ECM8.1BZ Version E2.0-Rev1 DE 03/2015 Seite 23 von 36
Praktische Hinweise zum Backen
Backformen und –bleche mit schwarzen Oberflächen leiten die Wärme besser und
verkürzen die Backzeit.
Backformen und –bleche mit hellen oder glänzenden Oberflächen sind beim Ba-
cken mit Ober-/Unterhitze nicht empfohlen, da der Boden des Backgutes möglich-
erweise nicht gut durchbäckt.
Achten Sie darauf, dass die Auflaufformen nicht zu klein sind, die Speisen könn-
ten überlaufen und auf den Boden verteilt werden. Auflaufformen sollten für kleine
Portionen nicht zu groß sein. Der Backprozess wird dadurch nicht verkürzt.
Verwenden Sie nur Kochhilfsmittel (z.B. Auflaufformen, Bräter, Pfannen u.ä.), die
vollständig hitzebeständig / bzw. backofentauglich sind. Berücksichtigen Sie dabei
z.B. die Griffe.
Legen Sie die Fettpfanne ein (Zubehör, modellabhängig), um herabtropfendes
Fett und Fleischsaft aufzufangen. Gießen Sie etwas Wasser in die Fettpfanne, um
sie später leicht reinigen zu können.
Den Backofen für das Gebäck vorheizen. Geeignet für das Backen ist die 3. Ein-
schubhöhe von unten.
Nutzen Sie die Restwärme. Schalten Sie das Gerät etwas früher aus und lassen
den Kuchen noch 5 Minuten nachbacken.
Bevor Sie den Kuchen aus dem Backofen nehmen, bzw. das Gerät ausschalten,
prüfen Sie die Backqualität mit einem dünnen Holzstäbchen. Wenn der Kuchen
fertig zubereitet ist, ist das Holzstäbchen nach dem Einstechen in den Kuchen tro-
cken und sauber.
Für gute Backergebnisse empfehlen wir das Vorheizen bis zur gewünschten
Temperatur.
