701077
38
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
38
fr Tableaux et conseils
Viandes
Viande au repos : laissez reposer la viande encore
10à 15 minutes après la cuisson. Cela permet ainsi
d'obtenir une viande plus « tendre ». La circulation
du jus de viande diminue et vous perdrez ainsi
moins de jus lors de la découpe de la viande. Vous
pouvez laisser reposer les grosses pièces de
viande, par ex. les rôtis, dans le four. Les plus petits
morceaux, par ex. les steaks, doivent être enroulés
dans du papier aluminium hors du four.
Pour préparer de petites portions (2 à
3 personnes), utilisez de préférence un plat
résistant à la chaleur afin de ne pas brûler ni sécher
les mets.
Utilisez la lèchefrite ou la cocotte pour les gros
rôtis ou pour les modes de préparation nécessitant
beaucoup de liquide lors de la cuisson.
Laissez pénétrer la marinade de préférence
pendant toute une nuit et retirez-la avant de rôtir ou
de griller vos mets, par ex. avec le dos d'un couteau
ou une cuiller. Les épices et les herbes risqueraient
sinon de brûler.
Si le rôti est devenu trop brun et que la croûte est
brûlée par endroits, la prochaine fois, réduisez la
température et vérifiez le niveau de la grille.
Si le rôti est cuit mais que la sauce est brûlée, la
prochaine fois, utilisez un plus petit plat à rôtir et
ajoutez plus de liquide. Si la sauce est trop liquide,
utilisez un plus grand plat à rôtir et réduisez la
quantité de liquide.
Plat Accessoires Niveau Tempéra-
ture
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson
en min.
Remarques
Bœuf
Rôti de bœuf
(1,5 kg)
Cuve en
verre/lèche-
frite
2(3) 180 H 90- 120*
Rumsteck, rosé
(500 g)
Cuve en
verre/lèche-
frite
2(3) 200 H 30
2(3) 200 I 45- 50 Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de
l'appareil.
Rosbif/rôti de bœuf
(1 kg)
- saignant
Cuve en
verre/lèche-
frite
2(3) 230/ 180 H 25- 35** Conseil recette : excellent avec de la sauce
Béarnaise ou froid, coupé en tranches, avec
une rémoulade et des pommes de terre
sautées.
- rosé Cuve en
verre/lèche-
frite
2(3) 230/ 180 H 30- 40**
- bien cuit Cuve en
verre/lèche-
frite
2(3) 230/ 180 H 50- 60**
Porc
Filet mignon de porc,
entier
Cuve en
verre/lèche-
frite
2(3) 230/ 180 H 20- 25** Conseil recette : faites-le mariner dans de
l'huile, de l'ail et du persil.
Filet mignon de porc
(250 g)
Cuve en
verre/lèche-
frite
2(3) 180 H 30
2(3) 180 I 40- 45 Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte de
l'appareil.
Médaillons de porc Cuve en
verre/lèche-
frite
2(3) 180 H 12- 15* Conseil recette : peu de temps avant de les
retirer du four, placez un morceau de beurre
et une branche de romarin dans la
lèchefrite/cuve à griller et poursuivez la
cuisson dans le four.
Rôti de porc,
cuissot (1 kg)
Cuve en
verre/lèche-
frite
2(3) 230/ 180 H 45- 50**
* Saisissez d'abord la viande de tous les côtés dans une poêle/un faitout sur la table de cuisson.
** Saisissez la viande à feu vif, baissez la température après 15à 20minutes.
*** Cuisez la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
38

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Gaggenau BOP211102 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Gaggenau BOP211102 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 1,4 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Gaggenau BOP211102

Gaggenau BOP211102 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 48 pagina's

Gaggenau BOP211102 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 48 pagina's

Gaggenau BOP211102 Gebruiksaanwijzing - English - 48 pagina's

Gaggenau BOP211102 Installatiehandleiding - Alle talen - 28 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info