INDICATIEVE TIJDEN EN TEMPERATUREN VOOR HET BAKKEN MET EEN CONVECTIONELE OVEN
HoeveelheidOventemperatuurRichelBereidingstijd
in °Cvanaf de bodemin minuten
GERECHT
Zacht deeg:Cake1751e richel40-50
Biscuitgebak1701e richel30
Zandkoek:Vr
uchtentaart180-1901e richel20-30
Zuurdeeg:P
aradise cake1601e richel40-45
Margareth cake1601e richel40-45
Chocoladecake1601e richel25-35
SchuimMer
ingue1001e richel90
Bladerdeeg:V
ol-au-vent2001e richel20
Bladerdeeg2001e richel20
VLEES
1
1
/2
kg.Roast-Beef1901e richel90
1 kg.Kalfsgebraad150-1601e richel120-150
2 kg.
Kalfs stoofvlees170-1901e richel60-90
1
1
/2
kg.Lamsgebraad150-1601e richel60-75
1
1
/2
kg.Ramsgebraad150-1601e richel50-60
1
1
/2
kg.Bil van Gembs2001e richel90
1
1
/2
kg.Bil van everzwijn1901e richel120
GEVOGELTE:
Gebr
aden duif150-1601e richel45
2 kg.Kalkoen1501e richel180-240
4 kg.Gans1601e richel240-270
2
1
/2
kg.Eend 1751e richel90-150
1
1
/2
kg.Kip 1701e richel60-80
2
1
/2
kg.Haan 1701e richel120-150
VIS:
F
orel2001e richel15-25
1 kg.Kabeljauw1901e richel50
ALLERLEI:
Lasagne2001e richel40
Soufflè180-2001e richel20
Roomsoes (beignets)2001e richel20
Pizza
2001e richel20
- Natuurlijke convectie
V
erwarm de oven 10-15 minuten voor. Vet het vlees in met een weinig olie, plaats het op de afdruipplaat en zet alles snel in de oven.
- Grillen
Verwarm de grill ongeveer 5 minuten voor (totdat het verwarmingselement rood is).
Bereid het ongekruide of gekruide vlees voor en plaats het op de grillpan. Plaats deze op de richel aan de bovenkant. Plaats de afdruipplaat met een beetje water hieronder
om het braadvocht op te vangen.
De grill kan na de normale bereiding voor gratineren en bruineren worden gebruikt.
BAKKEN MET VENTILATOR
- Ontdooien
Wanneer u voedsel wilt ontdooien, legt u dit met aluminium of polyethyleen verpakking op een bord.
Plaats het geheel op het rooster in het midden van de oven.
Sluit de deur.
- Ventilatoroven
De oven hoeft niet te worden voorverwarmd, behalve voor zeer korte bereidingstijden of voor voedsel dat een aanzienlijke hoeveelheid vocht bevat (bijv. vruchtentaart),
om condensatie te voorkomen. In geval van het bereiden van porties kunt u voedsel met ongeveer dezelfde bereidingstemperaturen (zelfs wanneer de tijden verschillen)
op twee of meer richels plaatsen, zonder dat de smaken en geuren vermengd worden. Het is mogelijk om voedsel in de oven te plaatsen of uit de oven te halen zonder
dat hierbij warmteverlies wordt veroorzaakt door het openen van de deur. De warmte wordt snel hersteld door middel van de ventilator.
De bereidingstemperaturen zijn lager dan bij een convectionele oven (20 tot 30 °C voor gebak en 30 tot 40 °C voor vlees), terwijl de tijden langer zijn (50°C - 10 minuten).
- Grill met ventilator
Voorverwarmen is niet nodig. Het bakken vindt plaats met gesloten door. De afstand tussen de grill en het voedsel hangt af van het vereiste resultaat:
- dichterbij voor ongaar vlees dat bruin aan de oppervlakte is
- verder weg voor voedsel dat binnenin volkomen gaar is.
De afdruipplaat dient op de eerste richel van onderen te worden geplaatst met een weinig water, om de vleessappen op te vangen.
ALLERLEI
Gemarineerd vlees en vlees zonder bot is eerder gaar dan ander vlees. U kunt controleren in hoeverre het vlees gaar is door er met een vork in te prikken: wanneer het
niet meegeeft is het vlees goed gaar.
Wacht ten minste 15 minuten voordat u het vlees snijdt, om het vleessap te kunnen laten bezinken.
Als het vlees gelardeerd of met spek bedekt is mag het niet bij te hoge temperaturen bereid worden, om spatten te voorkomen.
Taartdeeg dient gedurende 2/3 van de bereidingstijd zonder vulling gebakken te worden, waarna het deeg gevuld kan worden. De resterende bereidingstijd is afhankelijk
van de garnering (fruit, jam). Zacht deeg mag niet te vloeibaar zijn, aangezien hierdoor de bereidingstijd langer wordt. Plaats pannen niet direct op de ovenplaat, aangezien
de warmte die van onder komt dan niet kan ontsnappen. Hierdoor kan de emaillaag barsten of breken.
Naloopstand koelventilator
De oven en de keukenkastjes koelen sneller af door na gebruik enige tijd af te koelen met behulp van de koelventilator.
Dit komt de levensduur van de oven en de keukenkastjes ten goede, met name als de keukenkastjes (kastdeurtjes) overtrokken zijn met een kunststoffolie.
1. Sluit de ovendeur
2. Zet de thermostaaknop op 0.
3. Kies een ovenfunctie. De ventilator schakelt in.
Schakel de ovenfunctie uit nadat de oven voldoende is afgekoeld.
wij hebben een ETNA A7300 inbouwoven en nu willen wij met kerst iets op de bakplaat en rooster tegelijk leggen kan dit??
Gesteld op 19-12-2017 om 10:01
Het plaatsen van meerdere gerechten op verschillende hoogtes in de oven , kan wel invloed hebben op de produkten. De warmte zal immers verdeeld moeten worden over de 2 hoogtes. www.etnaservice.nl
Geantwoord op 20-12-2017 om 10:44
Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.
Product:
Spelregels forum
Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:
lees eerst de handleiding door;
controleer of uw vraag al eerder door iemand anders is gesteld;
probeer uw vraag zo duidelijk mogelijk te stellen;
heeft u een probleem en al geprobeerd om dit op te lossen, vermeld dit erbij aub;
heeft u een oplossing gekregen van een bezoeker dan horen wij dat graag in dit forum;
wilt u een reactie geven op een vraag of antwoord, gebruik dan niet dit formulier maar klik op de knop 'reageer op deze vraag';
uw vraag wordt direct op de website gezet; vermijd daarom persoonlijke gegevens in te vullen;
Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.
Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.
Abonneren
Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Etna a 7300 bij:
nieuwe vragen en antwoorden
nieuwe handleidingen
U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.
Ontvang uw handleiding per email
Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Etna a 7300 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans als bijlage per email.
De handleiding is 0,6 mb groot.
U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.
Stel vragen via chat aan uw handleiding
Stel uw vraag over deze PDF
Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email
Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.
Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.
Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken
U heeft geen emailadres opgegeven
Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.
Uw vraag is op deze pagina toegevoegd
Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.
