512153
30
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/32
Pagina verder
30
Conseils et astuces pour rôtir
Tableau de cuisson au gril
Attention ! Faites griller seulement porte fermée.
Pour rôtir, utilisez la grille de la lèchefrite
(accessoire ou accessoire spécial, selon les
versions). Mettez un peu d'eau dans la lèchefrite
de façon à recueillir le jus de la viande et à moins
salir le four.
Les morceaux à griller doivent avoir à peu près la
même épaisseur minimale de 2 à 3 cm. Ils
bruniront ainsi de manière uniforme et resteront
bien juteux. Ne jamais saler les steaks avant de
les griller. Placer les morceaux directement sur la
grille.
Rôti de sanglier* 2
170 - 180 60 - 90
Cuissot de chevreuil* 2
170 - 180 60 - 80 75 - 80
Selle de chevreuil 2 165 - 175
170 - 180 20 - 25 65 - 70
Gigot d'agneau* 2
180 - 200 35 - 45 65 - 75
Volailles
Canard 2 - 3 kg*** 2 160/190 160/190 100 - 120 80 - 85
Magret de canard 2 160
160 15 - 20 70
Oie 2 - 3 kg*** 2 160/190 160/190 100 - 120 85 - 90
Dinde 3 - 4 kg*** 2
160/190 160/190 120 - 180 85 - 90
Poule à rôtir 2 180
180 50 - 60 85
Que faire si ... La solution
... le rôti est trop foncé et la croûte brûlée par endroits ? Vérifiez la hauteur dans le four et la temrature choisie pour
rôtir !
... le rôti a un bel aspect, mais la sauce est brûlée ? La prochaine fois, choisissez un récipient de cuisson plus petit
et mettez davantage de liquide !
... le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et
aqueuse ?
La prochaine fois, choisissez un récipient de cuisson plus
grand et utilisez moins de liquide !
... il n'y a pas d'indication dans le tableau pour un rôti de ce
poids ?
Choisissez l'indication correspondant au poids inférieur le plus
proche et rallongez la durée.
Plats Niveau du
four
Chaleur tour-
nante
Température
en °C
Gril à plat +
circulation
d'air
Température
en °C
Chaleur de
voûte + chaleur
de sole
Température
en °C
Temps de
cuisson
en min.
Tempéra-
ture à cœur
en °C
* Saisir d'abord la viande de tous les côtés dans une casserole sur la table de cuisson.
** Saisir la viande à feu fort, puis ramener à une température inférieure après 15 - 20 minutes.
*** Cuire la vidange à basse température, puis augmenter la température pendant les 15 - 20 dernières minutes.
Plats Niveau du four Tempéra-
ture en °C
Gril à plat
en min.
re face/
me face
Gril à plat + cir-
culation d'air
en min.
re face/
me face
Temps de
cuisson total
en min.
Lard de poitrine en tranches 3 180 - 200 6 / 4
5 / 5 10
Chachlik 3 190
8 / 8 16
* Sur les appareils à rôtissoire, utilisez cette dernière de préférence en mode gril.
** Ne pas tourner le jarret de porc. Relevez la température pour les 15 - 20 dernières minutes.
*** Pour ce type de mets, il faut gratiner selon le degré de brunissage recherché.
30

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BOP221 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BOP221 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0,92 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BOP221

Gaggenau BOP221 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 32 pagina's

Gaggenau BOP221 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 44 pagina's

Gaggenau BOP221 Gebruiksaanwijzing - English - 32 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info