Den Einschubschacht im Gerät nach jedem Betrieb
trockenreiben.
Türscheibe
Die Glasscheibe mit einem weichen Lappen und
Glasreiniger reinigen. Die Scheibe nicht zu nass
abwischen, Feuchtigkeit kann hinter die Scheibe
eindringen.
Keine scharfen, scheuernden Reiniger oder
Metallschaber benutzen. Diese können die
Oberfläche zerkratzen und das Glas zerstören.
In der Glasscheibe kann ein regenbogenfarbiger
Schimmer sichtbar sein. Dies ist die hitzefeste
Beschichtung.
Das Display nur mit einem weichen Lappen
reinigen. Das Display nicht nass abwischen,
Feuchtigkeit kann hinter die Scheibe eindringen.
Türdichtung
Die Türdichtung immer sauber und frei von
Rückständen halten.
Die Türdichtung nicht mit aggressiven Reinigern
(z. B. Backofenspray) reinigen. Diese können die
Türdichtung zerstören.
Die Türdichtung darf nicht abgenommen werden.
34
Hartnäckiger Schmutz wird mit der Reinigungs -
funktion angelöst und lässt sich so leichter
entfernen. Die Reinigungsfunktion dauert
ca. 32 Minuten.
Lassen Sie das Gerät vor der Reinigung vollständig
abkühlen. Nehmen Sie das Zubehör aus dem
Garraum. Reinigen Sie zuerst die Verdampfer -
schale, damit kein Schmutz einbrennt.
So gehen Sie vor
1 Wassertank bis zur Maximal markierung mit
kaltem Wasser füllen. Kein destilliertes Wasser
verwenden. Wassertank ganz einschieben, bis
er einrastet.
2 Einen Spritzer Spülmittel in die Verdampfer -
schale am Garraumboden geben. Garraumtür
schließen.
3 Funktionswähler eine Rastung nach links
drehen. Temperaturwähler nach links auf
Position Sonderfunktionen stellen. Das
Reinigungs-Menü erscheint. Die Reinigungs-
Dauer wird angezeigt.
4 Mit Taste
b starten. Die Reinigung startet.
5 Nach Ablauf der Zeit erscheint im Menü der
zweite Schritt, das Spülen.
6 Angelösten Schmutz im Garraum und in der
Verdampferschale mit einem saugfähigen
Schwamm auswischen. Wassertank leeren, mit
frischem Wasser füllen und einschieben.
7 Garraumtür schließen. Mit Taste
b starten. Das
Gerät spült.
8 Nach dem ersten Spülen das Wasser mit einem
Schwamm aus der Verdampferschale
entfernen.
9 Garraumtür schließen. Mit Taste
b das zweite
Spülen starten.
Nach einer Minute ertönt ein Signal. Die Reinigung
ist beendet. Schalten Sie den Tempera turwähler
aus.
Entfernen Sie Restwasser mit einem saugfähigen
Schwamm aus der Verdampferschale. Trocknen Sie
den Garraum mit einem weichen Tuch.
Hinweis
Die Dauer der Reinigungsfunktion können Sie nicht
verändern. Das Licht im Garraum bleibt während
der Reinigungsfunktion aus.
Reinigungsfunktion
59
0
0
60
0
0
60
100
30
00
35
Wenn Sie die Reinigungsfunktion abbrechen
möchten: Schalten Sie den Temperaturwähler aus.
Wenn im Display drei Balken erscheinen:
Fehlbedienung. Prüfen Sie ob der Funktionswähler
und der Temperaturwähler richtig eingestellt sind.
36
Sie müssen das Gerät in bestimmten Abständen
entkalken, damit es funktionsfähig bleibt. Entkalken
Sie das Gerät, wenn das Entkalkungs symbol
n in
der Anzeige erscheint.
Das Entkalkungsprogramm besteht aus drei
Schritten: Entkalken und zweimal Spülen. Das
Entkalkungs programm dauert insgesamt
ca. 32 Minuten. Lassen Sie das Entkalkungs -
programm immer vollständig ablaufen. Das Licht im
Garraum bleibt während dem Entkalkungsprogramm
aus.
Nach den einzelnen Programmschritten müssen Sie
jeweils mit einem Schwamm die Verdampferschale
entleeren.
Lassen Sie das Gerät vor dem Entkalken vollständig
abkühlen. Nehmen Sie das Zubehör aus dem
Garraum.
Verwenden Sie nur den empfohlenen Entkalker
(Bestell-Nr. 311 138). Dosieren Sie die Entkalker -
lösung nach Herstellerangaben. Bringen Sie keinen
Entkalker auf die Rahmen teile des Gerätes.
So gehen Sie vor
1 Wassertank mit 350 ml Entkalkerlösung füllen.
Garraumtür schließen.
2 Funktionswähler eine Rastung nach links
drehen.
