654195
19
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/36
Pagina verder
17
Recipes (continued)
Vlees drogen
Vocht aan vlees onttrekken
Hier volgen enkele stappen om ervoor te zorgen
dat vlees veilig wordt gedroogd:
Vlees moet worden gedroogd op 75 ºC (instel
-
ling 3).
Kies mals vlees waarin het vet goed is ver
-
deeld.
BELANGRIJK: Het vlees moet van zeer goede
kwaliteit zijn en direct na aanschaf worden
gemarineerd.
Marineer het vlees in zijn geheel en snijd
het daarna. De marinade moet zout zijn (zie
recept voor gedroogd rundvlees (Beef jerky))
omdat dit helpt het vocht eraan te onttrekken
zodat er minder water in achterblijft en het
vlees veilig is voor consumptie.
Bewaar het gemarineerde vlees tot 12 uur in
de koelkast. Goed laten uitlekken.
Het vlees moet dun worden gesneden en elk
plakje moet van gelijke dikte zijn, bij voorkeur
0,5 mm. Dit bereikt u het eenvoudigst met
een vleessnijmachine.
Soms is het eenvoudiger het vlees te snijden
als u het eerst gedeeltelijk bevriest. Ontdooi
dan het vlees voor u het op de droogrekken
legt.
Snijd vlees altijd dwars op de draad. Als u
met de draad mee snijdt, valt het vlees uit
-
een en krijgt het een taaie textuur.
Gedroogd vlees moet luchtdicht verpakt
in de koelkast worden opgeslagen en kan
tot 3-4 weken worden bewaard. Wilt u het
langer bewaren, plak er dan een label met
een datum op en bewaar het ingevroren tot
3 maanden. Een nachtlang ontdooien in de
koelkast.
Koel het vlees, nadat de droogtijd is verster
-
ken, tot kamertemperatuur en dep het opper-
vlak droog met keukenpapier om achtergeble-
ven vocht te verwijderen en te zorgen dat het
vlees veilig kan worden bewaard.
BELANGRIJK: Vlees alleen in de koelkast of
vriezer bewaren. In vlees dat op kamertempe-
ratuur wordt bewaard groeien sneller bacte-
riën als het vocht er niet volledig uit is.
Gedroogd vlees (Beef jerky)
Porties: 250 g
Voorbereiding: 10 minuten (+ 12 uur marineertijd)
Drogen: 5 uur
500 g biefstuk of bieflappen, overvloedig
vette stukjes verwijderd
½ kopje sojasaus
½ kopje Worcestershire saus
1 theelepel zout
1. Leg het vlees in ondiepe glazen schaal.
Giet de sauzen en het zout erop. Dek af
met plasticfolie en zet de schaal in de
koelkast, draai het vlees af en toe om en
laat het tot 12 uur marineren. Afgieten.
Marinade weggooien.
2. Snijd met een scherp mes het vlees dwars
op de draad in plakjes van 0,5 mm dikte.
Spreid het vlees uit op de droogrekken.
Droog op instelling 3 (75 ºC), verwissel de
rekken halverwege het droogproces van
5 uur.
19

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Espressions-EP5600-Food-Dehydrator

Zoeken resetten

  • ik heb dit apparaat afgelopen week voor het eerst geprobeerd te gebruiken. Echter, hij doet helemaal niets. Andere stopcontacten helpen niet. Hoe dit op te lossen? Gesteld op 26-7-2024 om 11:36

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
  • Voedsel droger voor het eerst gebruikt.
    Hij werkt niet, andere stopcontact gebruikt, doet helemaal niets.
    En wat nu? Gesteld op 14-1-2024 om 11:12

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Espressions EP5600 Food Dehydrator bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Espressions EP5600 Food Dehydrator in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 0,26 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info