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Tipps zum Backen
Obstkuchen, fein aus Rührt-
eig
Napfform oder
Springform
1 90 W 30-45
H
170-190
Pikante Kuchen,
z. B. Quiche/Zwiebelkuchen
Springformo-
der Quicheform
2 90 W 50-70
H
160-180
Kleingebäck Geschirr Höhe Heizart Temperatur °C Dauer in Minuten
Plätzchen Glaswanne 2
H
150-170 20-35
Baiser Glaswanne 2
H
110 90-120
Makronen Glaswanne 2
H
110 35-45
Blätterteig Glaswanne 2
H
180-200 35-45
Brötchen, z. B. Roggenbrötchen Glaswanne 2
H
180-200 25-45
Kuchen Geschirr Höhe Mikrowellen-Leistung, Watt Dauer in Minuten Heizart Temperatur
°C
* Kuchen ca. 20 Minuten im Backofen auskühlen lassen.
Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept backen. Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen durchge-
backen ist.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit mit einem
Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am
Holz klebt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die
Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen
Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufgegangen
und am Rand niedriger.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie den
Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Der Kuchen wird zu dunkel. Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas län-
ger.
Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen.
Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim
nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Back-
zeit.
Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käsekuchen)
sieht gut aus, ist aber innen klitschig (spintig,
mit Wasserstreifen durchzogen).
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie
mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag
backen Sie erst den Boden vor, bestreuen ihn mit Mandeln oder Semmelbrö-
seln und geben dann den Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Back-
zeiten.
Der Kuchen löst sich nicht beim Stürzen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten auskühlen,
dann löst er sich leichter aus der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen,
lockern sie den Rand nochmals vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den
Kuchen erneut und bedecken Sie die Form mehrmals mit einem nassen, kalten
Tuch. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form gut ein und streuen Sie zusätz-
lich Semmelbrösel hinein.
Sie haben mit Ihrem eigenen Thermometer die
Backofentemperatur nachgemessen und dabei
eine Abweichung festgestellt.
Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit einem Prüfrost nach festge-
legter Zeit im Mittelpunkt des Backofens gemessen. Jedes Geschirr und Zube-
hörteil hat Einfluss auf den gemessenen Wert, sodass Sie bei eigenen
Messungen immer eine Abweichung feststellen werden.
Zwischen Form und Rost entstehen Funken. Prüfen Sie, ob die Form außen sauber ist. Verändern Sie die Position der Form
im Backofen. Wenn das nicht hilft, backen Sie ohne Mikrowelle weiter oder ver-
wenden Sie die Glaswanne als Stellfläche. Die Backdauer verlängert sich
dann.
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