3 Temperaturwähler nach links auf Position
Sonderfunktionen stellen. Das Reinigungs-
Menü erscheint.
4 Mit der Menütaste
g die Funktion Entkalken n
wählen. Die Dauer wird angezeigt.
5 Mit Taste
b starten.
6 Das Entkalkungsprogramm läuft ab.
7 Nach Ablauf des Entkalkungsprogramms die
Entkalkerlösung mit einem Schwamm aus der
Verdampferschale entfernen. Wassertank
gründlich ausspülen, mit Wasser füllen und
einschieben. Garraumtür schließen.
8 Mit Taste
b starten. Das Gerät spült.
9 Nach dem ersten Spülen das Wasser mit
einem Schwamm aus der Verdampferschale
entfernen. Garraumtür schließen. Mit Taste b
das zweite Spülen starten.
Nach einer Minute ertönt ein Signal. Die Entkalkung
ist beendet. Schalten Sie den Tempera turwähler
aus.
Entkalkungsprogramm
100100
59
00
60
00
60
100
30
00
37
Sprühen Sie nach dem Entkalken den Garraum mit
dem Gaggenau Garraum -Pflegemittel ein. Beachten
Sie zur Anwendung des Garraum-Pflegemittels die
beiliegenden Hinweise.
Wischen Sie den Garraum mit einem Schwamm aus
und trocknen Sie ihn mit einem weichen Tuch.
Tipp
Sie können die Verdampferschale auch zwischen -
durch entkalken. Füllen Sie die Verdampferschale
komplett mit Entkalkerlösung und den Tank nur mit
Wasser. Starten Sie das Entkal kungsprogramm.
38
Überprüfen Sie bei Funktionsstörungen zunächst
die Sicherungen im Haushalt. Liegt es nicht an der
Stromversorgung, verständigen Sie bitte Ihren
Fachhändler oder den zuständigen Gaggenau-
Kundendienst.
Wenn Sie unseren Kundendienst anfordern, geben
Sie die E-Nummer und FD-Nummer des Gerätes an.
Sie finden diese Nummern auf dem Typenschild am
Gerät.
Nur autorisierte Fachleute dürfen Reparaturen
durchführen, um die elektrische Sicherheit zu
gewährleisten.
$ Vorsicht! Durch unsachgemäße Reparaturen
können für Sie erhebliche Gefahren entstehen.
Das Gerät bei jeder Wartungs maßnahme allpolig
vom Stromnetz trennen (Haussicherung oder den
Schutzschalter im Sicherungskasten ausschalten).
Die Lampenabdeckung ist aus technischen Grün -
den nicht abnehmbar. Nur der Gaggenau-Kunden -
dienst darf den Lampenwechsel durchführen.
Wichtig! Die Lampenabdeckung nicht abnehmen!
Für eventuelle Schäden, die durch Nichtbeachten
dieser Anleitung entstehen, können keine
Garantieleistungen geltend gemacht werden.
Fehlermeldungen
Falls eine Störung auftritt und das Gerät nicht mehr
heizt, erscheint im Display eine Fehlermeldung.
Erscheint im Display E003, E303, E115 oder
E215, ist das Gerät überhitzt. Gerät ausschalten
und abkühlen lassen.
Erscheint im Display eine andere Fehlermeldung,
rufen Sie den Kundendienst. Bitte geben Sie beim
Kun dendienst die Fehlermeldung und den Gerätetyp
an. Den Gerätetyp finden Sie auf dem Typenschild.
Schalten Sie den Temperaturwähler aus.
Hinweis:
Kurzzeitwecker und Stoppuhr können Sie einstellen.
Störungen
104
E
39
Stromausfall
Ihr Gerät kann einen Stromausfall von weniger als
5 Minuten überbrücken. Der Betrieb läuft weiter.
War der Stromausfall länger und das Gerät in
Betrieb, erscheint im Display das Symbol
x und
anstelle der Temperatur drei Balken. Der Betrieb ist
unterbrochen.
Schalten Sie den Temperaturwähler aus und stellen
Sie neu ein.
Nach einem mehrtägigen Stromausfall erscheint im
Display das Menü „Erste Einstellungen“. Stellen Sie
die Uhrzeit ein.
Hinweis: Die Grundeinstellungen bleiben auch nach
einem mehrtägigen Stromausfall gespeichert.
Demo-Modus
Falls in der Stand-by-Anzeige das Symbol x
erscheint, ist der Demo-Modus aktiviert. Das Gerät
heizt nicht auf.
Trennen Sie das Gerät kurz vom Netz (Haus -
sicherung oder den Schutzschalter im Sicherungs -
kasten ausschalten). Deaktivieren Sie anschließend
den Demo-Modus innerhalb 3 Minuten im Menü
Grundein stellungen.
---
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Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
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… 13 …

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